30 Mayıs 2009 Cumartesi

PORTAKALLI VE LİMONLU KEK






















Okuldan gelen kızım ve arkadaşı için yaptığım ve biraz daha iştahla yesinler diye arasına parça çikolata ilave edip pişirdiğim bir kek.

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı portakal suyu
3-4- yemek kaşığı limon suyu
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Tüm malzemeler sırasıyla karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Ben kekin içine parça çikolata koydum. İsteyen sade olarakta yapabilir.

AFİYET OLSUN

29 Mayıs 2009 Cuma

BİR DİLİM SİYAH LEZZET

























Yine çikolatalı bir pasta.
2 yumurta
1 kahve fincanı şeker
1 çay bardağı tepeleme un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket krem şanti
1 paket pasta kreması
1 paket bitter çikolata
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, vanilya ve k. tozu koyularak çırpılmaya devam edilir. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir. Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek Yarım çay bardağı süt ile ıslatılır. Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra kekin arasına pasta kreması sürülür. Pastanın arasına ben ayrıca muz muz koydum. Daha sonra krem şanti ile kaplanan pastanın üzerine benmari usulü erittiğim çikolatayı döküp çatalla desen verdim.
























AFİYET OLSUN

25 Mayıs 2009 Pazartesi

KUPLARDA JÖLELİ MUHALLEBİ



























Havalar biraz ısınınca, insan serin tatlılara yöneliyor hemen. Hem hafif, hemde jöle ve sütlü tatlı sevenler için güzel bir öneri.
1 litre süt
2,5 türk kahvesi fincanı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Üzeri için meyve jölesi
Tencereye süt, un, şeker koyularak orta dereceli ateşte muhallebi olana kadar pişirilir. Ateşi kapatmaya yakın vanilya ileve edilerek mikserle biraz çırpılır. Pişen muhallebi kupların yarısına kadar koyulur.
İstenilen çeşit meyve jölesi üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra ılık olan muhallebinin üzerine dökülür.
AFİYET OLSUN.

22 Mayıs 2009 Cuma

GÜLLÜ PASTA






















Az ölçülerle yaptığım bir pasta daha

2 yumurta
1 kahve fincanı şeker
1 çay bardağı tepeleme un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket krem şanti
1 paket pasta kreması
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, vanilya ve k. tozu koyularak çırpılmaya devam edilir. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir. Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek Yarım çay bardağı süt ile ıslatılır. Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra kekin arasına pasta kreması sürülür. Pastanın arasına da istenilen meyveler koyularak kekin üst tabanı kapatılır. Daha sonra krem şanti ile kaplanan pastanın üzeri krem şanti ile süslenir.

21 Mayıs 2009 Perşembe

TERBİYELİ PATATES ÇORBASI
























4 tane orta boy patates
1 tane soğan
6 bardak sıcak su veya et suyu
1 su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı tuz
Sıvı yağda soğan pembeleştirildikten sonra küçük küçük doğranmış patatesler ilave edilerek üzerine sıcak su koyulur. Patatesler yumşadıktan sonra blender ile pütürsüzleştirilir. Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı sıvı yağda un kahverengine dönünceye kadar kavrulur. Üzerine çorbamız dökülerek karıştırılır. Son olarak bir su bardağı süt ile yumurta sarısı çırpılıp ağır ağır çorbaya ilave edilir. Kaynamaya başladıktan sonra tuz ilave edilip ateş kapatılır.
AFİYET OLSUN

20 Mayıs 2009 Çarşamba

KAKAOLU UN KURABİYESİ





























Kakaolu lezzetleri sevenler bunuda mutlaka denemeli.
Yarım paket oda ısısında margarin
2 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında hamur hazırlanır. Hamurdan parçalar koparılıp istenilen şekil verildikten sonra, yağlanmış fırın tepsisine sıralanarak, 170 derecede, 15 dk pişirilir. Soğuyan kurabiyeyi ben eritilmiş beyaz çikolatay ile süsledim.
AFİYET OLSUN

18 Mayıs 2009 Pazartesi

GÜVEÇTE GARNİTÜRLÜ MANTARLI TAVUK
























Malzemeler çoğaltılarak yapıldığında kalabalık misafir sofralarınız için de ideal bir yemek. Oldukçada lezzetli.

1 tabak 500 gr. kemiksiz but, şişlik
1 kutu 500 gr. garnitür
500 gr. mantar
1 orta boy soğan
3-4 tane yeşil biber
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Her güveç için bir dilim kaşar peyniri
Tavuk ve mantarlar küp şeklinde doğranır. Yağda soğan ve birber az pembeleştikten sonra içine mantarlar koyulup suyu çekene kadar kavrulur. Üzerine tavuk etlerimiz koyulduktan sonra kavrularak pişmesi beklenir. Son olarak garnitürümüz suyuyla birlikte koyulduktan sonra baharatlarda eklenip ateş çoğaltılarak suyun yarıya inmesi beklenir.













































Hazırladığımız güveç kaplarına, yemek paylaştırılır ve üzerlerine birer dilim kaşar peyniri koyulur kırmızı toz biber serpilip, orta hararetli fırında kaşarlar eriyene kadar beklenir. Yaklaşık 6 adet güveç yeterlidir.
AFİYET OLSUN

16 Mayıs 2009 Cumartesi

TAHİNLİ KEMALPAŞA TATLISI

























Biz bu tatlıyıda çok seviyoruz. Üzerine tahin dökünce hem tatlının şerbetini kesiyor hemde dayanılmaz bir lezzet oluyor.
1 paket kemal paşa tatlısı
5-6 yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı ceviz içi
Tatlı peketin üzerindeki tarife göre hazırlanır. üzerine tahin ve ceviz içi koyulur. Süper oluyor.
AFİYET OLSUN

15 Mayıs 2009 Cuma

TAHİNLİ CEVİZLİ KAT KAT ÇÖREK

























Blog toplantısında yediğimiz ve herkesin kalbini fetheden çıtır çıtır bir tarifti. Sanırım diğer blogcu arkadaşlarında bazıları yaptılar. Bende kusur kalmayayım dedim. Tarif sevgili Mübeccel'den. Bu güzel tadı blog toplantısına getirip tarifinide bizimle paylaştığı için kendisine çok teşekkürederim. Mübeccel 2 tane baklavalık yufka kullanmış ben biraz daha kalın olmasını istediğim için 5 tane kullandım.
5 tane hazır baklavalık yufka
1 su bardağı çekilmiş ceviz
Yarım su bardağı kadar tahin
Biraz toz şeker
Üzeri için
Pudra şekeri
Yufkaların her katına tahin ve toz şeker serptim. İkinci ve dördüncü yufkalarda ceviz içi serptim. Daha sonra yufkaları rulo şeklinde değil katlaya katlaya sardım. En sonunda yufkayı verevine kestikten sonra 170 derecede 15-20 dakika pişirdim. Benim tahin kahverengi olduğu için çöreğimiz biraz koyu renk oldu. Soğuyan çöreklerin üzerine pudra şekeri serptim.

























AFİYET OLSUN

13 Mayıs 2009 Çarşamba

KREM ŞOKOLA

























Çikolatalı tatlı sevenlere göre yani tam benim lezzetim.
3,5 bardak süt
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı kakao
1 yumurta
1 paket ( 80 gr. ) bitter çikolata
1 su bardağı şeker
50 gr. margarin
1 vanilya
Tencerede nişasta, kakao, vanilya ve şeker karıştırılır. Üzerine önce 1 bardak süt ile kuru malzemeler pütürsüzleştirilir. Ardından yumurta ilave edilerek karıştırmaya devam edilir. Kalan sütün tamamı koyularak, kısık ateşte sürekli karıştırılarak muhallebi koyulaşmaya başlayana kadar pişirilir. Koyulaşan muhallebiye bitter çikolata ve margarin ilave edilerek, yine onlarında erimesi beklenir. 2-3 dakika sonra ateş kapatılarak sıcakken kaselere boşaltılır ve üzeri istenilen malzemelerle süslenir.


























AFİYET OLSUN

KAZANDİBİ


























Nefis ve hafif bir tarif

1 litre süt
1 kahve fincanı pirinç unu
1 kahve fincanı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Tepsiyi yağlamak için bir miktar yağ
2 yemek kaşığı şeker
Bir tencereye süt, pirinç unu, nişasta ve şeker koyulur. muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya koyulur ve ateş kapatılır. Mikserle beş dakika çırpılır. Aliminyum tepsi yağlandıktan sonra içine 2 yemek kaşığı şeker serpilir ve şekerin yanması sağlanır. Ardından 4-5 yemek kaşığı muhallebiden alınıp tepsiye yayılır ve muhallebide kahverengi olana kadar yakılır. Yanan muhallebi tepsiye yayıldıktan sonra kalan tüm muhallebi tepsiye dökülür. Oda ısısına gelince buzdolabına koyularak en az iki saat beklenir. Daha sonra bir spatula yardımıyla tatlı tepsiden servis tabağına ters olarak koyulur.
AFİYET OLSUN

12 Mayıs 2009 Salı

HAVUÇLU TARÇINLI KEK

























Issız Adamdaki Ada Hanım birde bu havuçlu tarçınlı keki yesin bakalım.
4 yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
5 tane orta boy havuç (rendelenince 3 su bardağı olacak )
2,5 bardak un
1 yemek kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şeker güzelce çırpıldıktan sonra Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler teker teker eklenir. En son un ve kabartma tozu eklendikten sonra yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Kek soğuduktan sonra üzerine arzu edilirse pudra şeker serpilir.
AFİYET OLSUN

10 Mayıs 2009 Pazar

SUSAM EZMELİ KURABİYE


















Kahve veya çayın yanına çok yakışan, ağızda dağılan bir kurabiye.
1 paket margarin
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı susam ezmesi
1 su bardağı pudra şekeri
3 bardak un
Margarin, sıvı yağ, pudra şekeri ve susam ezmesi önce birbiriyle karıştırılır. Ardından 3 bardak un elenerek yavaş yavaş ilave edilerek yoğrulur. Hamur ele yapışan bir kıvamda olmalıdır. Daha sonra hamur yıldız uçlu sıkma pompasına koyularak beze yapar gibi ceviz büyüklüğünde sıkılır. Önceden ısıtılmış 170 derecede 10 dakika pişirilir. Hamur fırından çıkınca kırılgan kıvamdadır, o yüzden soğuduktan sonra kıvam bulacaktır. Hamura el ile şekil verilmek istenirse un miktarını ele yapışmayacak kıvamda ayarlayabilirsiniz.


























AFİYET OLSUN

6 Mayıs 2009 Çarşamba

SALÇALI MAKARNA

























Makarnayı bilmeyen yoktur heralde. Makarna bu şekilde pişirilir diye tarif vermeyeceğim. Sadece makarnayı salçalı sevenler ve hadi bugünde salçalı makarna yapayım diyenler için , içinde baharat ve yeşillik olan, yerken ağızda aromatik bir tat bırakan salçalı makarna önerisinde bulunmak istedim.
Makarnayı haşladıktan sonra, tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvı koyup içine 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 yemek kaşığı domates salçasını koyup kavuruyoruz. Salçamızın içine 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kimyon koyup bir kaç kez karıştırıyoruz. Haşladığımız makarnamızıda salçalı karışıma koyup karıştırdıktan sonra, son olarak ince kıyılmış çeyrek demet maydanoz ve taze nanemizi ilave edip tekrar karıştırıp servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

EKLER

























Tam olarak ekler görünümünde olmasada, tadı çok güzeldi. Çikolata severler için çikolataya doygun bir tatlıydı. Denemek isteyenler için işte tarifimiz.
125 gr. margarin
1,5 su bardağı su
Bir çimdik tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı + 1 tepeleme yemek kaşığı un
3 tane yumurta
İç kreması
1,5 su bardağı süt
1 yumurta
1 tepeleme yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
Üzerine
2 paket çikolata sosu
Hamur için su, margarin tuz ve şeker kaynatılır. İçine un ilave edilip karıştırılır. Hamur tencereye yapışmayacak kıvama gelince ateş kapatılarak oda ısısına gelmesi beklenir. Oda ısısına gelen hamurumuzun içine 3 tane yumurta teker teker kırılarak yoğrulur. Hamur fırın tepsisine krema pompasının geniş ucuyla biraz kalın olacak şekilde sıkılır. Yada eller yağlandıktan sonra el ile de şekil verilebilir. 150-160 derecede 45-50 dk. pişirilir.
İç kremasının tüm malzemeleri karıştırılır ve muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir. Kremamız soğumuş olan hamurumuzun kenar ve ortasından krema pompasının ince ucuyla sıkılır.
2 paket çikolata sosumuz üzerindeki tarife göre hazırlanır, kabuk tutmaması için arada bir karıştırıldıktan sonra oda ısısına gelince hamurların üzerine dökülür. Arzu edilirse krem şanti ile süslenir.
AFİYET OLSUN

5 Mayıs 2009 Salı

ISPANAKLI EL AÇMASI GÖZLEME


























Bu gözlemelere doyum olmadı.
1 kilo ıspanak
4 su bardağı un
1-1,5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Biraz peynir kırığı
Ilık suyumuzun içine maya ve şeker koyularak 10 dk. beklenir. Elenmiş un içine mayalı su ve tuzumuz atılarak çok sert olmayacak kıvamda bir hamur yoğrulur ve hamurumuz dinlenmeye bırakılır. Bu arada iç harç hazırlanır.
Ispanaklar yıkandıktan sonra tencerede su ile 10-15 dk. haşlanır. Daha sonra süzgeç içine alınır. Soğuduktan sonra suyu sıkılır. Tavada yağ ile salça biraz kavrulduktan sonra içine ıspanaklar koyularak bir kaç kez karıştırılıp ateş kapatılır. Dilerseniz salça kavurmadan önce bir küçük soğan da kavurabilirsiniz.
Hamuru yumurta büyüklüğünde koparıp 15 bezeye ayırdım. Aynı şekilde iç harcınıda yaklaşık 1 yemek kaşığı olacak şekilde 15' e böldüm. Hamur açılacak tezgah unlanır ve merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Ispanaklı harçtan ve kırık peynirden koyularak hamur kapatılır.













































Tavaya çok az yağ koyularak orta ateşte bir yüzü kızarana kadar tutulur. Üstüne de fırça ile çok az yağ sürülerek gözlememiz ters cevrilip o yüzününde kızarması beklenir. Dilerseniz tavaya hiç yağ koymadan da kızartabilir, kızardıktan sonra üzerine tereyağı sürebilirsiniz. Ayrıca pişirdiğiniz her gözlemeyi kağıt havlu serilmiş tabağa koyduktan sonra tabağıda bir poşet içine koyarsanız gözlemeleriniz yumşacık olur. (poşetin ağzı sıkı bir şekilde kapanmayacak sadece üzerine örtü gibi olacak, aksi taktirde gözlemeler terleyip hamur gibi olabilir.)
İster bu şekilde kahvaltı tabağı hazırlayabilir veya isterseniz ayranla servis yapabilirsiniz. Biz ikindi kahvaltısı gibi yaptık. Oldukça lezzetliydi.





















AFİYET OLSUN

4 Mayıs 2009 Pazartesi

KOKOSTAR KURABİYE

























Merak edip denemek istediğim bir kurabiyeydi bu kokostar kurabiye, bende misafirlerimde çok beğendik, tarif elbetteki yeşil kivi'den. Bu güzel kurabiyeyi paylaştığı için arkadaşıma çok teşekkür ederim. Ben iç malzemesine biraz süt ekledim, onun dışında tarife sadık kaldım. Tarifimiz şöyle
250 gr. margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
1 kahve fincanı kakao
2 tane yumurta ( bir yumurtanın akı iç malzemeye konacak)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç malzeme için
2 su bardağı hindistan cevizi
2 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurtanın akı
3 yemek kaşığı süt
Süslemek için
1 paket bitter çikolata
3-4 yemek kaşığı su
Tüm hamur malzemeleri (bir yumurta akı ayrılarak) yoğrulur. Yumşak bir hamur elde edilir. Bir yandanda iç malzemesi hazırlanır. Yumurta akı ve süt hindistan cevizine iyice yedirilir. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılır avuç içinde düzleştirildikten sonra iç malzemeden yaklaşık bir tatlı kaşığı koyulur ve hamur kapatılarak yuvarlatılır. Kapatılan yer altta kalacak şekilde fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır. Tüm hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra ben önceden ısıtılmamış fırında 170 derecede 20 dk. pişirdim. İç malzeme bende biraz arttı. Hindistan cevizi 2-3 kaşık eksik koyulabilir yada kurabiyelerin içine fazla fazla koyulabilir ama o zamanda kapatma işlemi biraz zorlaşır.
Kurabiyeler pişip soğuduktan sonra, üzerini süslemek için çikolatının içine su koyulup benmari usulü eritilir ve kurabiyelerin üzeri süslenir.
AFİYET OLSUN

1 Mayıs 2009 Cuma

EZME

























Tadına doyulamayacak bir salata.

2 tane domates
2 tane biber
1 tane salatalık
1 tane orta boy soğan
4-5 dal maydonoz ve nane
1 limon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
Tüm malzemeler rondoda kıyıldıktan sonra yağ, limon tuz ve pul biber ile tanlandırılır.
AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!