11 Eylül 2013 Çarşamba

ET YEMEĞİ


Herkese merhabalar. Yine uzun bir ara ve iftardan kalan bir tarifle karşınızdayım. Et yemeğimiz oldukça lezzetli oldu. denemek isteyenler için tarifimiz şöyle. Yemeğimiz 8 kişilik için diyebiliriz.
2 kilo kuşbaşı kuzu eti
2 orta boy patates
2-3 tane biber
1 tane orta boy domates
Tuz, karabiber, kekik.
Etlerimizi yıkadıktan sonra tencereye koyuyoruz. Mümkünse düdüklü tencere olmasın, ağır ateşte yavaş yavaş daha lezzetli oluyor. Az yağ koyup kavuruyoruz. Ocağın en kısık ateşinde etler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Etlerin piştikten sonra da suyu kalmalı, o yüzden gerekirse 1 bardak kadar su ilavesiyle pişirebiliriz. Pişen etlerimiz tepsinin ortasına koyuyoruz. Bu aşamada tuz, karabiber ve kekik ilave ediyoruz. Küp küp doğradığımız patateslerimizi  ve biberlerimiz tereyağında rengi az değişene kadar kızartıyoruz. Daha sonra bunlarıda tepsinin kenarlarına sıralayarak domates dilimleriyle de süsleyip  etin suyunu ve tavada kalan tereyağını etlerin üzerine gezdirip fırında yarım saat kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

İftar masamız.

20 Ağustos 2013 Salı

KURU DOMATES SALATASI


Herkese günaydın. Mutlu bir hafta geçirmeniz dileğiyle. Uzun süredir blogumla ilgilenemedim yeni bir şeyler ekleyemedim. Yeni şeyler yapmadım çünkü. Hazır 9 kilo vermişken yeni şeyler yapıp olmuşmu diye tepsinin yarısını yiyeceğimi bildiğimden hiç yapmamak daha iyiydi :) Bu tarifimiz gördüğünüz gibi salata. Gerçi buda biraz bomba salatalardan. İftarda misafirlerim için hazırlamıştım ve çok beğenildi. İçinde tavuk da olduğundan tek başına bir öğün bile olabilecek bir alternatif. Benim kuru domateslerim zeytinyağının içinde olduğundan ayrıca haşlayıp yumuşatmadım. İşte tarifimiz.
8-10 adet kuru domates
3 tane közlenmiş kırımızı biber
1 parça haşlanmış göğüs eti veya incikten 2 parça
1 tane büyük salatalık.
8-10 tane yeşil zeytin veya 4-5 tane kornişon turşu ekşilik vermesi için
2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
İster üzerine ister içine kıyılmış maydanoz
Zeytinyağı az limon suyu ve tuz.
Tüm malzemeler küp küp doğrandıktan sonra bir kase koyulur. Zeytin yağı limon suyu ve tuz ile tatlandırılıp servis yapılır.
AFİYET OLSUN


6 Haziran 2013 Perşembe

DİREN TÜRKİYE

Doğayı korumak için gitti gençler. Polisin aşırı müdahalesiyle herşey çığrından çıktı. Olay 3-5 ağacı aştı. Ülke ikiye bölündü. Kimse geri adım atmıyor. Dünya haberlerinde bile ilk sıraya yerleştik. Yüzde elliden aldığı güçle herşeyi yapabilirim diyen bir başbakan var. Kalan yüzde ellininde bu ülkede yaşadığı unutuluyormu? Herşey daha sakin halledilebilirdi oysaki, Polise müdahale et diyeceklerine, kendileri gidip oradaki gençlerle konuşmayı deneselerdi bugün belki o ölenler hala yaşıyor olabilirdi. Yazık oldu ülkeme. Rabbim hakkımızda hayırlısını versin.  Ölenlere Allah'tan rahmet yaralılara acil şifalar diliyorum.

22 Mayıs 2013 Çarşamba

NOHUT SALATASI





Herkese merhabalar. Yine misafir soframızdan çok lezzetli bir salata paylaşmak istiyorum. Nohutu sevenlerin bu salatayıda beğeneceklerini umuyorum. Denemek isteyenler için tarifimiz şöyle.
1- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
Çeyrek demet maydanoz.
Çeyrek demet nane.
Yarım çay kaşığı pul biber.
1 tane taze soğan.
2 tane orta boy domates.
1 tane limon.
2 yemek kaşığı zeytin yağı ve damak tadınıza göre tuz.
Haşlanmış nohutu derin bir kaseye alın. Yağ, limon, tuz ve pul biberi ekleyip  karıştırın. Sofraya koyacağınız zaman taze soğan  yeşillikler ve küp küp doğranmış domatesi ilave ederek güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
AFİYET OLSUN.

16 Mayıs 2013 Perşembe

ARNAVUT CİĞERİ









Herkese merhabalar. Hayırlı kandiller dilerim. Yeni evimizde misafirlerimizi ağırlamaya çoktan başladık. Daha önceleri fotoğrafını çekmeye fırsat bulamadığım tarifler vardı. Onlardan birtanesi de arnavut ciğeri. Tarifi hemen hemen herkes biliyordur, yapımı oldukça kolay, hem çok lezzetli hemde güzel bir yardımcı yemek olarak sofraya değişik bir hava katıyor. Yapmak isteyenler için tarifimiz şöyle.
Yarım kilo ciğer
Un, tuz, karabiber, limon ve bolca sirke.
Kızarmak için sıvı yağ
Ciğer kuş başı doğranır. süzgeç içine alınarak üzerine bolca sirke dökülür. Ciğerleri süzgeçte alt üst ederek sirkeyi dökün. sirkede beklemeyecek süzgeç altına ya büyük bir kap koyun yada lavabodan akıp gitmesini sağlayın. Bu şekilde ciğeri süzgeçte en az bir saat bekletin. Bu işlem hem kanın kolay akmasını hemde ciğerin yumuşamasını sağlar. Daha sonra geniş bir tabağa un serpin ve ciğerleri bu tabağa alın. Ciğerlerin üzerine de un serptikten sonra önceden kızdırılmış yağın içine ciğerlerin yarısını koyun ve ciğerler birbirine değmeyecek şekilde mümkünse ciğerleri tavaya koyduktan sonra saatinize bakarak tam 3 dakika önlü arkalı kızartın. Arnavut ciğerinin pişme hakkı 3 dakikaymış ama ben biraz etleri çok pişmiş sevdiğimden 4 dakika tuttum.
Kızaran ciğerleri servis tabağına alarak hemen üzerine tuz ve karabiber serpin,  yeteri kadar limonu üzerine sıktıktan sonra kıyılmış maydanoz ile süsleyin
AFİYET OLSUN.

25 Nisan 2013 Perşembe

KAKAOLU HAVUÇLU KEK


Herkese günaydın. Mutlu, sağlıklı,bereketli bir gün diliyorum. Yine uzun süredir birşeyler ekleyemedim. Taşınma heyecanı stresi derken günler hızlıca akıp gidiyor. Geçen hafta yeni evimde yaptığım bu keki sizlerlede paylaşmak istedim.
Hafif nemli yapısı ve kakaonun lezzetiyle çok güzel bir kek oldu.
3 büyük yumurta
1,5 su bardağı şeker.
1 su bardağı sıvı yağ
4 büyük rendelenmiş yada rondodan geçirilmiş havuç
3 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra, havuçlar hariç diğer malzemeler. sırasıyla konur. Son olarak havuç eklenir ve kaşıkla karıştırılarak yağlanmış fırın tepsisine dökülüp üzeri düzeltilir.
Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında pişirilir. Özellikle kakaolu kekleri kürdan yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin. Kekimiz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

28 Aralık 2012 Cuma

TATLI

Herkese merhabalar ve hayırlı cumalar dilerim. Tatlıya isim bulamadım. Yeni yıla az kaldı ve gelen misafirlerinize yapabileceğiniz güzel bir tatlıyla hafta sonuna girmek istedim. O zaman yeni yıl tatlısı diyebiliriz. Tatlımız da gelen misafirler tarafından çok beğenildiği için gönül rahatlığıyla sizlerle paylaşmak istedim. Tarifimiz şöyle. 1 su bardağı sıvı yağ. 1 su bardağı yoğurt. Yarım su bardağı şeker. 1 paket vanilya ve kabartma tozu. Alabildiği kadar un. Üzeri için. 5 yemek kaşığı irmik. 2 yemek kaşığı tane haşhaş. Şerbet için 3 su bardağı şeker. 3,5 su bardağı su Öncelikle şerbet hazırlanır, şeker ve su biraz yoğunlaşana kadar kaynatılıp soğumaya bırakılır. Hamur malzemeleri karıştırılıp ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle yoğrulur. Hamurdan ceviz büyüklüğünde koparılıp istenilen şekil verilir. İrmik ve haşhaş bir kapta karıştırılır, şekil verdiğimiz hamur bu irmikli karışıma bulanarak fırın tepsisine sıralanır. Yaklaşık 170 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. Pişen hamurumuzun yoğun sıcaklığı gidince üzerine soğumuş olan şerbetimiz dökülür. AFİYET OLSUN

24 Aralık 2012 Pazartesi

PATATES SALATASI

Tekrar merhabalar. Soframızdaki lezzetlerle devam ediyorum. Yapımı basit ama çok lezzetli bir patates salatası tarifi yayınlayacağım. Bu patatesleri ister benim gibi tepside ikram edebilir isterseniz daha küçük yapıp kaselere 3-4 tane koyarak ikram edebilirsiniz. Tarifimiz şöyle. 7-8 kişilik için. 8-9 tane orta boy patates. tuz. karabiber. Üzerine 2 su bardağı kadar yoğurt, 2-3 diş sarımsak. 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber. 1 tatlı kaşığı kuru nane. 2 yemek kaşığı sıvı yağ yada tereyağı. Patateslerimiz yıkayıp soyuyoruz. dört yada altı parçaya bölüyoruz. üzerini geçecek kadar su koyup yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz. Pişen patateslerimizi süzgeçten geçirip tekrar tencereye alıyoruz. Tuz ve karabiberini damak zevkinize göre attıktan sonra henüz sıcakken patatesleri ezip püre yapıyoruz. Daha sonra patatesten ceviz büyüklüğünde toplar yapıp tepsiye sıralıyoruz. Yukarıda belirttiğim gibi dilerseniz topları daha küçük yapıp kaselerde de ikram edebilirsiniz. Tüm patateslerimiz bu şekilde yaptıktan sonra üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdumuzu gezdiriyoruz. En son yağda az yaktığımız kırmızı toz biber ve nanemiz ile tatlandırıyoruz. AFİYET OLSUN

16 Aralık 2012 Pazar

MANTARLI GÜL BÖREĞİ

Herkese mutlu bir hafta dilerim. Çay davetinde yaptığım bu börekler çok lezzetli bulundu. Tarif şöyle. 4 adet yufka 2 paket (750 gr.) kadar mantar. Beşemal sos için 1 türk kahvesi fincanı un 2,5 su bardağı süt 50 gr. margarin 2 kibrit kutusu kadar rendelenmiş kaşar peyniri 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber. Yufkayı ıslatmak için 1,5 bardak süt 2 tane yumurta 2 yemek kaşığı sıvı yağ Mantarlarımızı yıkayıp küp küp doğruyoruz. Az yağ koyduğumuz tavada, mantarları kısık ateşte suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Bir tencerede, beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.50 gr. margarin eridikten sonra içine unumuzu ilave edip az kahverengine dönene kadar unu kavuruyoruz. Daha sonra sütümüzü ilave edip göz göz kaynayıp koyulaşana kadar sosumuzu pişiriyoruz. Ateşten indirmeden kaşar peyniri tuz ve karabiberimizi ilave edip karıştırıp peynir eridikten sonra ateşi kapatıyoruz. mantarlarımızı bu sosun içine koyup harmanlıyoruz. Yufkalarımızı dört eşit parçaya böldükten sonra üçgen elde ettiğimiz yufkaların geniş tarafına dolu dolu 2 yemek kaşığı mantarlı harçtan koyup uç kısmına doğru rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra rulo haldeki yufkamızı birde kendi etrafında döndürüp gül şeklini veriyoruz. Geniş bir kasede yumurtaları çırpıyoruz. İçine süt ve sıvı yağ ilave edip iyice karıştırıyoruz. Gül şeklindeki böreğimizi bu sosa batırıp fırın tepsisine sıralıyoruz. Bu işlemi tüm yufkalarımız bitene kadar yapıyoruz. Eğer sütlü sostan artarsa bu sosu tepsideki tüm yufkalara paylaştırıyoruz. üzerine susam veya çörek otu serptikten sonra 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis ediyoruz. AFİYET OLSUN

14 Aralık 2012 Cuma

ÇAY DAVETİ

Herkese hayırlı cumalar dilerim. Dün öğlen arkadaşlarımı çaya davet ettim ve çayın yanında da bu ikramlıkları hazırladım. İkramlarımız arasında daha önce tarifini vermediğim. güzel bir tatlımız, mantarlı böreğimiz, maydanozlu poğaçamız ve patates salatamız var. Daha önce maydanozlu poğaça yapmıştım fakat bunun tarifi biraz daha farklı, o yüzden bununda tarifini vermek istiyorum. Ayrıca sosisli aperatifimizde var. Tarifleri en kısa sürede yayınlamaya çalışacağım. Herkese mutlu bir gün dilerim.

5 Aralık 2012 Çarşamba

KURU MEYVELİ KURABİYE

Herkese merhabalar. Geçen hafta yaptığım bu kurabiyeler için hem çabuk bayatlamıyor hemde durdukça güzelleşiyor diyebilirim. Tarifi şöyle. 200 gr. margarin 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yumurta 1 su bardağından biraz eksik pudra şekeri 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 3,5- 4 su bardağı kadar un 1 çay bardağı kuru üzüm Yaklaşık 8 adet kuru incir Yaklaşık 12 tane kuru kayısı. Kuru meyveler hariç hamur malzemelerine önce yağlar ve pudra şekeri iyice yoğrulur. Daha sonra yumurta vanilya ve kabartma tozu koyulur. Un birer bardak eklene eklene yoğrulmaya devam edilir. Ele yapışmayan bir kıvam alınca Küçük doğranmış kuru meyveler ilave edilir. istenilen şekil verildikten sonra, önceden ısıtılmış 170 derecede beyaz olarak yaklaşık 20 dk. pişirilir. AFİYET OLSUN.

22 Kasım 2012 Perşembe

ÇİKOLATALI LİMONLU SÜNGER KEK

Herkese merhabalar. Tarif eklemeyeli aylar olmuş. Çok sofralar hazırlandı, kurabiyeler börekler yapıldı ama tarif yazmak ve resim çekmek bazı zamanlar zor geldi. Bugün tüm gücümü toplayıp bir kek yapıp yayınlamak istedim. Yumuşacık, pamuk gibi kek sevenler mutlaka denemeli. Kekin içine ben koymadım ama ceviz veya fındığında çok yakışacağını düşünüyorum. Umarım beğenirsiniz. 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 yemek kaşığı limon suyu 2 poşet tek içimlik sıcak çikolata 2 su bardağı un 1 paket kabartma tozu Tüm malzemeler sırasıyla koyulup güzelce çırpıldıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine dökülüp 170 derecede pişirilir. soğuyunca dilimlenip servis yapılır. (limonun tadını bastırmaması açısından vanilya koymadım) AFİYET OLSUN.
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!