30 Aralık 2008 Salı

BROKOLİ SALATASI

























Dilediğimiz miktarda brokoli yaklaşık 10 dakika haşlanır. Soğuduktan sonra üzerine limon, yağ ve tuz gezdirildikten sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN

29 Aralık 2008 Pazartesi

LEZZZETLİ BİR ET YEMEĞİ VE SOFRAMIZ

























Cumartesi akşamı için güzel bir et yemeği yaptım. Oldukça lezzetliydi. Ayrıca brokoli salatası da yaptım bilmeyen yoktur ama benim tariflerimin arasında olsun istedim. Ayrıca soframızda yine kendi yaptığım lahana turşusu var onun tarifinide ilerleyen günlerde verceğim. Et yemeğimiz bol salçalı olduğu için çok net görünmüyor olabilir. İşte tarifimiz.






















Yarım kilo dana bonfile
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
3 tane çarliston biber
2 tane rendelenmiş domates
1 tane orta boy havuç
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
2-2,5 bardak sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Salçalar tuzlu olduğu için ayrıca tuz kullanmadım.
Et ve havuçlar julyen kesilir.Düdüklü tencereye sıvıyağ koyulur. Soğan yemeklik doğrandıktan sonra sıvı yağa ilave edilir. Soğan suyunu bırakınca içine un koyularak birlikte kavrulur. Üzerine biberler ilave edilerek bir kaç kez karıştırılır. Daha sonra etler ilave edilir. etlerde suyunu çekince üzerine, rendelenmiş domates ve 2 su bardağı suda erittiğimiz salça koyularak baharatlarda ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Kuvvetli buhar çıkınca ateş azaltılaraktencerenin düdüğü kapatılır ve yaklaşık yarım saat etler yumşayana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

26 Aralık 2008 Cuma

SEBZELİ BEZELYE


























Mis gibi sebzeli bezelye. Yanında da pilav nefis olur.
1 kilo bezelye
1 tane orta boy soğan
1 tane orta boy patates
2 tane orta boy havuç
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1-2 yemek kaşığı salça
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Bezelyeler ayıklanıp yıkanır. Patates ve havuçta temizlenip yıkandıktan sonra küp küp doğranır. Sıvı yağda soğan ve salça kavrulduktan sonra bezelyeler ilave edilerek biraz kavrulur.Patates ve havuçta ilave edilerek sıcak su koyulur ve sebzeler yumşayana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

PARMAK POĞAÇA

























Öğlen çayın yayına yaptığım yumşacık kurabiyeler.
Yarım paket margarin
2 yumurta ( bir tanesi hamurun üzerine )
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç malzeme olarak çökelekli maydonoz

Tüm hamur malzemeleri karıştırılı, kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur avuç içi büyüklüğünde açılarak kare kesilir, Hazırlana içi malzeme koyularak rulo sarılır. Üzerine yumurta sürülerek susam veya çörek otu serpilir. 180 derecede pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

25 Aralık 2008 Perşembe

BARBİLİ PASTA 2
































Okuldan gelen kızıma yaptığım sürpriz bir pasta oldu.
Pasta iki parçadan oluşmaktadır.
Alt kat için
5 yumurta
1 çay bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Malzemeler karıştırılarak 170 derecede pişirilir.
Üst kat için
2 yumurta
1 kahve fincanı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yine malzemeler karıştırılarak 170 derecede pişirilir
Ara kreması olarak, meyveli pasta kreması
2 paket krem şanti
Meyve olarak şefteli ve muz kullandım.
Her iki kek de ikiye bölünerek pasta kreması ve meyveler paylaştırılır. Daha sonra krem şanti hazırlanarak istenilen renkte gıda boyasıyla renklendirilerek süsleme işlemi yapılır.
AFİYET OLSUN

23 Aralık 2008 Salı

KIYMALI KARNABAHAR YEMEĞİ


























1 tane orta boy karnabahar
250 gr. kıyma
1 tane soğan
2 tane yeşil biber
2 yemek kaşığı salça
2 tane domates
1 tatlı kaşığ tuz
1 çay kaşığı karabiber
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
2,5- 3 su bardağı su
Karnabaharlar çiçeklerine ayrılıp yıkanır. Soğan yağda pembeleştikten sonra salça ve kıyma ilave edilerek kavrulur. Ardından biberlerde biraz kavrulduktan sonra karnabaharlar ilave edilir. Üzerine küp küp doğranmış domatesler , tuz, karabiber ve su ilave edildikten sonra karnabaharlar yumşayıncaya kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

18 Aralık 2008 Perşembe

BİSKÜVİ























































Kızıma yerli malı haftası için yaptığım bisküviler.
Yarım paket margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tane yumurta beyazı
1 çay bardağı tepeleme pudra şekeri
1 çay bardağı nişasta
1 tane vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un
Margarin, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekeri mikserle çırpıldıktan sonra kakao hariç diğer tüm malzemeler eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamur ikiye bölünerek yarısına kakao eklenir. İstenilen kalıplarla kesildikten sonra önceden ısıtılmış 160 dereceli fırında 10 dk. pişirilir.
AFİYET OLSUN

16 Aralık 2008 Salı

PATATES OTURTMA




























Patatesle sık yaptığım yemeklerden biri daha
3-4 tane orta boy patates
250 gr kıyma
1 tane soğan
3 tane domates
2 tatlı kaşığı salca
Yarım bardak su
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Patatesleri kızartmak için ayrıca sıvı yağ
Biraz kaşar rendesi
Tuz ve karabiber
Patatesler halka halka doğranarak kızartılır, kağıt havlu üzerine alınır. Ayrı bir yerde soğan yağda hafif kavrulur. Üzerine kıyma ilave edilerek kavrulmaya devam edilir. 2 tane domates küp küp doğranır ve o da kıymanın üzerine koyularak, tuz ve karabiberi atılır. Domatesler suyunu biraz çektikten sonra ateş kapatılır. Isıya dayanıklı bir kaba önce patateslerin yarısı sıralanır. Üzerine kıymalı harcın hepsi koyulur ve tekrar kalan patatesler sıralanır. En son kalan domatesde halka halka kesilerek patateslerin üzerine koyulur. Salçamız su ile karıştırıldıktan sonra yemeğimizin üzerine dökülerek bu şekilde 180 derecede domatesler pişene kadar bekletilir. Fırından çıkardığımız yemeğimizin üzerine arzu edilirse kaşar rendelenerek servis yapılır.























AFİYET OLSUN

12 Aralık 2008 Cuma

SÜRPRİZ KURABİYLER


























Misafirlerinize böyle şık kurabiyeler yapmak için işte tarifimiz.

1 paket margarin
2-2,5 yemek kaşığı yoğurt
2 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç malzemesi
1 paket çikolata sosu (süt miktarı 1 bardak azaltılarak pişirilir)
Süslemek için
1 paket bitter çikolata
1 paket beyaz çikolata
Biraz ceviz yada fındık kırığı
Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur ve kulak memesi yumşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarakavuç içinde bastırılır. İçne 1 tatlı kaşığı çikolata sosu koyulur ve hamur yavaşça kapatılır ve kapatılan ter altta kalacak şekilde yağlanmış tepsiye sıralanır. 170 derecede yaklaşık 20 dk bayaz olarak pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra benmari usulü erittiğimiz çikolatalara üst tarafı batırılır ve zıt renk çikolata ile yağlı kağıttan küllah yapılarak süslenir yada ceviz, fındık kırığına batırılır.

























AFİYET OLSUN

6 Aralık 2008 Cumartesi

GÜZEL BİR KAHVALTILIK


























Öncelikle herkesin mübarek kurban bayramını kutluyorum. Umarım herkes için güzel bir bayram olur. işte size isterseniz bayram sabahı yapabileceğiniz güzel bir kahvaltılık.

1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
Kızartmak için sıvı yağ
Tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulduktan sonra kulak memesi kıamında bir hamur elde edilir. Hamur 10 dk. dinlendirildikten sonra iki üç parçaya ayrılır her parça merdane ile bıçak sırtından biraz kalın açılır ve 2-3 parmak genişliğinde kareler halinde kesildikten sonra kızgın yağda her iki tarafıda kızartılır.
AFİYET OLSUN

3 Aralık 2008 Çarşamba

MARSHMALLOWLU PASTA 2


























Arkadaşlar bana yine bir heves geldi ve yine marshmallowlu pasta yaptım ama yine yaptığımı beğenmeyince hevesim kaçtı. Hamuru açarken ve süslemesini nasıl yapsam diye düşünürken o kadar yoruluyorum ki süslemeye halim kalmıyor. Gerçi çok karışık desenlide sevmiyorum. Bu kadarı iyi oldu. Hamurun tarifini daha önce yaptığım marshmallowlu pastada yayınlamıştım. Merak edenler oradan bakabilirler.
Pandispanya için
3 yumurta
1 su bardağı şeker
2-3 yemek kaşığı su
1,5 su bardağı un
Vaniya ve kabartma tozu
Tüm malzemeler sırasıyla çırpıldıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.



























AFİYET OLSUN

2 Aralık 2008 Salı

KARNABAHAR KIZARTMASI


























Kızartma olarak oldukça kalorili oluyor fakat çokda lezzetli oluyor. Zaten lezzetli olan herşey zararlı değil mi?
1 tane orta boy karnabahar
2 su bardağı süt
2 su bardağı+ 2 yemek kaşığı un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Üzerine
Yoğurt ve ketçap
Kızartmak için
Galeta unu ve sıvı yağ
Karnabaharlar çiçeklerine ayrılıp yıkanır. Kısa bir süre suda haşlandıktan sonra soğuyup suyunun süzülmesi için süzgece alınır. Diğer taraftan, yumurta, süt , un, tuz ve karabiber derin bir kabın içinde blendırla çırpılarak karıştırılır. Suyu süzülen karnabaharlar bir tepsi üzerine sıralandıktan sonra üzerlerine hazırladığımız karışım dökülür. Karnabaharlar alt üst çevrilerek karışımın her tarafına değmesi sağlanır. Tavada yağ kızdırıldıktan sonra karnabaharlarımız önce galeta ununa bulanır sonrada kızgın yağda her iki yüzü nar gibi kızartılır. Kızaran karnabaharlar kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağının emmesi sağlanır. Servise çıkartmadan önce üzerlerine yoğurt ve ketçap dökülür. Ketçap çok yakışıyor denemeyenler için önerebilirim.

























AFİYET OLSUN

27 Kasım 2008 Perşembe

DAMLA ÇİKOLATALI PEMBE PASTA




























Arkadaşlara giderken yapıp götürdüğüm bir pasta.

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un ( tepeleme )
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı su
1 paket vanilya
1 paket kabartm tozu
2 yemek kaşığı kakao
İçi için
1 paket pasta kreması
İstenilen herhangi bir meyve
Üzerine
1 paket krem şanti
Damla çikolata
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra su ve sıvı yağ ilave edilir. Son olarak kuru malzemelerde koyulduktan sonra önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.
Kek soğuduktan sonra ikiye kesilerek içine hazırladığımız pasta kreması sürülür. Arzu edilirse meyve dilimleri koyularak kekin üst bölümü kapatılır. Kremşanti hazırlandıktan sonra ben bir kısmımını ayırdım ve çay kaşığının ucuyla pembe gıda boyası ekledim. Kalan krem şantiyide sıkma torbasına doldordum. Pastanın üzerini önce damla çikolatayla süsleyip daha sonra kalan krem şantiyle süsledim.
AFİYET OLSUN

26 Kasım 2008 Çarşamba

ISPANAK SAPI MÜCVERİ

























Geçen gün ıspanaklı börek yaparken ıspanakların saplarını ayırmıştım. Ertesi gün onları mücver yaptım.
1 kilo ıspanağın sapı
2-3 tane ince doğranmış taze soğan
3-4 dal ince kıyılmış maydanoz
1 yumurta
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı süt
3-4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Ispanak sapları 1 tatlı kaşığı tuzla güzelce süzgeç içinde ovulup suyu çıkarılır. Sonra diğer tüm malzemeler karıştırılarak koyu kıvamlı hamur yapılır. Hamurun içine ben tekrar tuz atmadım. Bir tavada önlü arkalı pembe olarak kızartılır.
AFİYET OLSUN

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE ÇORBASI




















Benim oğlum daha çoook minik olduğu için yaptığım çorbalara genelde tavuk ilave ediyorum. Tavuğu sade olarak yemediği için mecburen bu şekilde yapmak zorundayım. Dilerseniz siz sade olarakta yapabilirsiniz.
Yarım su bardağı tel şehriye
1 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Küçük küçük doğranmış yarım göğüs eti
2 tane rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı salça
6 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Limon suyu
Sıvı yağda un pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine domatesler ve salça ilave edilerek kavurmaya devam edilir. Daha sonra üzerine 2 bardak su ile önce çorbanın pütürlülüğü kaybedilir, ardından kalan suyun tamamı koyulup tavuk eti ile 5 dakika pişirilir, sonrada tel şehriyeler, tuz ve karabiber koyularak şehriyelerin pişmesi beklenir. İster çorbanın tamamına, isterse servise çıkmadan önce limon suyu eklenerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN

24 Kasım 2008 Pazartesi

MUZLU PASTA

























Annemler geldi. Bende annemde pastayı çok sevdiğimiz için yapılacak tek şey vardı ve onuda yaptım.
4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un (tepeleme)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 tane muz
1 çay bardağı süt
1 paket kakaolu pasta dolgusu
1 paket krem şanti
Yumurtalar ve şeker mikserle çırpıldıktan sonra un, vaniya ve kabartma tozu eklenir. Önceden ısıtılmış fırnda 170 derecede pişirilir. Piştikten sonra soğuyan kek ister ikiye ister üçe bölünür. Önce süt ile ıslatılan kekimize daha sonra kakaolu dolgu kreması sürülüp bir tane muz dilimlenerek sıralanır. Daha sonra hazırlanan krem şani ile önce kekin üstü ve yanları kaplanır daha sonra kalan krem şanti ikiye bölünerek yarısına kakao koyulur. son olarak krema torbasıyla süslenen pastanın üstünede muz dilimleri sıralanır.




























AFİYET OLSUN

21 Kasım 2008 Cuma

ISAPANAKLI EL AÇMASI BÖREK

























1 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı su
1 yumurta ( akı hamura, sarısı üzerine )
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Ayrıca açmak içinde un
İç malzemesi
1 kilo ıspanak
1 tane büyük soğan
Biraz beyaz peynir.
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Tüm hamur malzemeleri yoğrulur ve 15-20 dk. dinlendirilir. Bu arada iç malzeme hazırlanır. Ben ıspanakların saplarını kestim. Yapraklarını süzgeç içinde tuzla ovdum ve tamamen suyunu çıkardım. Daha sonra soğanı küçük küçük doğradım, kavurdum. İçine salça ve ıspanakları koyup biraz daha kavurdum. Soğuduktan sonra da içine biraz beyaz peynir kırıkladım. Ispanak saplarıylada mücver yaptım. Onuda sonra yayınlıyacağım. Sıra hamurda. Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparılıp, üçerli grup halinde 18 bezeye ayrılır. Her beze önce nescafe tabağı büyüklüğünde açılır ve araları unlanarak baklava hamuru açar gibi üst üste 3 hamur koyulup açılabildiği kadar yufka inceliğinde açılır. Sonra hamurun uç kısmına iç malzemeden koyulup rulo şeklinde sarılır. Fırın tepsisine büzgülü olarak koyulur.



























Tüm hamurlar bu şekilde tamamlandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek, isterseniz susamda serpebilirsiniz. 180- 200 derece arasında üzeri kızarana kadar pişirilir. Sonra dilimlenerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN

20 Kasım 2008 Perşembe

ELMA TATLISI


























Nefis ve hafif bir akşam tatlısı.
5 tane elma
1 su bardağı tepeleme şeker
1 su bardağı su
Çay kaşığının uçuyla (2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış) gıda boyası
Üzerine istenilen herhangi bir süsleme malzemesi. Kaymak kremşanti, ceviz fındık vs.
Elmalar yıkanıp soyulduktan sonra ikiye bölünerek çekirdekli kısmı çıkartılır. Geniş bir tencereye sıralanır. Üzerine su, şeker ve gıda boyasıyla karıştırılmış su koyulur. Elmalar pişerken kontrol edilir. Bir yüzü yumşadıktan sonra çevrilerek diğer tarafında yumşaması beklenir, çok kısa sürede pişiyor zaten.
AFİYET OLSUN

16 Kasım 2008 Pazar

BU DA MOZAİK PASTA




























Bu tarifte uzun süredir aklımdaydı. Bunuda yine kızımın arkadaşlık günü için hazırlamıştım. Bu tarif aslında mozaik pasta tarifinin aynısı, sadece bisküvileri tamamen un haline getirip bu şekilde yaptım, çok lezzetli oldular.
480gr. bisküvi ( 3 sıra olanlardan)
200 gr. margarin (tavada eritilmiş)
1 su bardağı süt
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşoğı kakao
İçine yeteri kadar fındık
Üzeri için beyaz çikolata
Bisküviler rondodan geçirildikten sonra, margarin, süt, pura şekeri ve kakao karıştırılarak yoğrulur. Cevizden az büyük parça koparılıp biraz yuvarlatıldıktan sonra içine bir tane fındık koyulur ve yine yuvarlatılır. Tüm malzemeler bu şekilde yapıldıktan sonra üzeri eritilmiş beyaz çikolata ile süslenir.

























AFİYET OLSUN

15 Kasım 2008 Cumartesi

LEBLEBİ ŞEKERLİ PASTA

























Bu pastayıda kızımın okulda arkadaşlık haftası kutlama günü vardı onun için yaptım. Çocuklar şekeri sevdikleri içinde bol şekerli bir pasta yapmak istedim, sonuç böyle oldu.
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
3 yemek kaşığı su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
İç malzemesi
1 paket pasta kreması
İstenilen herhangi bir meyve
Üst malzemesi
1 paket krem şanti
Leblebi şekeri
Rulo kat
Yumurta ve şeker iki kat olana kadar çırpıldıktan sonra diğer tüm malzemeler ilave edilerek karıştırılır. Yağlanmış kalıba koyulduktan sonra önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Pişen pandispanya ikiye bölündükten sonra ben içindeki kekten biraz çalıp rondoda geçirip yan süslemelerini yaptım. Pastayı 1 çay bardağı süt ile ıslattıktan sonra pasta kreması sürdüm ve meyve koyarak üst tabanı kapattım. Kremşanti ile üzerini kapladıktan sonra rulo kat, leblebi şekeri, yumşak şekerler ve boncuk şekerlerle süsledim.































AFİYET OLSUN

11 Kasım 2008 Salı

KAZANDİBİLİ TAVUK GÖĞSÜ

























İki lezzetin buluşması. Görüntü de lezzette misafirlerim tarafından çok beğenildi.
6 bardak süt
1 yumurta
7 kaşık buğday nişastası
1 paket vanilya
1,5 su bardağı şeker
Tüm malzemeler karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir. Daha sonra aliminyum tepsiye pişirdiğimiz muhallebiden 3-4 kaşık koyularak tepsiye yaydırılır, çevire çevire ateşte yakılır ve ateş kapatılır. Ardından kalan muhallebinin hepsi tepsiye dökülür. Oda ısısına gelen muhallebi buzdolabında soğuduktan sonra ters çevrilerek servis yapılır.
AFİYET OLSUN

9 Kasım 2008 Pazar

HAVUÇLU VE TARÇINLI MUFFİN

























Bu keki eşimin teyzesi yapıp getirmiş, gerçekten çok lezzetli olduğu için, bende hemen resimleyip bloga ekledim.
4 yumurta
2 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2-3 tatlı kaşığı tarçın
2,5 bardak un
1 su bardağı ceviz
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 tane kabartma tozu
Yumurta ve şeker mikserle çırpıldıktan sonra tüm malzemeler sırasıyla koyularak karıştırılır. Kek hamuru muffin kalıplarına üstten bir parmak boş kalacak şekilde döküldükten sonra 170 derecede pişirilir.
AFİYET OLSUN

8 Kasım 2008 Cumartesi

YOĞURTLU ISPANAK YEMEĞİ

























Kışın en çok tükkettiğimiz sebzelerden biri. Hem yemek hem börek olarak çok tüketiyoruz.
1 kilo ıspanak
1 tane orta boy soğan
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Ispanaklar yıkanıp doğanır. Herhalde yemeğin en zor kısmı burasıdır.Ispanakları yıkama faslı. Tencerede soğan kavrulur içine salca ilave edilerek bir kaç kez karıştırılır.Ispanaklar parça parça içine atılıp karıştırılır ve tuz iavesiyle ıspanakların diriliği kaybedilir. Yıkanmış pirincimizi de ilave ettikten sonra içine yarım su bardağı su koyulup kaynamaya bırakılır.Eğer ıspanaklar cok su bırakırsa suyu daha az yada hiç su koymanıza gerek yoktur. Kaynamaya başlayan yemeğimiz kısa ateşe koyularak pişmesi beklenir. Pişen yemeğimiz yoğurt ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN

30 Ekim 2008 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA YEMEĞİ


























1 kilo barbunya
1 tane patates
1 tane havuç
1 tane soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1-1,5 bardak su
Barbunyalara üzerini geçecek kadar su koyularak biraz haşlanır ve suyu süzülür. Düdüklü tencereye yağ ve soğan koyularak biraz kavrulur. Salça ilave edilerek bir kaç kez daha karıştırılır. sonra barbunyalar koyulur ve yine kavrulmaya devam edilir. Yaklaşık 5 dk. sonra küpküp doğranmış patates ve dilimlenmiş havuç ilave edildikten sonra üzerine 1-1,5 bardak su koyularak pişirmeye devam edilir. Yaklaşık 10- 15 dk. sonra ateş kapatılıp tuz ve karabiber ilave edilir.
AFİYET OLSU

29 Ekim 2008 Çarşamba

MİSKET KÖFTE






















Bu tarif taa iftar soframızdan kalan bir tarif unutmuşum, Üzülmesin yayınlıyayım bari.
Yarım kilo kıyma
Yarım su bardağı rondodan geçirilmiş kuru ekmek iç
1 kahve fincanı su
1 yumurta
1 orta boy rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
Kızartmak için
Yeteri kadar sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu

Tüm köfte malzemeleri karıştırılarak yarım saat dinlendirilir. Daha sonra misket şeklinde yuvarlanarak önce galeta ununa bulanır daha sonra kızgın yada kızartılır.
AFİYET OLSUN

İKİ RENKLİ İRMİKLİ TATLI

























1 litre süt
9 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 tane vanilya
2 yemek kaşığı kakao
100 gr. margarin
Kakao ve margarin hariç tüm malzeme karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir. Pişince içine margarin koyulur ve margarinin erimesi beklenir. Su ile durulanmış kabımıza muhallebinin yarısı dökülür. Ardından kalan muhallebiye kakao eklenerek biraz daha karıştırılır ve oda beyaz muhallebinin üzerine dökülür. Tatlı oda ısısına gelince buzdolabına koyulur ve soğuk olarak servis yapılır. Dilerseniz üzerine tarçın serpebilirsiniz. Eşim pek kakaolu tatları sevmediği için (bende tam tersi) kakaolu tarafını az tuttum.
AFİYET OLSUN

28 Ekim 2008 Salı

KREP PİZZA

























Bu pazar günü benim canım pizza istedi eşiminse krep. Ne yapsam acaba diye düşünürken orta yolda buluştuk ve bu tarif çıktı ortaya. Çok da güzel oldu. İkimizde sonuçtan memnunduk. İşte tarif
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Malzemeler karıştırıldıkta sonra yağlanmış borcama dökülerek 180 derecede üzeri kabuk tutana kadar pişirilir. Daha sonra hamura 2 tatlı kaşığı sulandırılmış salça sürülür ve pizza malzemeleri için istediğiniz malzemeleri koyarak üzerine kekik serpilir. Tekrar fırına koyularak bu kez pizza malzemelerinin pişmesi beklenir. Zaten kısa sürede pişiyor, fırından çıkardıktan sonra üzerine kaşar rendesi koyularak fırın sıcağında kaşarın erimesi beklenir ve sonra afiyetle yenir.
AFİYET OLSUN

27 Ekim 2008 Pazartesi

ARMUTLU KEK
















































Bizim evde meyve çok tüketilmez, ama çocuklar için hep vardır. Ah birde onları cocuklara
soyup önlerine verecek anne bulsak. Yok okadar da değil canım. Ama yinede malesef meyveler kalıyor. Sonrada değerlendirme yoluna gidiliyor. Bu tarifte onlardan biri diyebiliriz. Şunu söyleyebilirim ki bu kek süper oldu. Hem yumşacık hemde lezzetli .Ayrıca bu tarifi canım arkadaşım Zuhal'in bana hediye getirdiği tart kalıbınıda yaptım. Ona buradan tekrar teşekkürlerimi iletiyorum.
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardaktan 2 parmak eksik un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 iri armut
Armutların üç tanesi dilimlenerek kekin üzerine, kalan bir taneside küp küp doğranıp kekin içine koyulacaktır.
1 su bardağı fındık yarısı iri dövülmüş. İri dövülen fındıklarda kekin içine koyulacaktır.
Üzerine serpmek için tarçın.
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra, yağ, yoğurt, un, armut, vanilya, fındık ve kabartma tozu koyularak çırpılmaya devam edilir. Sonra hamur yağlanmış tart kalıbına dökülerek, kalan armut dilimleri sıralanır. En son fındık sıralanaıp tarçın serpilerek, 170 derecede, üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

22 Ekim 2008 Çarşamba

SAKALA ÇARPAN ÇORBASI

























Sakala çarpan çorbası Afyon ilimize ait nefis bir çorba. Deneyenleriniz mutlaka vardır, birde ben vereyim tarifi. İşte tarifimiz.

1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
1 tane soğan
2 yemek kaşığı salça
Yaklaşık 1,5 litre su. Biraz et suyu olursa daha bir lezzetli olur.
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Limon suyu
Düdüklü tencerede soğan yağda az pembeleştikten sonra üzerine salça koyularak biraz daha kavrulur. Üzerine yıkanmış mercimek koyulur ve su ilave edilerek, düdüklü tencerede mercimekler 10-15 dk. pişirilir. Daha sonra kapak açılarak tabi hemen açmayın, biraz kuvvetli buharı gitsin, üzerine erişte ilave edilir. Bu arada mercimeğin suyunu ayarlıyabilirsiniz, az gibiyse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Son olarak düdüklü tencerenin kapağı tamamen kapatılmadan eriştelerin pişmesi beklenir. Eriştelerde piştikten sonra, çorbamızın tuzunu ilave edebiliriz. Ayrıca bu çorbayı akşam yemeğinden hemen önce yapmayın, mutlaka öğlen saatlerinde yapmaya çalışın, çünkü mercimeğin tadı durdukça güzelleşeceği için, ben bu şekilde tavsiye ederim. Şefin tavsiyesi yani:))
Çorba servis edileceği zaman, üzerine limon sıkılır.

Ayrıca bu çorbanın eriştesi normal eriştelerden biraz daha ince oluyor. Afyon'lular erişte yaparken bu çorba için özel olarak erişteyi ince kesiyorlar.

























AFİYET OLSUN

18 Ekim 2008 Cumartesi

TOMBUL PASTA

























Kızımla canımız pasta istedi ve böyle kolay bir pasta yapıverdik kendimize.
3 yumurta
3 fincan un
3 fincan şeker
1 paket çikolata sosu
1 paket pasta kreması
2 yemek kaşığı krem şanti
Süt
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, kabratma tozu ve vanilya koyulur ve yağlanmış bir kaba koyularak 170 derecede pişirilir. Daha sonra soğuyan pandispanya ikiye bölünerek arasına pasta kreması sürülür. Çikolata sosu üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra pandispanyanın üzerine dökülür. 2 yemek kaşığı kremşantiyi bir miktar süt ile çırptıktan sonra pastanın üzeri süslenir.
AFİYET OLSUN

17 Ekim 2008 Cuma

KAPUSKA
























Bir küçük boy kapuskalık lahana
1 tane büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe göre içine pirinç de ilave edebilirsiniz
Lahana doğrandıktan sonra yıkanarak süzgeçte bekletilir. Dilerseniz kalın damar yerlerini çıkarabilirsiniz. Geniş bir tencerede soğan yağda kavrulur, salça koyularak biraz daha kavrulur ve ardından lahanalar yavaş yavaş ilave edilerek yumşaması beklenir. Tüm lahanalar yumşadıktan sonra dilerseniz içine bir çay bardağı pirinç ilave edebilirsiniz. Ben koymadım. Yumşayan lahanalara tuz ilave edilir ve lahana su bırakacağından hiç su ilave etmeden yavaş ateşte pişirilir.
Not: pirinç ilave edecekseniz, bir su bardağına yakın su koyabilirsiniz. Ayrıca kalın damarları çıkarırsanız, onlarıda sıcak su da haşladıktan sonra üzerine zeytinyağ ve limon ile bir salata yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

13 Ekim 2008 Pazartesi

KAŞARLI VE KIYMALI PATLICAN YEMEĞİ



















































Çok lezzetli oldu. Biz yemeğe doyamadık.
4 tane uzun patlıcan
250 gr. kıyma
1 büyük soğan
1 tane biber
3 tane rendelenmiş olgun domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yaklaşık 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Karabiber ve tuz.
1 tane üzerini süslemek için dilimlenmiş domates
Patlıcanları kızartmak için ayrıca yeterince sıvı yağ
Patlıcanlar alacalı soyulduktan sonra, uzun olarak dilim dilim kesilir. Ardından bir tavada kızartılır. Soğan ve biber bir tencerede kavrulur. Salça ve kıyma ilavesiyle kavrulmaya devam edilir. Daha sonra rendelenmiş domatesler, tuz ve karabiber ilave edilerek domateslerin suyunun çekmesi beklenir. Kızartmış olduğumuz patlıcanların yarısı önce bir sıra yağlanmış borcama sıralanır. Daha sonra üzerine kıymalı harcımızın hepsi koyulur. Ardından kalan patlıcanlarda kıymalı harcın üzerine dizilerek kenarlarına dilimlenmiş domatesler koyulur. Bu şekilde 10-15 dk. 180 derece ayarlı fırında domateslerin erimesi beklenir. Son olarak fırından çıkardığımız yemeğimizin üzerine kaşar rendesi koyularak tekrar sıcak fırına verilip peynirin erimesi beklenir. Dilerseniz son iki işlemi yemek saatine yakın yapabilirsiniz. Yaklaşık 6 kişilik yemek olmaktadır.
AFİYET OLSUN

12 Ekim 2008 Pazar

BULGUR KÖFTESİ























Hem etsiz hemde çok lezzetli bir yemek.
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salcası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tane küçük sağan
Çelik tencereye bulgur koyulur üzerine sıcak su ilave edilerek kapak kapatılır ve 10 -15 dakika demlendirilir. Daha sonra üzerine rendelenmiş sogan ve diğer tüm malzemeler koyularak yoğrulmaya başlanır. Bulgur yumuşak kıvamda ise azar azar un ilavesiyle biraz sertleştirilir. Birbirini tutacak kıvama gelince, el su ile ıslatılarak, bir avuç köfte koparılır, avuç içinde bir kaç kez sıkılır ve bundan da fındıktan az büyük parçalar koparıldıktan sonra ortasına hafifçe bastırılır. Ardından unlu bir tepsi içine sıralanır. Daha sonra geniş bir tencereye 1,5 litre sıcak su koyularak, köfteler bu suya yavaşça salınır ve yaklasık 15-20 dk. pişirilir. Daha sonra delikli kevgir ile servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt ve sos gezdirilirek servis yapılır.
Sos için
2-3 yemek kaşığı sıvı yağda 1 -2 yemek kaşığı salca kavrulur.
AFİYET OLSUN

9 Ekim 2008 Perşembe

YOĞURT TATLISI

























Hafif ve güzel bir şerbetli tatlı.
4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzerini süslemek için
İsteğe göre üzerine, hindistan cevizi, dövülmüş antep, fındık yada kremşantiyle süsleyebilirsiniz.
Şerbet için
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Su ve şeker kaynadıktan sonra içine limon suyu damlatılarak 5 dakika daha kaynatılır ve şerbet soğumaya bırakılır.
Yumurtalar ve şeker mikserle çırpıldıktan sonra diğer malzemeler teker teker eklenerek karıştırmaya devam edilir. Yağlanmış fırın tepsisine dökülerek önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir. Tatlı fırından çıktıktan 5 dk. sonra üzerine soğuk şerbet dökülür.
AFİYET OLSUN

HAVUÇLU MEZE



















Özellikle görüntüsüyle misafir sofralarını renkli yapan bir meze.
4-5 tane orta boy havuç
5-6 kaşık yoğurt
3-4 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Havuçlar rendelendikten sonra sıvı yağda tuzda atılarak diriliği gidene kadar biraz kavrulur. Bir kaseye alınarak soğuması beklenir. Diğer yandan sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Yoğurt, havuçların içene karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınarak dilerseniz pul biberle süslenip servis yapılır.
AFİYET OLSUN

7 Ekim 2008 Salı

KIYMALI KIZARTMA

























2 tane patates
2 tane patlıcan
2 tane kabak
250 gr. kıyma
1 tane orta boy soğan
Sebzeleri kızartmak için yeterince sıvı yağ
Ayrıca kıymayı kavurmak için yine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tane olgun domates
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı su
üzerini süslemek için 4-5 diş dilimlenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcan, patates ve kabak kızartılıp servis yapılacak olan derin bir kaba alınır. Soğan yemeklik doğranır, üzerine kıyma, domates ve salça ilavesiyle kavrulur. yarım bargak su ialve edilere bir iki kere kanatılır, suyunu çok çekmeden ocaktan indirilir. Kavrulan kıymamız kızartmamızın üzerine koyulur. Son olarak domates ve sarımsak dilimleriyle süslenip, 180 derece ısılı fırında 15 dakika pişirilir.


























AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!