27 Ekim 2011 Perşembe

DAVET MASAMIZ VE ROBOSTIR




Herkese merhabalar. Masadaki hurmalardan da anlaşılacağı gibi Ramazan ayına ait bir iftar masası. Bugün resimleri karıştırırken gördüm ve hemen eklemek istedim. Ayrıca mutfak ve ev araç gereçlerine benden daha meraklı olan eşimin internetten sipariş ettiği robostır çorba karıştırıcı hakkında da biraz bilgi vermek istedim. Üreticiler bana kızarlar mı bilmiyorum ama çok da gerekli değilmiş gibi geldi bana. Öncelikle dönüşleri güzel fakat tencerenin kenarlarına çok ulaşamadığı için mecburen arada bir sizin müdahale edip topaklanma olmaması için tencerenin kenarlarını sıyırarak karıştırmanız gerekiyor. Ayrıca içinde taneli malzemeler olan çorbalar için kullanıma pek uygun değil gibi. Ben bir tek tarhana çorbası ve muhallebi yaparken denedim ki muhallebi için hiç hiç uygun değil, onda topaklanma riski daha çok ve hızlı karıştırmak gerekiyor. Muhallebi koyulaştığı için robostırın üçüncü hızı bile az geliyor ve yine tencere kenarlarına ulaşamıyor. Merak edip almak isteyenler bu söylediklerimi dikkate alsınlar bence.
Herkese iyi akşamlar ve sevgiler.

20 Ekim 2011 Perşembe

DAMAT PAÇASI



















Herkese tekrar merhabalar. Daha önce bir arkadaşımın iftar sofrasında yediğim bu böreği kesinlikle yapmam lazım dedim ve bende misafirlerim için hazırladım. Aslında bidiğimiz tavuklu börek. Ama işin sırrı sosunda olunca gerçekten çok lezzetli bir tat çıkıyor ortaya. Arkadaşım bu böreği, yufkayı gül böreği şeklinde yapıp tavukları yufkanın üzerine koymuştu. Bense tavukları yufkanın içine koyup sarmayı daha uygun gördüm. Tepsi böreği şeklinde de yapanlar var sanırım. Tercih sizin. Keşke böreği kesip içinide fotoğraflamak aklıma gelseydi. Başka sefere inşallah. İşte tarifimiz.
12 adet börek için:
1 büyük paket tavuk incik
3 tane yufka
Sos için
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1 yumurta
3 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
Tereyağı, pulbiber, kırmızı toz biber
Tavukları bol suda haşlayalım. Haşlandıktan sonra elimizde 5 su bardağı kadar tavuk suyu kalmalı. Daha sonra tavukları didikleyip tuz ve karabiber serpin.
Yufkaları 4 eşit parçaya bölün, böldüğünüz her bir yufkanın geniş kenarına 2 yemek kaşığı kadar tavuk koyup yufkanın ucuna doğru sarın, daha sonra rulo şeklindeki yufkayıda kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Fırın tepsisine sıraladığımız böreklerimizi 180 derecede üzeri kızarana kadar fırında bekletin. Kızaran böreklerimizin üzerine 1,5 -2 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip tekrar fırına koyun 15-20 dk. kadar suyunu çekmesini bekleyin. Bu arada sos hazırlayacağız.
Sos için; tüm malzemeleri bir tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz. Pişen sosumuzu fırından çıkardığımız böreklerin üzerine gezdiriyoruz.
Son olarak tereyağında kızdırdığımız kırmızı toz ve pul biberi sosun üzerine döküyoruz.
AFİYET OLSUN

17 Ekim 2011 Pazartesi

SUSAMLI SİMİTLER






















Herkese tekrar merhabalar. Oldukça uzun zaman geçmiş, yaz bitmiş kış gelmiş. Umarım herkes iyidir. Bütün yaz boyunca çok şeyler yaptım fakat birkaç tane resim çekmek dışında bloğumla pek ilgilenemedim. İnşallah durgunluk dönemim sona ermiştirde en azından arada bir de olsa bloğuma birşeyler ekleyebilirim. Hafta sonu misafirlerim vardı. Onlarda neden bloğa birşeyler eklemiyorsun diyince el birliğiyle yaptıklarımın resmini çektik, sıcağı sıcağına bir tanesini yayınlıyayım dedim ve bu çok lezzetli susamlı simitleri eklemek istedim. Gerçektende pastane lezzetini aratmayan bu kurabiyeyi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İşte tarifimiz.

250 gr margarin
1 normal ölçülerde olan çay bardağıyla sıvı yağ
2 tane yumurta ( 1 yumurtanın beyazı ayrılacak )
2 dolu dolu yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3,5- 4 su bardağı kadar un
Üzeri için susam

Bir kaba sırasıyla tüm malzemeler koyularak yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamura yuvarlak yada istenilen şekil verildikten sonra, önce yumurta bayazı sürülüp daha sonra susama batırılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dk. çok pembeleşmeden pişirilir.
AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!