15 Mayıs 2016 Pazar

GARNİTÜRLÜ TEPSİ KÖFTESİ


Herkese merhabalar. Pazar akşam yemeği için bu köfte yemeğini yaptım. Nefis bir köfte mutlaka denemelisiniz.
Klasik bir köfte hamuru hazırlıyoruz.
Yarım kilo kıyma
1 tane soğan
1 su bardağı galeta unu
1 yumurta
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
İsteğe köre maydanoz ve nane
Tuz, karabiber, kimyon
Malzemeleri yoğurduktan sonra 1 kutu garnitürü köftemize karıştırıp çok ezmeden karıştırma işlemine devam ediyoruz. Çok büyük olmayan bir fırın kabına ( Yarım kilo kıyma için kare yada yuvarlak klasik boydaki borcamlar büyük gelebilir) hamurumuzu koyup düzeltiyoruz. 180 derecede iyice pişine kadar bekliyoruz. Dilimleyip servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

14 Mayıs 2016 Cumartesi

KURUTULMUŞ BİBER VE DOMATES EZMESİ


Merhabalar. Yazın gelmesine az kaldı. Evdeki kalan biber ve domatesleri tüketmek için güzel bir meze hazırladım. İster kahvaltıda ister yemeklerinizin yanına koyabileceğiniz çok lezzetli bir atıştırmalık oldu. Acı sevenler acı biberle yapabilirler veya içine pul biber ilave edebilirler.
Miktar olarak yaklaşık 10 tane  kadar kurutulmuş domatesi küçük küçük doğrayıp blendra atın.  Aynı miktar kadar kurutulmuş biberi yıkayıp yine blenra atın. 2-3 diş kadar sarımsak ve 1 türk kahvesi fincanı kadar da zeytin yağı ilave edip blendrdan ince kıyılmış bir kıvam olana kadar geçirin. Acı severler içine pul biber atabilirler. Lezzetli mezemiz yenmeye hazırdır.
AFİYET OLSUN

24 Nisan 2016 Pazar

PATLICANLI MAKARNA


Herkese merhabalar. Makarnayı değişik soslarla, sebzelerle sevenler için patlıcanlı makarna hem lezzetli hem güzel bir alternatif.
1 paket makarna
1 tane orta boy soğan
2 tane biber
2 tane orta boy patlıcan
2 tane orta boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı kadar sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Makarnayı klasik şekilde pişirip süzüyoruz tekrar tenceye koyuyoruz.  Büyük bir tavada yağda soğanları biraz kavuruyoruz. Arkasından biberleri biraz kavurup salçalarımızı ilave ediyoruz. bu aşamada 2-3 yemek kaşığı su ile salçayı inceltebiliriz. Salça kaynamaya başlayınca küp küp doğradığımız patlıcanlarımızı koyup pişmeye bırakıyoruz. Patlıcanlar iyice yumşayınca yine küp küp doğradığımız domateslerimizi ilave edip tuz ve karabiber ekleyerek domatesler de pişince sosumuzu makarna ile buluşturup 2 -3 dk. daha makarnamızı sos ile pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.


AFİYET OLSUN


11 Nisan 2016 Pazartesi

ATOM


Herkese merhabalar.  Sarımsaklı yoğurt ve acı biberin mükemmel uyumu. :) Zaten sarımsaklı yoğurt içine ne koyarsak koyalım kötü olma ihtimali yok. Hele acı biberle buluşunca daha bir dehşet tat çıkıyor ortaya. Tabi acı severler için durum böyle. Kurutulmuş tatlı biberle de yapabileceğiniz güzel bir lezzet.
1 su bardağı kadar süzme yoğurt
2 diş sarımsak (sarımsak büyük ise 1 diş)
7-8 tane kurutulmuş biber
Tuz
1-2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yoğurdumuzun içine dövülmüş sarımsaklarımızı koyup biraz tuz ile tatlandıralım. Yoğurdu servis yapacağımız tabağa koyalım. Kurutulmuş biberlerimiz dilerseniz  sudan geçirip iyice kurutalım. Biberleriniz uzun ise ikiye bölebilirsiniz. Tavaya sıvı yağımızı koyup biberlerimizi içine atalım kısık ateşte çok fazla yakmadan önlü arkalı kızartıp yoğurdumuzun üzerine koyalım. Son olarak 1 çay kaşığı pul biberi tavada kalan yağda az kavurup yoğurdumuzun ve biberlerimizin üzerine dökelim. Kavurma işlemini  ister kuru biber ister pul biber çok kısa sürede yapılır. Başından sakın ayrılmayın :)
AFİYET OLSUN

9 Mart 2016 Çarşamba

İZMİR OPTİMUM OUTLET'TE KADINLAR GÜNÜ YEMEĞİMİZ

Dün akşam  İzmir Optimum Outlet Bisquitte Cafe'de  kadınlar günü için düzenlenen etkinlikte İzmirli Blog yazarlarıyla harika bir akşam yemeği yedik. Bu güzel organizasyonu ayarlayan Sevilay Uçak ve Selcen Korhan Şenocak arkadaşlarımıza ve Optimum Bisquitte Cafe'nin kapılarını bize açan Erman bey ve Damla hanıma çok teşekkürler.

Çok güzel bir ortam ve çok lezzetli yemekler eşliğinde kadınlar günümüzü kutladık.





Postmodern Adana yemeği çok lezzetliydi. 







Ayrıca güzel hediyeleri içinde ayrıca çok teşekkürler.


Böyle güzel etkinliklerde görüşmek üzere herkese sevgiler.


17 Aralık 2015 Perşembe

MAYDANOZLU POĞAÇA



Hem puf puf hem lezzetli hemde görüntüsüyle güzel  poğaça yapmak isteyenler için bir tarif.
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Elenmiş un
1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Ayrıca yarım kilo kadar krem peynir veya yumuşak sürülebilen beyaz peynir ve 1 demet ince kıyılmış maydanoz.
Maya ılık suyun içine koyulur üzerine 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı un ilave edilerek 10 dk. kadar aktifleşmesi beklenir.
Geniş bir kaba önce 3 su bardağı kadar elenmiş un koyulur. Üzerine mayalı su, oda sıcaklığındaki süt ve sıvı yağ koyularak gerekirse un ilavesiyle yumuşak ele yapışmayan bir hamur hazırlanır. Hamurun üzeri örtülerek yaklaşık 45 dk. kadar ılık kalacak şekilde  mayalanması beklenir. Hamuru koparmadan önce bir kez eller yağlanır. Mayalanan hamurdan ister ceviz büyüklüğünde ister yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır. Yumurta büyüklüğünde koparıldığında yaklaşık hamburger ekmeğinden biraz daha küçük poğaçalar elde edersiniz. O zaman da adet olarak azalabilir. Ben bu poğaçaları kermes için hazırladığımdan biraz büyük olmasını istedim. Normal su bardağı ölçüsünden de büyük bardak kullanarak yaptım.  Tam 40 adet çıktı. Hamur koparıldıktan sonra avuç içiyle fazla bastırmadan yuvarlak şekil verilir ve fırın tepsisine sıralanır. Tepside de 10 dk. kadar mayalanması için beklenir. En son üzerine sıvı yağ ile karıştırılmış yumurta sarısı sürülerek. 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan poğaçalar soğumaya bırakılır. Daha sonra poğaçayı tamamen ayırmadan bir kenarından kesilerek içine krem peynir veya sürülebilen beyaz peynirden 1 tatlı kaşığı kadar sürülür. Kestiğimiz kısımın ucuna da peynir sürdükten sonra ince kıyılmış maydanoza peynirli kısım batırılarak süsleme işlemi tamamlanır.
AFİYET OLSUN

2 Aralık 2015 Çarşamba

SARIMSAKLI KÖFTE


Herkese merhabalar. Bulgur köftesi, Fellah köftesi, sarımsaklı köfte gibi bir çok ismi var bu köftenin. Yapımıda aşağı yukarı hep aynı oluyor. Daha önce irmiksiz olarak yaptığım bu köfteyi şimdi irmikli olarak denedim. Çok güzel oldu. Tarifimiz şöyle
2 su bardağı ince köftelik bulgur
Yarım su bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 yumurta
2 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon
Pişirmek için 1,5 litre kadar sıcak su
Sos için
2 tane domates veya 2 yemek kaşığı salça (salça kullanacaklar ayrıca 2 çay bardağı su ilave edebilirler)
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3-4 diş sarımsak
İsteğe göre sarımsaklı yoğurt ve kıyılmış maydanoz.
Ben sosun içine de ayrıca Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber koyuyorum.
Bulgur ve irmiği geniş bir çelik tencereye alın. (Çelik tencere hemen soğumadığı için kısır, mercimekli köfte ve bu tarz köfteleri yapmak için daha iyi oluyor.) Tüm malzemeye su değecek şekilde üzerine 2 bardak sıcak su ekleyerek yaklaşık yarım saat demlendirin. Daha sonra tüm malzemeleri ekleyerek 10-15 dk. kadar yoğurun. Biraz sert bir kıvamda olması gerekiyor. Çok sertse su, biraz yumuşak gibiyse un ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Daha sonra harçtan bir avuç koparın elinizde bastıra bastıra sertleştirin. Sonra sertleştirdiğimiz harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortasına küçük parmağınızla biraz bastırın. Elinizi arada ıslatarak daha kolay yuvarlayabiliriz. Daha sonra  köftelerimizi unladığımız bir tepsi içine alarak birbirine yapışmaması için arada bir sallarız. Tek başına olunca bu yuvarlama işi :(  Tüm harç bittikten sonra 1,5 litre sıcak suda köftelerimizi ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirilir.
Köfteler pişerken diğer tarafta köftenin sosu hazırlanır. 2 adet domates rendelenir. Eğer sadece salça kullanmak isterseniz salçayı açmak için 2 çay bardağı kadar su kullanıyoruz. Küçük bir tencereye domates rendesini veya salçayı koyuyoruz. İçine ezilmiş sarımsak ve baharatlarımızı koyup 10 dk. kadar kısık ateşte pişiriyoruz.
Pişen köftelerimizi ister ayrı bir büyük tencereye yada suyunu süzdükten sonra kendi tenceresinde sos ile karıştırıyoruz. Kalan suyu çorba olarak kullanabiliriz.
Köftelerimizi ister sade isterse sarımsaklı yoğurt ile maydanoz süslemesi ile sıcak olarak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

19 Kasım 2015 Perşembe

KIYMALI KAŞARLI PATLICAN GARNİTÜR


Herkese merhabalar.  Patlıcan sevenler bu tarifide denemeli. İster ara sıcak ister ana yemek olarak ikram edebilirsiniz. Görüntüsüde lezzetide çok güzel.
2 tane bostan patlıcan
250 300 gr kadar kıyma
1 tane soğan
2 tane sivri biber
2 tane domates
1 tatlı kaşığı salça
Yarım su bardağı su
Tuz ve karabiber.
Her patlıcan için kaşar dilimi.
Öncelikle kıymalı harç hazırlanır. Tüm malzemeler küçük küçük doğranıp kavrulur. Su ilave edilerek pişmeye bırakılır. Tüm suyunu çekene kadar güzelce pişirilir. Patlıcanlar yıkanıp kurulandıktan sonra alacalı soyulup bir parmak genişliğinde dilimlenir. Daha sonra tavada önlü arkalı kızartılarak fırın tepsisine sıralanır. Patlıcanların üzerine kıymalı harçtan paylaştırılır. Üzerine bir dilim kaşar peyniri koyulduktan sonra fırında kaşar peyniri eriyinceye kadar tutulup sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

25 Ekim 2015 Pazar

DAVET MASAMIZ



Dostlarla birlikte keyifli bir akşam yemeği yedik.

23 Ekim 2015 Cuma

AŞURE


AŞURE ayımız mübarek olsun. Aşure tarifine daha önceki yıllarda yaptığım bu tariften ulaşabilirsiniz. Seneyede yapmak kısmet olur inşallah.
AFİYET OLSUN

19 Ekim 2015 Pazartesi

TEŞEKKÜRLER SALOON



Güne bu harika kokulu sıvı sabunlarla uyandık.  SALOON sıvı sabunlarını zaten yıllardır kullanıyordum. Şimdi yenilenmiş. Özellikle köpük sabunu çok güzel, kokusu harika. Meyve kokusu sevenler kesinlikle denemeli. Banyomuz mis gibi koktu. Teşekkürler SALOON.

16 Ekim 2015 Cuma

CHEESECAKE




Merhabalar. Nihayet bende şu meşhur cheesecake'den yaptım. Çok lezzetli oldu. İtiraf etmem gerekirse ilk denemede bu kadar başarılı olacağımı düşünmüyordum :) Birçok sitede değişik tarifi var. Malzemeler genelde aynı olunca bende biraz kendim harmanlayıp böyle bir cheesecake çıktı ortaya. Malzemeler şöyle.
 2 paket burçak bisküvi.
 2 yemek kaşığı tereyağı.
 3 yumurta. 400 gr. labne peyniri.
 1,5 su bardağı süzme yoğurt. 
1 su bardağı şeker.
 3 yemek kaşığı dolu dolu un. 
1 yemek kaşığı nişasta. 
Yarım çay kaşığı tuz. 
1 paket vanilya ve üzeri için istenilen meyveli soslar.
 Bisküviler rondoda çekilip un gibi yapılır. Üzerine erimiş margarin ilave edilip yoğrulur ve kelepçeli kalıbın altına iyice bastırılarak döşenir. 160 derecelik fırında 5 dk. tutulup çıkartılır. Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. Beyazlar tuz ile kar gibi olana kadar çırpılır. Sarısı önce şeker ile çırpıldıktan sonra labne ve yoğurt ile çırpılır sonra kalan malzemeler eklenir. En son yumurtanın beyazı eklenip kaşık ile çok söndürmeden karıştırılır ve bisküvilerin üzerine dökülür. Kelepçeli kalıba alüminyum folyo sarılır ve fırın tepsisine koyulur. Fırın tepsisinin içine de 2 bardak kadar su koyulup fırına verilir. 160 derecede 40 dk. kadar pişirlir. Beyaz pişmesi için kontrollü pişirme yapılır. Süre dolmadan üzeri kızarmaya başlarsa ısıyı biraz düşürebilirsiniz. 

AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!