13 Mayıs 2015 Çarşamba

PATATES SALATASI



Patates salatası ikram sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Hem göze hem mideye hitap eden bir lezzet. Üstelik kumpir lezzetine de yakın :)
Verdiğim ölçülerle 12 -15 kişiye ikram edilebilir. Siz misafir sayınıza göre malzemeleri arttırıp azaltabilirsiniz.
6 büyük patates
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı küp küp doğranmış haşlanmış havuç
1 su bardağı küp küp doğranmış salatalık turşusu
Tuz ve karabiber
Üzerini süslemek için
Mısır, maydanoz, 1 su bardağı kadar sarımsaklı yoğurt, 1 küçük közlenmiş kırmızı biber, zeytin. Üst malzemeyi de kendiniz evde ne varsa süslemeniz mümkün.
Patatesleri iri parçalar halinde doğrayıp haşlayın. Çatal rahatça battığında ateşi kapatıp patatesleri süzün ve karıştırma kabına alıp tuzunu ve karabiberini ekleyip püre yapın. Bezelye, havuç ve turşuyu ilave edip karıştırın. Kelepçeli kalıba önce buzdolabı poşetini kapalı yerlerinden kesip büyük kare olacak şekilde yayın, uçları dışarı çıksın ki salata kenarları yapışmasın. Daha sonra salatayı kelepçeli kalıba boşaltın ve üzerini düzleştirin. Buzdolabında 1-2 saat bekletin. Daha sonra servis tabağına ters olarak çevirin. Bir gün önceden de yapmanız mümkün. Fakat turşudan dolayı sulanma olabilir. Servis tabağının kenarına kağıt havlu koyarak suyunu alabilirsiniz. Son olarak salatamızın üzeri istenilen şekilde süslenir.
AFİYET OLSUN

7 Mayıs 2015 Perşembe

DEKOR ŞEKERLİ KURABİYE


Oğlumun canı kurabiye istemiş. Bizde birlikte yaptk :)
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı dolu dolu pudra şekeri
1 paket vaniya
Şeklin bozulmaması için kabartma tozu kullanmıyoruz.
3 yemek kaşığı yada 1 paket  dekor şeker, (pasta süsü)
Aldığı kadar un.
Pasta süsü hariç tüm malzemeler yoğrulur. En son pasta süsü eklenerek çok ezmeden  hamura karışması sağlanır. Hamura istenilen şekil verildikten sonra önceden ısıtılmış fırında 170 derecede beyaz olarak pişirilir.
AFİYET OLSUN

2 Mayıs 2015 Cumartesi

KABAK DOLMASI



Kabak dolmasını özleyince hemen malzemeler alınıp yapıldı :)
6 tane kabak
Pirinç
2 gr. kadar kıyma
2 tane ortaboy soğan
2 tane domates
1 yemek kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Çeyrek demet maydanoz ve dereotu
Tuz ve karabiber
1 litre sıcak su
Kabaklar yıkanır ortadan ikiye bölünür içleri oyularak çıkartılır. İç malzemesi için. Her böldüğümüz kabak için dolu dolu 1 yemek kaşığı pirinç ölçülür ve yıkanır. Diğer tüm malzemeler pirince eklenerek iç harç hazırlanır. Kabakların içine az miktarda tuz serpilerek içleri doldurulur tencereye sıralanır. Sıcaksu dolmaların yarısına gelecek şekilde koyularak orta ateşte pirinçler şişene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

22 Nisan 2015 Çarşamba

ÇİLEK SOSLU KEK



Yine uzun bir aradan sonra merhabalar. Çileği özledik biraz yedik birazı ile de  kek yapmaya karar verdim.
2 yumurta
2 Türk kahvesi fincanı şeker
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 Türk kahvesi fincanı süt
3 Türk kahvesi fincanı un
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu

Tüm malzemeler karıştırılarak kek hamuru hazırlanır. Yağlanmış tart kalıbına koyularak 170 derecede üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
Çilek sosu için
Püre haline getirilmiş 1,5 su bardağı kadar çilek
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Tüm malzemeler karıştırılıp muhallebi gibi pişirilir. Yoğun sıcağı gidince kekimizin üzerine dökülür ve istenilen şekilde süslenir.

26 Şubat 2015 Perşembe

MUZLU, ÇİKOLATA SOSLU MOZAİK PASTA


Mozaik pasta bilmeyende sevmeyende yoktur herhalde. İçini dışını biraz çeşitlendirdik daha bir güzel oldu.
2 paket petibör bisküvi
150 gr. margarin
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı pudra şekeri
2 dolu dolu yemek kaşığı kakao
İsteğe göre içine muz, üzeri için çikolata sosu.
Margarin bir tavada tamamen eritilir. Soğuması için bir kenara alınır.  Bisküviler derin bir kapta dört parçaya bölünür. Süt, erimiş margarin, pudra şekeri ve kakao, kırılmış bisküvilerin üzerine dökülür. Bisküvileri çok ezmeden tüm malzemeler iyice karıştırılır. Büyük buzdolabı poşeti üzerine hazırladığımız harç kare şeklinde yayılır. İçine muz yada istediğiniz herhangi meyve koyulup rulo şeklinde katlanır. Pastamız soğuması için buzdolabına kaldırılır. Üzerine hazır çikolata sosu yada kendiniz toz şeklinde pişirilerek yapılan çikolata sosundan hazırlanır. Servis yapılacağı zaman pastamızın üzerine dökülür. 
AFİYET OLSUN

12 Ocak 2015 Pazartesi

SALATA MODELLERİ

Salata süslemesini çok seviyorum. İnşallah sizlerde bu süsleme modellerini beğenirsiniz. Sizlere küçük fikirlerde verebilirsem ne mutlu bana. Eklediğim her yeni modelde sayfayı tekrar yayınlayacağım.



















































23 Mayıs 2014 Cuma

KABAK SIYIRMA


8 ay sonra tekrar merhaba :) Çok çook uzun ara vermişim ama yeni şeyler denemek hiç içimden gelmiyordu. Bu aralar pek revaçta olan kabak sıyırma yemeğini denedim ve sizlerle paylaşmaya karar verdim.
Bizim evde biraz olay yaratan bir yemek oldu :) bir daha yapmamam için yalvardılar neredeyse :))
Şöyle ki aslında içine sarımsak koyulmadan gayet güzel bir yemek. Önce sarımsak koyarak yaptım ve pek de yakışmadığını söyleyebilirim, ama bir çok blog yazarı içine sarımsak koymuş. Birde sarımsaksız denedim, soğuk ve sarımsaksız daha lezzetli olduğunu söyleyebilirim. Hatta enginar lezzetini sevenler bu yemeği kesinlikle denesinler. Üstelik tam diyet yemeği. Bizim evde enginarda sevilmez zaten. Bu işler biraz damak tadına kalmış tabi.
Tarifimiz şöyle.
5-6 tane mümkünse baş ve uç kısımları aynı kalınlıkta olan uzun kabaklardan
2 tane taze soğan
2 yemek kaşığı kadar pirin.
Çeyrek veya yarım demet
dereotu
1 tane bol sulu limon
2-3 yemek kaşığı zeytin yağı
Yarım tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,1,5 su bardağı kadar su
Kabaklar yıkanıp soyulduktan sonra, soyma aparatıyla kabaklar baştan aşağıya doğru ince şekilde çekirdekli kısmına kadar dilimlenir. Soyma aparatı dar uzun olanlardan değil, traş bıçağı şeklinde olanlardan olacak.
Taze soğanlar zeytin yağında az kavrulduktan sonra içine kabaklarımızı atıp onlarıda az kavuralım. İçine pirinç ve limon suyunu ilave ettikten sonra suyumuzu, şekeri ve tuzuda ekleyerek yavaş ateşte kabaklar ve pirinç pişine kadar bekleyelim, Ateşi kapatmadan önce dereotunu doğrayıp 2 dk sonra ateşi kapatalım. İster sıcak ister soğuk olarak servis yapabiliriz.
Kabakların kalan çekirdekli kısmını salata olarak değerlendirebiliriz. Hatta 2 havuç rendeleyip az yağda suyunu çekene kadar kavurup ardından kabaklarımızı da aynı şekilde kavuralım, soğudukktan sonra içine biraz sarımsaklı yoğurtla servis edelim.
AFİYET OLSUN

11 Eylül 2013 Çarşamba

ET YEMEĞİ


Herkese merhabalar. Yine uzun bir ara ve iftardan kalan bir tarifle karşınızdayım. Et yemeğimiz oldukça lezzetli oldu. denemek isteyenler için tarifimiz şöyle. Yemeğimiz 8 kişilik için diyebiliriz.
2 kilo kuşbaşı kuzu eti
2 orta boy patates
2-3 tane biber
1 tane orta boy domates
Tuz, karabiber, kekik.
Etlerimizi yıkadıktan sonra tencereye koyuyoruz. Mümkünse düdüklü tencere olmasın, ağır ateşte yavaş yavaş daha lezzetli oluyor. Az yağ koyup kavuruyoruz. Ocağın en kısık ateşinde etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Etlerin piştikten sonra da suyu kalmalı, o yüzden gerekirse 1 bardak kadar su ilavesiyle pişirebiliriz. Pişen etlerimiz tepsinin ortasına koyuyoruz. Bu aşamada tuz, karabiber ve kekik ilave ediyoruz. Küp küp doğradığımız patateslerimizi  ve biberlerimiz tereyağında rengi az değişene kadar kızartıyoruz. Daha sonra bunlarıda tepsinin kenarlarına sıralayarak domates dilimleriyle de süsleyip  etin suyunu ve tavada kalan tereyağını etlerin üzerine gezdirip fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

İftar masamız.

20 Ağustos 2013 Salı

KURU DOMATES SALATASI


Herkese günaydın. Mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle. Uzun süredir blogumla ilgilenemedim yeni bir şeyler ekleyemedim. Yeni şeyler yapmadım çünkü. Hazır 9 kilo vermişken yeni şeyler yapıp olmuşmu diye tepsinin yarısını yiyeceğimi bildiğimden hiç yapmamak daha iyiydi :) Bu tarifimiz gördüğünüz gibi salata. Gerçi buda biraz bomba salatalardan. İftarda misafirlerim için hazırlamıştım ve çok beğenildi. İçinde tavuk da olduğundan tek başına bir öğün bile olabilecek bir alternatif. Benim kuru domateslerim zeytinyağının içinde olduğundan ayrıca haşlayıp yumuşatmadım. İşte tarifimiz.
8-10 adet kuru domates
3 tane közlenmiş kırımızı biber
1 parça haşlanmış göğüs eti veya incikten 2 parça
1 tane büyük salatalık.
8-10 tane yeşil zeytin veya 4-5 tane kornişon turşu ekşilik vermesi için
2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
İster üzerine ister içine kıyılmış maydanoz
Zeytinyağı az limon suyu ve tuz.
Tüm malzemeler küp küp doğrandıktan sonra bir kase koyulur. Zeytin yağı limon suyu ve tuz ile tatlandırılıp servis yapılır.
AFİYET OLSUN


6 Haziran 2013 Perşembe

DİREN TÜRKİYE

Doğayı korumak için gitti gençler. Polisin aşırı müdahalesiyle herşey çığrından çıktı. Olay 3-5 ağacı aştı. Ülke ikiye bölündü. Kimse geri adım atmıyor. Dünya haberlerinde bile ilk sıraya yerleştik. Yüzde elliden aldığı güçle herşeyi yapabilirim diyen bir başbakan var. Kalan yüzde ellininde bu ülkede yaşadığı unutuluyormu? Herşey daha sakin halledilebilirdi oysaki, Polise müdahale et diyeceklerine, kendileri gidip oradaki gençlerle konuşmayı deneselerdi bugün belki o ölenler hala yaşıyor olabilirdi. Yazık oldu ülkeme. Rabbim hakkımızda hayırlısını versin.  Ölenlere Allah'tan rahmet yaralılara acil şifalar diliyorum.

22 Mayıs 2013 Çarşamba

NOHUT SALATASI





Herkese merhabalar. Yine misafir soframızdan çok lezzetli bir salata paylaşmak istiyorum. Nohutu sevenlerin bu salatayıda beğeneceklerini umuyorum. Denemek isteyenler için tarifimiz şöyle.
1- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
Çeyrek demet maydanoz.
Çeyrek demet nane.
Yarım çay kaşığı pul biber.
1 tane taze soğan.
2 tane orta boy domates.
1 tane limon.
2 yemek kaşığı zeytin yağı ve damak tadınıza göre tuz.
Haşlanmış nohutu derin bir kaseye alın. Yağ, limon, tuz ve pul biberi ekleyip  karıştırın. Sofraya koyacağınız zaman taze soğan  yeşillikler ve küp küp doğranmış domatesi ilave ederek güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
AFİYET OLSUN.

16 Mayıs 2013 Perşembe

ARNAVUT CİĞERİ









Herkese merhabalar. Hayırlı kandiller dilerim. Yeni evimizde misafirlerimizi ağırlamaya çoktan başladık. Daha önceleri fotoğrafını çekmeye fırsat bulamadığım tarifler vardı. Onlardan birtanesi de arnavut ciğeri. Tarifi hemen hemen herkes biliyordur, yapımı oldukça kolay, hem çok lezzetli hemde güzel bir yardımcı yemek olarak sofraya değişik bir hava katıyor. Yapmak isteyenler için tarifimiz şöyle.
Yarım kilo ciğer
Un, tuz, karabiber, limon ve bolca sirke.
Kızarmak için sıvı yağ
Ciğer kuş başı doğranır. süzgeç içine alınarak üzerine bolca sirke dökülür. Ciğerleri süzgeçte alt üst ederek sirkeyi dökün. sirkede beklemeyecek süzgeç altına ya büyük bir kap koyun yada lavabodan akıp gitmesini sağlayın. Bu şekilde ciğeri süzgeçte en az bir saat bekletin. Bu işlem hem kanın kolay akmasını hemde ciğerin yumuşamasını sağlar. Daha sonra geniş bir tabağa un serpin ve ciğerleri bu tabağa alın. Ciğerlerin üzerine de un serptikten sonra önceden kızdırılmış yağın içine ciğerlerin yarısını koyun ve ciğerler birbirine değmeyecek şekilde mümkünse ciğerleri tavaya koyduktan sonra saatinize bakarak tam 3 dakika önlü arkalı kızartın. Arnavut ciğerinin pişme hakkı 3 dakikaymış ama ben biraz etleri çok pişmiş sevdiğimden 4 dakika tuttum.
Kızaran ciğerleri servis tabağına alarak hemen üzerine tuz ve karabiber serpin,  yeteri kadar limonu üzerine sıktıktan sonra kıyılmış maydanoz ile süsleyin
AFİYET OLSUN.

 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!