TATLI

Herkese merhabalar ve hayırlı cumalar dilerim. Tatlıya isim bulamadım. Yeni yıla az kaldı ve gelen misafirlerinize yapabileceğiniz güzel bir tatlıyla hafta sonuna girmek istedim. O zaman yeni yıl tatlısı diyebiliriz. Tatlımız da gelen misafirler tarafından çok beğenildiği için gönül rahatlığıyla sizlerle paylaşmak istedim. Tarifimiz şöyle. 1 su bardağı sıvı yağ. 1 su bardağı yoğurt. Yarım su bardağı şeker. 1 paket vanilya ve kabartma tozu. Alabildiği kadar un. Üzeri için. 5 yemek kaşığı irmik. 2 yemek kaşığı tane haşhaş. Şerbet için 3 su bardağı şeker. 3,5 su bardağı su Öncelikle şerbet hazırlanır, şeker ve su biraz yoğunlaşana kadar kaynatılıp soğumaya bırakılır. Hamur malzemeleri karıştırılıp ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılıp istenilen şekil verilir. İrmik ve haşhaş bir kapta karıştırılır, şekil verdiğimiz hamur bu irmikli karışıma bulanarak fırın tepsisine sıralanır. Yaklaşık 170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. Pişen hamurumuzun yoğun sıcaklığı gidince üzerine soğumuş olan şerbetimiz dökülür. AFİYET OLSUN

PATATES SALATASI

Tekrar merhabalar. Soframızdaki lezzetlerle devam ediyorum. Yapımı basit ama çok lezzetli bir patates salatası tarifi yayınlayacağım. Bu patatesleri ister benim gibi tepside ikram edebilir isterseniz daha küçük yapıp kaselere 3-4 tane koyarak ikram edebilirsiniz. Tarifimiz şöyle. 7-8 kişilik için. 8-9 tane orta boy patates. tuz. karabiber. Üzerine 2 su bardağı kadar yoğurt, 2-3 diş sarımsak. 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber. 1 tatlı kaşığı kuru nane. 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada tereyağı. Patateslerimiz yıkayıp soyuyoruz. dört yada altı parçaya bölüyoruz. üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Pişen patateslerimizi süzgeçten geçirip tekrar tencereye alıyoruz. Tuz ve karabiberini damak zevkinize göre attıktan sonra henüz sıcakken patatesleri ezip püre yapıyoruz. Daha sonra patatesten ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye sıralıyoruz. Yukarıda belirttiğim gibi dilerseniz topları daha küçük yapıp kaselerde de ikram edebilirsiniz. Tüm patateslerimiz bu şekilde yaptıktan sonra üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdumuzu gezdiriyoruz. En son yağda az yaktığımız kırmızı toz biber ve nanemiz ile tatlandırıyoruz. AFİYET OLSUN

MANTARLI GÜL BÖREĞİ

Herkese mutlu bir hafta dilerim. Çay davetinde yaptığım bu börekler çok lezzetli bulundu. Tarif şöyle. 4 adet yufka 2 paket (750 gr.) kadar mantar. Beşemal sos için 1 türk kahvesi fincanı un 2,5 su bardağı süt 50 gr. margarin 2 kibrit kutusu kadar rendelenmiş kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber. Yufkayı ıslatmak için 1,5 bardak süt 2 tane yumurta 2 yemek kaşığı sıvı yağ Mantarlarımızı yıkayıp küp küp doğruyoruz. Az yağ koyduğumuz tavada, mantarları kısık ateşte suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Bir tencerede, beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.50 gr. margarin eridikten sonra içine unumuzu ilave edip az kahverengine dönene kadar unu kavuruyoruz. Daha sonra sütümüzü ilave edip göz göz kaynayıp koyulaşana kadar sosumuzu pişiriyoruz. Ateşten indirmeden kaşar peyniri tuz ve karabiberimizi ilave edip karıştırıp peynir eridikten sonra ateşi kapatıyoruz. mantarlarımızı bu sosun içine koyup harmanlıyoruz. Yufkalarımızı dört eşit parçaya böldükten sonra üçgen elde ettiğimiz yufkaların geniş tarafına dolu dolu 2 yemek kaşığı mantarlı harçtan koyup uç kısmına doğru rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra rulo haldeki yufkamızı birde kendi etrafında döndürüp gül şeklini veriyoruz. Geniş bir kasede yumurtaları çırpıyoruz. İçine süt ve sıvı yağ ilave edip iyice karıştırıyoruz. Gül şeklindeki böreğimizi bu sosa batırıp fırın tepsisine sıralıyoruz. Bu işlemi tüm yufkalarımız bitene kadar yapıyoruz. Eğer sütlü sostan artarsa bu sosu tepsideki tüm yufkalara paylaştırıyoruz. üzerine susam veya çörek otu serptikten sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz. AFİYET OLSUN

ÇAY DAVETİ

Herkese hayırlı cumalar dilerim. Dün öğlen arkadaşlarımı çaya davet ettim ve çayın yanında da bu ikramlıkları hazırladım. İkramlarımız arasında daha önce tarifini vermediğim. güzel bir tatlımız, mantarlı böreğimiz, maydanozlu poğaçamız ve patates salatamız var. Daha önce maydanozlu poğaça yapmıştım fakat bunun tarifi biraz daha farklı, o yüzden bununda tarifini vermek istiyorum. Ayrıca sosisli aperatifimizde var. Tarifleri en kısa sürede yayınlamaya çalışacağım. Herkese mutlu bir gün dilerim.

KURU MEYVELİ KURABİYE

Herkese merhabalar. Geçen hafta yaptığım bu kurabiyeler için hem çabuk bayatlamıyor hemde durdukça güzelleşiyor diyebilirim. Tarifi şöyle. 200 gr. margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta 1 su bardağından biraz eksik pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3,5- 4 su bardağı kadar un 1 çay bardağı kuru üzüm Yaklaşık 8 adet kuru incir Yaklaşık 12 tane kuru kayısı. Kuru meyveler hariç hamur malzemelerine önce yağlar ve pudra şekeri iyice yoğrulur. Daha sonra yumurta vanilya ve kabartma tozu koyulur. Un birer bardak eklene eklene yoğrulmaya devam edilir. Ele yapışmayan bir kıvam alınca Küçük doğranmış kuru meyveler ilave edilir. istenilen şekil verildikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derecede beyaz olarak yaklaşık 20 dk. pişirilir. AFİYET OLSUN.