27 Nisan 2009 Pazartesi

FINDIKLI VE ÇİKOLATALI MUHALLEBİ

























Ağıza gelen bütün fındık taneleriyle çok güzel oldu.
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı buğday nişastası
2 yemek kaşığı kakao
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 çay bardağı bütün fındık
Yarım paket bitter çikolata
Kuru malzemeler önce bir bardak süt ile eritilir. Daha sonra kalan sütün hepsi koyularak muhallebi gibi pişirilmeye başlanır. Muhallebi kaynamaya başlayınca içine bitter çikolata ve fındık ilave edilir. 5 dk. daha pişirildikten sonra ateş kapatılır. Muhallebiyi yerken bütün fındıklar damakta hoş bir lezzet bırakıyor.
AFİYET OLSUN

25 Nisan 2009 Cumartesi

PATATES KÖFTESİ ( KROKET )
























Yumşacık patates köftesi
4 tane orta boy patates
1 tane yumurta
3-4 kaşık un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Kızartmak için
1 tane yumurta
Galeta unu
Kızartmak için sıvı yağ
Patatesler haşlandıktan sonra püre yapılır. İçine yumurta, un, tuz ve karabiber koyularak yoğrulur. Şekil verilerek (şekil verirken eller yağlanabilir) önce yumurtaya sonra galeta ununa bulanarak yağda kızartılır.
AFİYET OLSUN

24 Nisan 2009 Cuma

PORTAKAL PÜRELİ KEK
















































Mis gibi portakal kokulu bir kek. Bu keki yayınlamaya kısmet olmadan 2 kere yaptım. Birinin kakaosunu içine diğerini ise ikiye bölerek kek kalıbını eğik tutup yarısına kakaolu yarısına sade hamurdan döktüm. Ben çikolatalı tatları çok sevdiğimdenmidir bilmiyorum sırf kakaolu olan çok güzel oldu. Tabi herkesin damak tadına bağlı bir şey.

3 yumurta
1,5-2 su bardağı şeker
2 tane büyük portakal
1 su bardağı sıvı yağ
2-3 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Portakallarımızı sadece uç kısımlarından kesiyoruz. İri parçalar halinde kabuklarıyla doğrayıp rondoda püre haline gelinceye dek karıştırıyoruz. Yumurta ve şekerimizi çırptıktan sonra sıvı yağ, portakal püresi ile çırpmaya devam ediyoruz. En son un, vanilya ve kabartma tozumuzu ekleyip yağlanmış fırın kabına döküp, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz. Hamurumuz biraz akıcı kıvamda olacaktır. Portakalın sulu olma durumu değişeceğinden kesin un kıvamını veremiyorum.
AFİYET OLSUN

CEVİZLİ HAFİF TATLI



























Gayet lezzetli ve gerçekten hafif bir tatlı.
1 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
8 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı ceviz
Şerbet için
2,5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
1 paket kabartma tozu
Önce şerbet hazırlanır. Şeker ve su kaynadıkltan sonra içine limon suyu ilave edilir ve 10-15 dakika daha kaynatıldıktan sonra ateş kapatılır.
Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Daha sonra istenilen bir kalıpla kesilerek şekil verilir. Üzerine ceviz koyulduktan sonra yağlanmış fırın tepsisine sıralanır ve 170 derecede pembeleşene kadar pişirilir.
Fırından çıkardığımız tatlımızı 10 dk. dinlendirdikten sonra şerbet ilave edilir.

























AFİYET OLSUN

20 Nisan 2009 Pazartesi

ELMALI KEK
























Yine az yağlı ama yumşacık bir kek tarifi.
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya ve kabartma tozu
2 tane büyük elma
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra süt, yağ, un koyulup çırpılmaya devam edilir. En son vanilya ve kabartma tozu eklenir, yağlanmış fırın kabına dökülür. Elmalar alaca soyulup ince dilimlendikten sonra kekin üzerine sıralanır. Son olarak elmaların üzerine tarçın serpilip, önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.

17 Nisan 2009 Cuma

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

























Bizim evde en çok pişen sebze yemeği diyebilirim.

1 kg. taze fasulye
3 olgun domates
1 büyük soğan
1 diş sarımsak
1 tane yeşil veya kırmızı biber
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5-6 yemek kaşığı zeytin yağ

Fasulyeler ayıklanıp yıkanır. Düdüklü tencereye soğan ve sarımsak doğranarak yağda kavrulur. Pembeleşen soğanlara biber eklenir, kavrulmaya devam edilir.Daha sonra içine fasulyeler ilave edilerek üzerine tuz atılır ve kavurma işlemine devam edilir. İyice sönen fasulyelerimize küp küp doğranmış domates, şeker ve salça ilave edilerek karıştırılır. Domateslerlede biraz kavrulan fasulyemize yaklaşık 1 su bardağı sıcak su koyulur. Kaynamaya başlayan tenceremizin kapağı kapatılarak kısık ateşte 20-25 dk. pişirilir.

AFİYET OLSUN

15 Nisan 2009 Çarşamba

CİĞER SOTE

























Yumşacık ağızda dağılan ciğerler.
750 gr. dana ciğeri
1 tane büyük soğan
3 tane olgun domates
1 yemek kaşığı biber salçası
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Ciğer temizlenip yıkanır. ( ama ciğeri yıkamayın diyorlar. benim içime sinmiyor yıkıyorum. ) Bir tencerede soğan yağda az pembeleştirilir. Üzerine ciğerler koyulduktan sonra et suyunu salıp tekrar çekene kadar kavrulur. Daha sonra küp küp doğranmış domatesler, salça ve su ilave edilerek yemeğin kaynaması beklenir. Kaynadıktan sonra ateş azaltılarak ciğerler yumşayana kadar pişirilir. Ateş kapatılmaya yakın tuz ve baharatları atılır. Dilerseniz pilav ve soğan salatasıyla servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

14 Nisan 2009 Salı

ÇİLEKLİ VE ÇİKOLATALI PASTA


























4 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Kabartma tozu ve vanilya
Araya
Kakaolu pasta kreması
Üzerine
2 paket krem şanti bir tanesi kakaolu
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, vanilya ve kabartma tozu eklenir. Yağlanmış fırın kabına döküldükten sonra önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek süt ile her iki parça ıslatılır. Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra Pastanın arasına ve üzerine sürülür. Pastamızın içi ve üzeri istenilen meyvelerle süslenebilir.
AFİYET OLSUN

TUZLU KURABİYE

























Pastanelerdeki kuru pastayı aratmayacak kadar güzel bir kurabiye. Pastane lezzetini sevenler mutlaka denemeli.

Yarım paket oda ısısında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane büyük yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine ayrılacak)
3 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım paket mahlepli susam arolamalı kabartma tozu
3 su bardağı elenmiş un

1 yumurtanın sarısı ayrıldıktan sonra tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve yumşak bir hamur elde edilir. Hamura istenilen şekil verildikten sonra fırın tepsisine sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam veya çörek otu serpildikten sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede biraz pembeleşene kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN

13 Nisan 2009 Pazartesi

KREP

























Bizde genelde pazar günleri ekmek kalmadığında ve ekmek almaya üşendiğimizde yapılan bir hamur işi.
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yumurta
Tuz
Karabiber
Tüm malzemeler mikserle çırpıldıktan sonra, kızgın tavaya iki üç damla yağ damlatılır. 3 yemek kaşığı krep hamurundan koyularak kaşık sırtı ile hamur yuvarlatılır ve alt üst edilerek diğer tarafında pişmesi sağlanır.
AFİYET OLSUN

12 Nisan 2009 Pazar

YAZ HELVALI KEK





















Aldığımız yaz helvasının tadını beğenmeyince bende onu kek yaparak değerlendirmek istedim. Zaten helva, tahinden yapıldığı için tadı aynı tahinli kek gibi oldu. Sanırım helva, niyayet beni yiyecekler diyip mutlu olmuştur bende onu değerlendirdiğim için mutluydum. Oğlum keki çok sevdiği için bu işten en çok karlı çıkan o oldu sanırım.
250 gr. yaz helvası
3 yumurta
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
1 paket vanilya
1 paket kabarma tozu
Yaz helvası rondoda çekilir. Öyle çok ufalanmıyor hamur gibi bir kıvamda oluyor. 3 yumurta mikserle beyazlayıp koyulaşana kadar çırpılır. İçine pekmez ve sıvıya ilave edilip çırpılmaya devam edilir. Helva ilave edildikten sonra büyük pütürler yok oluncaya kadar çırpılır. Diğer malzemelerin hepsi sırasıyla karıştırıldıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN

9 Nisan 2009 Perşembe

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ VE ASLANLI PASTA

Bugün oğlum 2 yaşını bitiriyor. Çok mutluyum. Allah herkesin evladını, anne babasına bağışlasın, sağlıklı uzun ömürler versin inşallah. Biz doğum günlerini kalabalık geçirirdik aslında, şimdi biraz memleketten uzağız, ama en azından babannemiz ve dedemiz bizi yalnız bırakmadılar sağolsunlar. Teyzemiz ne kadar üzgündür kimbilir.
Gelelim pastaya.



























Pastaya resim tranferi nasıl yapabilirim diye internette dolaşırken Hanimiş'in sitesine rastladım. Oldukça ayrıntılı anlatmış ama bana sakın kızmasın ben bir şey anlamadım. O yüzden de kafamda tasarladığım gibi yapmaya çalıştım. Onda gördüğüm desenin aynısı oğlumun önlüğünde vardı. Önlükten resmi çektim bilgisayara aktardım, büyüttüm ve yazıcıdan çıkarttım. Yağlı kağıdı üzerine koyup kurşun kalemle hafifçe çizdikten sonra benmari usulu erittiğim bitter çikolatayla kontur çektim. Buzdolabında 10 dakika dondurduktan sonra pastanın üzerine yerleştirdim. Aslında bundan önce bir tane daha aslan konturu yapmıştım onu daha ince olarak yaptım daha güzel oldu fakat yağlı kağıttan ayrılırken kırılmalar oldu. Bu gördüğünüzü biraz daha kalın çekince biraz kötü oldu fakat yağlı kağıttan hemen ve hiç kırılma olmadan ayrıldı. Aslanın vücudu bütün olarak koyulduktan sonra yüz, göz ve burnu ayrı olarak koyuluyor elbette. Hazırladığım krem şantiye gıda boyası ekledikten sonra, yağlı kağıdı küllah yapıp aslanın içini doldurdum. Krem şanti elde çok çabuk eridiği için çok akıcı oluyor, sürerken dikkat etmekte fayda var. Aslında göz ve burun, krem şanti sürüldükten sonrada yapılabilir, çünkü krem şanti sürüldükten sonra yüzü kabarık durduğu için gözler ve burun neredeyse kayboluyor, o yüzden ben üzerinden tekrar geçtim.İnşallah ben de anlatabilmişimdir ve inşallah güzel görünüyordur.




























AFİYET OLSUN

8 Nisan 2009 Çarşamba

ÇITIR PARMAK TAVUK

























Çıtır çıtır, pane harcını aratmayacak bir tavuk.
2 parça tavuk göğüs eti
1 yumurta
1 çay bardağı süt
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için yeterince sıvı yağ
Tavuk eti yıkanıp süzüldükten sonra parmak şeklinde kesilir. Yumurta, süt ve tuz karışımında tavuklar bir saat dinlendirilir. Daha sonra galeta ununa bulanarak, tavada kızartılır.
AFİYET OLSUN

7 Nisan 2009 Salı

UN KURABİYESİ
















































Çok basit ama çok lezzetli bir tarif.
1 paket margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulduktan sonra, istenilen şekil verilerek 170 derecede beyaz olarak pişirilir. Ben hamurdan bir parça koparıp kakao ekledim ve birazını kakaolu yaptım. Harika oldu. Kakaolu severler mutlaka denemeli.
AFİYET OLSUN

6 Nisan 2009 Pazartesi

ZEBRA KEK

























Çok şık görünümlü bir kek
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
3 bardak un
1 yemek kaşığı kakao
1 paket vaniya
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şeker bir güzel çırpıldıktan sonra, sıvı yağ ve soda ilavesiyle çırpılmaya devam edilir. 3 bardak undan 1 yemek kaşığı ayrıldıktan sonra un vanilya ve kabartma tozu eklenerek çırpılmaya devam edilir. Sonra bu karışım ikiye ayrılır. Bir tanesine kakao ilave edilir diğerine de ayırdığımız bir kaşık un ilave edilir ki yoğunlukları aynı olsun. Yağladığımız yuvarlak bir fırın kabına, boyutları aynı iki ayrı kepçe ile önce kakaolu harçtan bir kepçe fırın kabının tam ortasına dökülür, kakaolu harcın tam ortasına da beyaz harçtan dökülerek tüm hamur bir siyah bir beyaz olarak birbirinin üzerine gelecek şekilde bitirilir. Dilerseniz kürdan yardımıyla ortadan başlanarak dışa doğru hamur çektirilir. (Ortadaki dilimde görüldüğü gibi bir şekil çıkar.) Önceden ısıtlmış fırında 170 derecede üzerinin rengi değişene kadar, kündan kontrolüyle pişirilir. Hamur döküm işlemi yemek kaşığıyla yapılırsa çizgiler çok ince olacağından birbirine karışma ihtimali de olduğu için model belli olmayabilir, o yüzden ya servis kaşığı yada kepçe bu iş için daha uygundur. Ayrıca her hamur koyulacağı zaman kepçenin altı güzelce sıyrılmalıdır, aksi halde harelerin görüntüsü bozulabilir.
AFİYET OLSUN

4 Nisan 2009 Cumartesi

PATATESLİ MANTAR

























İster tek başına ister et yemeklerinizin yanında sunabileceğiniz lezzetli bir garnitür.

250 gr. mantar
2 tane büyük patates
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay bardağı su
Küp küp doğranmış mantarlar bir tencerede biraz kavrulur. Üzerine yine küp küp doğranmış patatesler ilave edilip baharatlar eklenir. 1 çay bardağı su eklendikten sonra kapak kapatılarak çok kısık ateşte arada bir karıştırarak sebzeler yumşayıp suyunu çekene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

2 Nisan 2009 Perşembe

TAVUKLU PİRİNÇ ÇORBASI

























İçinde tavuk eti olurda o çarba lezzetli olmazmı.
1 tane tavuk göğüs eti
Yarım su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
5-6 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
Yağda un kavrulduktan sonra, küçük küçük doğranmış tavuk etleri ilave edilir ve 10 dk. kaynatılır. Ardından pirinçler ilave edildikten sonra, pirinçler pişene kadar çorba kısa ateşte pişirilir, en son tuz ilavesiyle ateş kapatılır.
AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!