30 Haziran 2009 Salı

MAYONEZLİ VE ZEYTİNLİ PATATES SALATASI



























Misafirleriniz geldiği anda bile hazırlayabileceğiniz, çok lezzetli ve yapımı bir o kadar kolay patates salatası. Ben kalabalık misafir grubum için yapmıştım, ölçüyüde ona göre veriyorum. Verdiğim ölçü 12-15 kişiyi çok rahat ağırlıyor. Az kişi için siz ölçüyü yarı yarıya azaltabilirsiniz.

Yaklaşık 1,5 kilo patates
1 tane büyük soğan
Tuz, karabiber, pulbiber, nane
Mayonez
Patatesler düdüklü tencerede yaklaşık 10 - 15 dakika haşlanır. Soğuduktan sonra küp küp doğranır. Soğan ay şeklinde çok ince kesildikten sonra biraz tuz ile ovularak patateslere ilave edilir. Baharatlar da patatesimizin içine eklendikten sonra mayonez sıkılır. Mayonez miktarını bende sıkarak yaptığım için tam ölçü veremiyorum, ama 1 su bardağına yakın olabilir. Tüm patatesler mayonezle iyice karıştırıldıktan sonra çukur bir kaseye önce streç film koyulur ardından patatesler hafif bastırılarak kaseye aktarılır. Buz dolabında yaklaşık yarım saat dinlendirildikten sonra kase ters çevrilerek yeşil dolmalık zeytin ile süslenir. En başta misafirleriniz geldiği anda bile hazırlayabilirsiniz demiştim, Buzlabında bekletme ve zeytinle süsleme işlemi biraz uzun gidebilir elbette, bunları yapmak şart değil, Karıştırma işlemi bittikten sonra bile afiyetle yiyebilirsiniz.


























AFİYET OLSUN

ÇOCUK MENÜSÜ

























Klasik çocuk menüsü. Köfte, patetes, pilav. Ama bu şekilde yapınca benim kızım hazırlarken bile dayanamadı.
AFİYET OLSUN

29 Haziran 2009 Pazartesi

PATATES KÖFTESİ

























Arkadaşlar yumşacık ve baharatlı aromasıyla nefis bir köfte.
4 tane ortaboy patates
1-2 tane taze soğan
çeyrek demet maydanoz
1 tane büyük yumurta
1-1,5 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Kızartmak için sıvı yağ
Patatesler haşlandıktan sonra püre yapılır. İçine tüm malzemeler koyularak yoğrulur. Galeta ununu önce bir bardak koyun eğer kıvam almazsa biraz daha ilave edebilirsiniz. Ele çok fazla yapışmayan şekil alabilen formda olunca istediğiniz şekli verip kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
AFİYET OLSUN

23 Haziran 2009 Salı

YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU






















Yine çok lezzetli ve benim çok sevdiğim bir salata çeşidi.
2 tane tavuk göğüs eti
1 dilim ekmek içi
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tavuk eti haşlandıktan sonra, tavuk ve ekmek içi rondodan geçirilir. sarımsak, yoğurt, mayonez ve tuz ileve edilerek karıştırılır.
AFİYET OLSUN

21 Haziran 2009 Pazar

KAR YAĞDI HATUN

























Şerbetli tatlı ve sütlü tatlının bir arada mükemmel uyumu. Lezzetinin yanı sıra oldukçada hafif.
1 paket tuzsuz etimek
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Muhallebi için
1 litre süt
5 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı irmik
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
50 gr. margarin

Üzeri için
1 paket krem şanti
Bol miktarda hindistan cevizi
Nar
Etimekler borcama tek kat sıralanır. Bir tencerede 1 su bardağı şeker kremalize olup eriyene kadar kavrulur. Biraz soğuduktan sonra üzerine su ilave edilip tekrar ateşe koyularak şekerin erimesi sağlanır. Şerbet soğuduktan sonra etimeklerin üzerine dökülür.
Muhallebi için gereken malzemeler karıştılılarak pişirilir. En son margarin ilave edilir ve mikserle çırpıldıktan sonra şerbetini çekmiş olan etimeklerin üzerine muhallebi sıcak olarak dökülür.
Krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanıp yine bu kez soğumuş olan muhallebinin üzerine yayılır ve en son üstüne bolca hindistan cevizi serpilip nar ile süslenir. Buzdolabında 3-4 saat bekletildikten sonra sevis yapılır.

























AFİYET OLSUN

20 Haziran 2009 Cumartesi

YUMŞACIK PATATESLİ KÖFTE


























Kuru köftenin yumşak olmasını tercih ediyorsanız işte tarifimiz.
Yarım kilo kıyma
Yarım su bardağı kurutulup rondodan geçmiş ekmek
1 tane büyük soğan
Çeyrek demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 yumurta
3 tane orta boy patates
2-3 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı su
Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
Köfte malzemeleri yoğrulur ve şekil verilir. Önce patatesler istenilen şekilde kesildikten sonra tavada kızartılır. Ardından köfteler kızartılı ve bir tencerede Yarım su bardağı su ile salça biraz kavrulur. Köfteler ve patatesler salçanın üzerine koyulduktan sonra tencerenin kapağı kapatılır. Böyle bir süre kapak açılmadan bekletilir. Yumşacık köfte ve patatesler hazır durumdadır.
AFİYET OLSUN

19 Haziran 2009 Cuma

CREMEOLELİ MUFFİN























Kuru kekleri sevmeyenler için hem yumşak hem lezzetli bir alternatif, üstelik az yağlı. Yaklaşık 15 adet çıkıyor. İç dolgusunu kendi damak zevkinize göre seçebilirsiniz.

2 tane yumurta
3 fincan şeker
1 fincan sıvı yağ
1 fincan süt
5,5- 6 fincan un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
iç dolgusu için
1 paket cremeole
2 bardak soğuk süt
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra tüm malzemeler sırasıyla koyulur. Unu kontrollü koyun, kıvam çok koyu olmamalı. Cremeole 2 bardak soğuk süt ile çırpılır. Muffin kalıplarına önce 1 tatlı kaşığı kek hamurundan üzerine 1 tatlı kaşığı cremeole ve cremeoleyi kapatacak kadar yine kek hamurundan koyulur. 170 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

KIYMALI PİDE


























Hafta sonunda evde kendiniz pide yapmak isterseniz işte tarifimiz.
Yarım paket margarin
2 çay bardağı yoğurt
2 Çaybardağı ılık su
1 tatlı kaşığı instatnt maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 fiske şeker
Aldığı kadar yaklaşık 5 su bardağı un

İç malzemesi
250-300 gr. kıyma
2 tane orta boy soğan
2 tane yumurta
3 tane olgun domates
2-3 tane sarımsak
Çeyrek demet maydonoz
1 tane küçük patates
1-2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
Üzerine 1 yumurta
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Dilerseniz üzerine acı biber koyabilirsiniz.

Soğan, sarımsak, patates, maydonoz, domates rondodan geçirildikten sonra derin bir kaba alınır. İçine kıyma, yumurta ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır.

Hamur için tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve hamur yarım saat dinlendirilir. Yaklaşık yumurta büyüklüğünde parçalar kopardım. Hamuru 12 parçaya böldüm. Fırın tepsisinin uzunluğunda merdane ile açtım. İçine iç malzemesinden 2 yemek kaşığı koydum ve kenarlarından içe doğru kıvırdım. Fırın tepsisine 2 parmak aralıklarla sıraladım. Diğer hamurlarıda aynı şekilde yaptıktan sonra kalan iç malzemeyi hepsine paylaştırdım. Üzerine 1 yumurta ve 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp sürdüm. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Yanında da ayranla afiyetle yedik.
AFİYET OLSUN

TUZLU KURABİYE

























Ağızda dağılan bir kurabiye.
Yarım paket margarin
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 fiske şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Üstü için susam ve çörek otu
Tüm malzemeler karıştırılarak orta sertlikte bir hamur yapılır. Hamura istenilen şekil verildikten sonra üzerine ister yumurta sarısı ister akı sürülerek susam ve çörek otu ile kaplanır ve 170 derecede yaklaşık 20-25 dk. pişirilir. Benim gibi minik minik yapacaksanız fırında uzun süre tutmayınız.
AFİYET OLSUN

18 Haziran 2009 Perşembe

ÜZÜMLÜ KEK

























3 yumurta
3 fincan şeker
2 fincan süt
2 fincan sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İçine
1 kase kadar üzüm
1 yemek kaşığı kakao
Kek malzemeleri sırasıyla çırpılır. Üzümler yıkandıktan sonra içine kakao eklenir ve tüm üzümler kakaoya bulanır. Üzümler hamurumuzun içine atılarak kaşık yardımıyla bir iki kez karıştıtılır. Çok karıştırmayın ki kakao hamura bulaşmasın. Hamur yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Ben üzümlerin siyah görünmesini istediğim için kakaoya buladım, direk siyah üzüm kullanmakta mümkün. Bendeki siyah üzümler çok çekirdekli olduğu için böyle bir yol buldum.
AFİYET OLSUN

TAVUKLU KREP SARMA


























Tavuklu nefis bir lezzet.
Yaklaşık 4-5 parça fleto

Krep malzemesi için
2 yumurta
2 bardak süt
2,5 bardak un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Beşamel sos için
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
3 bardak süt
1 tatlı kaşığı tuz.
Krep malzemeleride karıştırılıp orta boy yağsız bir tavaya 2-3 yemek kaşığı dökülere ince olarak önlü arkalı pembeleştirilir. Tavuklar küp küp ve küçük küçük doğrandıktan sonra 2 -3 yemek kaşığı sıvı yağda suyunu çekene kadar kısa ateşte pişirilir. Tavuğumu pişerken bir yandan da beşamel sosumuz hazırlanır. 2 yemek kaşığı margarin ile un kavrulur. Ardından süt ve tuz ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edilir. Kaynayıp koyulaştıktan sonra ateş kapatılır. Pişen tavuklar ile beşamel sos karıştırılır. Tavuklu harcımız, pişen kreplerin içine yaklaşık 2 yemek kaşığı koyularak rulo şeklinde sarılıp fırın tepsisine sıralanır. Üzerine kaşar rendelendikten sonra orta ısıdaki fırında yaklaşık 10 dakika tutulur.

























AFİYET OLSUN

17 Haziran 2009 Çarşamba

PAMUK POĞAÇA


























Kızımın okul gezisi için yaptığım poğaçalar. Pamuk gibi bir poğaça isteyenler bu tarifi deneyebilirler. Oldukçada bereketli olduğu için ister misafirlerinize ister haftasonu kahvaltısına çok rahat yapabilirsiniz.
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar elenmiş un
İç malzeme
Çökelek veya peynir
Üzerine
1 yumurta sarısı ve susam (yumurta akını dilerseniz hamura koyabilirsiniz)
Maya ılık su içine koyularak içine şeker ilave edilip maya eriyinceye kadar beklenir. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesinden biraz daha yumşak ele yapışan bir hamur yapılır. Hamur 10 dakika kadar bekletildikten sonra kendini toparlayacaktır. Ardından hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içinde açılır ve iç malzeme koyularak hamur uçlarından kapatılır. Kapatılan yer alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpildikten sonra önceden ısıtılmamış fırında 180 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

16 Haziran 2009 Salı

HAŞHAŞLI RULO ÇÖREK























Kahvaltı için yaptığım bu hamur işi, misafirlerimiz tarafından çok beğenildi. Zaten haşhaşı çok sevdiğim için, içinde haşhaş varsa bende tamamdır diyorum.
1 paket margarin
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta (sarısı üzerine )
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçine sürmek için yağlı çekilmiş haşhaş
Maya, ılık süt ve şeker içinde eritildikten sonra margarin tuz ve yumurta akıyla bir süre karıştırılır. Üzerine azar azar elenmiş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olunca un eklenme bırakılır. Hamurdan bir avuç büyüklüğünde koparılır, tezgaha un serpilerek kare şeklinde açılır. (benimki pek kare olamadı)

























Hamurun üzerine haşhaş sürülerek hamur rulo şeklinde katlanır.


















Kalan diğer hamurda aynı şekilde yapılarak yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra önceden ısıtılmamış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (burada hamur üç parça görülüyor ama üç parçadan fazla çıkar, ben yine herzamanki gibi hamurdan biraz çalarak başka bir şekilde yani kahvaltıdaki diğer ay poğaçayı yaptım)




























Pişen çöreklerimiz biraz soğuduktan sonra 3 parmak kalınlığında verev kestikten sonra servis yapalır.






















AFİYET OLSUN

14 Haziran 2009 Pazar

AY POĞAÇA


























Pazar kahvaltımızdan yumşacık ay poğaça ile karşınızdayım. Tarifler biraz gecikti kusura bakmayın, blogcuda sorun vardı sanırım tarif yayınlayamıyordum. Bugün sorun halledilmiş bende hemen tarifi yazıp yayınlıyayım dedim. İşte tarifimiz.
1 paket margarin
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta (sarısı üzerine )
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Maya ılık süt ve şeker içinde eritildikten sonra margarin tuz ve yumurta akıyla bir süre karıştırılır. Üzerine azar azar elenmiş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olunca un eklenme bırakılır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde koparılır, unlanmış tezgah üzerinde oval şekilde açılır ve rulo şeklinde katlandıktan sonra ay şekli verilerek yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra önceden ısıtılmamış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

10 Haziran 2009 Çarşamba

PAZAR KAHVALTIMIZ

























Geçtiğimiz pazar günü, çok sevgili dostlarımız geldi ve hep birlikte güzel bir pazar kahvaltısı yaptık. Kahvaltı menümüzdekilerin şimdilik resimlerini gönderiyorum. En kısa zamanda tariflerini de yayınlayacağım. Menümüzdekiler kısaca şöyle:
Haşhaşlı rulo çörek
Ay poğaça
Bal parmak tatlısı
Su böreği (ama onu ben yapmadım, o, hazır)





9 Haziran 2009 Salı

SEMİZOTU SALATASI





















Yarım demet semiz otu
Yeteri kadar yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Semiz otları yıkanır biraz iri doğranır. Sarımsaklı yoğurt ve tuz ilave edilerek karıştırılır.
AFİYET OLSUN

7 Haziran 2009 Pazar

ÇİKOLATALI SÜRPRİZ KURABİYE

























Yine şık görünümlü kurabiyeler.
1 paket margarin
2 yemek kaşığı yogurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İç dolgusu
1 paket hindistan cevizli puding
Üst kreması
1 paket çikolata sosu ve beyaz çikolata
Tüm malzemeler karıştırılıp orta sertlikte bir hamur yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde bastırılır ve 2 bardak süt ile pişirdiğimiz hindistan cevizli pudingden yarım tatlı kaşığı hamurun içine koyulup uçlarından kapatılıp hamur yuvarlaklaştırılır. Yağlanmış fırın tepsisine sıralanarak 170 derecede beyaz olarak pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra hazırladığımız çikolata sosuna tamamen bulandıktan sonra, benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolata ile süslenir.
AFİYET OLSUN

5 Haziran 2009 Cuma

OKULDAKİ DOĞUM GÜNÜMÜZ VE PASTAMIZ























Kızımın doğum gününe daha 16 gün var aslında. Fakat doğum günü tatil dönemine denk geldiği ve okuldaki diğer çocuklar doğum günlerini okulda kutladıkları için bizde önden okul için bir kutlama yaptık. O kadar özenerek yapmaya çalıştığım bu zavallı pastanın başına gelmeyen kalmadı. Keki fırına koydum 15 dk. sonra elektrikler kesildi. Kekin hamur hali piştikten sonraki halinden daha kabarıktı:) Kek fırında uzun süre kalıp kuruyunca biraz fazla ıslattım, bu kezde pastayı yerinden kaldıramadım ve ikiye parçalandı. Pastanın üzerindeki çiçekler havanın verdiği hoş sıcaklıla yayıldılarda yayıldılar. Artık bende o sinirle çikolata kırıntılarını serpiştirip üzerine de iki tane belerin yerleştirip süper oldu annecim diyerek durumu kurtarmaya çalıştım. Şimdi elbetteki buraya beğendiğimiz tarifleri yayınlıyoruz. Kızımda bende bu pastayı çok beğendik. O yüzden sizlerle payşlaşıyoruz.
Tarifimiz şöyle
5 yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ara kreması
1 paket kakaolu pasta kreması ve 2 tane muz
Üzeri için
2 paket krem şanti
Pembe ve sarı gıda boyası (çok az kullanılacak)
Hamur malzemleri sırasıyla karıştırılır ve 170 dercede pişirilir. Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra pasta süslenir. İşte bu kadar. Aslında şu gıda boyalarını kullanmak hiç içimden gelmiyor. Özellikle çocukların yemelerine çok karşıyım. Çok güzel bir görüntü veriyor ama ben yinede çoğu zaman üst kremasını sıyırıp yediriyorum çocuklarıma. Zaten kullanmam gerektiğinde mümkün olduğunca az ve çogunluklada gıda boyasız yapmaya çalışıyorum pastaları.
AFİYET OLSUN

1 Haziran 2009 Pazartesi

PASTA

























3 yumurta
2 fincan toz şeker
3 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ara kreması için
1 paket pasta kreması
1 avuç damla çikolata
Üst kreması için
1 paket krem şanti
1 paket bitter çikolata
Hamur için
Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır. Beyazı kar gibi oluncaya dek çırpılır. Sarılara şeker ilave edilir ve şeker eriyene dek çırpılır. Ardından yumurtanın akı beyazlara ilave edilir. Un kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek yağlanmış fırın kabına alınır. önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 30- 35 dk. pişirilir. Pasta keki soğuduktan sonra ikiye bölünerek arasına pasta kreması sürülür. Arzu edilirse meyve parçaları veya çikolata parçaları koyulur. Ben damla çikolata koydum. Son olarak üstüne krem şanti sürüldükten sonra istenilen şekilde süslenir.
AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!