CHEESECAKE

Merhabalar. Nihayet bende şu meşhur cheesecake'den yaptım. Çok lezzetli oldu. İtiraf etmem gerekirse ilk denemede bu kadar başarılı olacağımı düşünmüyordum :) Birçok sitede değişik tarifi var. Malzemeler genelde aynı olunca bende biraz kendim harmanlayıp böyle bir cheesecake çıktı ortaya. Malzemeler şöyle.

 2 paket burçak bisküvi.

 2 yemek kaşığı tereyağı.

 3 yumurta. 400 gr. labne peyniri.

 1,5 su bardağı süzme yoğurt. 

1 su bardağı şeker.

 3 yemek kaşığı dolu dolu un. 

1 yemek kaşığı nişasta. 

Yarım çay kaşığı tuz. 

1 paket vanilya ve üzeri için istenilen meyveli soslar.

 Bisküviler rondoda çekilip un gibi yapılır. Üzerine erimiş margarin ilave edilip yoğrulur ve kelepçeli kalıbın altına iyice bastırılarak döşenir. 160 derecelik fırında 5 dk. tutulup çıkartılır. Yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. Beyazlar tuz ile kar gibi olana kadar çırpılır. Sarısı önce şeker ile çırpıldıktan sonra labne ve yoğurt ile çırpılır sonra kalan malzemeler eklenir. En son yumurtanın beyazı eklenip kaşık ile çok söndürmeden karıştırılır ve bisküvilerin üzerine dökülür. Kelepçeli kalıba alüminyum folyo sarılır ve fırın tepsisine koyulur. Fırın tepsisinin içine de 2 bardak kadar su koyulup fırına verilir. 160 derecede 40 dk. kadar pişirlir. Beyaz pişmesi için kontrollü pişirme yapılır. Süre dolmadan üzeri kızarmaya başlarsa ısıyı biraz düşürebilirsiniz. 

AFİYET OLSUN

ÇİLEK SOSLU KEK

Yine uzun bir aradan sonra merhabalar. Çileği özledik biraz yedik birazı ile de  kek yapmaya karar verdim.
2 yumurta
2 Türk kahvesi fincanı şeker
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 Türk kahvesi fincanı süt
3 Türk kahvesi fincanı un
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu

Tüm malzemeler karıştırılarak kek hamuru hazırlanır. Yağlanmış tart kalıbına koyularak 170 derecede üzeri kızarana kadar fırında pişirilir.
Çilek sosu için
Püre haline getirilmiş 1,5 su bardağı kadar çilek
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Tüm malzemeler karıştırılıp muhallebi gibi pişirilir. Yoğun sıcağı gidince kekimizin üzerine dökülür ve istenilen şekilde süslenir.

CUPLARDA ÇİKOLATALI MEYVE NESQUİCK EŞLİĞİNDE

Herkese günaydın
Cuplarda çikolatalı meyve veya bunun için bir annenin çocuğuna meyve yedirme çabası da diyebiliriz. Oğlum meyveyi seviyor aslında ama nedense sadece bir çeşit meyve yiyip doydum diyor. Bende böyle bir yöntem buldum bizim için etkilide oldu. Çikolatanın yanında birde nesquick eee daha ne olsun. İşte tarifimiz.
Ben 5 kup hazırladım. İsteyen malzemeleri daha da çoğaltabilir. 5 cup için 2 su bardağı süt kullandım ve yaklaşık da 3 paket kadar çikolata erittim. Sıcak sütün içinde çikolatayı karıştırarak eritin ve soğumasını bekleyin.

























Meyveleri doğrayıp cuplara yerleştirin isterseniz içine nesquick koyabilirsiniz. Meyvelerin üzerine çikolatayı döküp istenilen şekilde süsleyin. Buzdolabında 5 dk bekletip servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

KURU İNCİRLİ TATLI 2 (PDCSE)

Herkese tekrar merhabalar. Daha önce de yaptığım bu incirli tatlıyı bu kez de muhallebisine krem şanti koymadan yaptım. Bu şekilde de çok güzel ve daha hafif olduğunu belirtmek isterim. Krem şanti sevmeyenler bu şekilde de deneyebilirler, fakat krem şanti koymayacaksanız şeker miktarını 1 su bardağı olarak ayarlıyınız.

Kek için
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
6 adet kuru incir (küçük küçük doğranmış ve 15-20 dk. suda bekletilmiş)

Kekin şerbeti için
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
Yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi için
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
50 gr. margarin
1 paket kremşanti

Kek için yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra sırasıyla diğer malzemeler koyulur. İncir en son ilave edilip kaşık ile karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülür ve 160 derecede pişirilir.

Şerbet için, tüm malzemeler karıştırılır, kaynatılmadan kekin üzerine dökülür. (şerbeti dökmeden önce keki 5-10 dk havalandırın ki hamurlaşmasın.

Muhallebi için, margarin ve kremşanti hariç diğer malzemeler karıştırılarak muhallebi pişirilir. Ocak kapatılmaya yakın margarin ialeve edilir. Margarin eriyince ateş kapatılır ve muhallebinin ılınması beklenir. Ilınan muhallebinin içine kremşanti ilave edilip mikser ile 10 dk. karıştırılır. Daha sonra muhallebimiz kekin üzerine dökülür ve istenilen malzemeyle süslenir. Oda ısısına gelen tatlımızı buzdolabına kaldırıp en az 3 saat soğumasını bekliyoruz.

AFİYET OLSUN

KURU İNCİRLİ TATLI

Akşam yemeğinden sonra  tatlı güzel olur. Bir de incirli tatlıysa daha bir güzel olur. İşte tarifimiz.

Kek için
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
6 adet kuru incir (küçük küçük doğranmış ve 15-20 dk. suda bekletildikten sonra süzülmüş)

Kekin şerbeti için
2 su bardağı ılık su
1,5 yemek kaşığı nescafe
Yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi için
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
50 gr. margarin
1 paket kremşanti

Kek için yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra sırasıyla diğer malzemeler koyulur. İncir en son ilave edilip kaşık ile karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülür ve 160 derecede pişirilir.

Şerbet için, şeker ve nescafe ılık suda eritilir, kekin üzerine dökülür. (şerbeti dökmeden önce keki 5-10 dk havalandırın ki hamurlaşmasın.

Muhallebi için, margarin ve kremşanti hariç diğer malzemeler karıştırılarak muhallebi pişirilir. Ocak kapatılmaya yakın margarin ialeve edilir. Margarin eriyince ateş kapatılır ve muhallebinin ılınması beklenir. Ilınan muhallebinin içine kremşanti ilave edilip mikser ile 10 dk. karıştırılır. Daha sonra muhallebimiz kekin üzerine dökülür ve istenilen malzemeyle süslenir. Oda ısısına gelen tatlımızı buzdolabına kaldırıp en az 3 saat soğumasını bekliyoruz.

AFİYET OLSUN

PRATİK KURU İNCİR VE KURU KAYISI TATLISI

Herkese tekrar merhaba. Benim diyet için aldığım kuru incirleri ve kayısıları bir yedim ki sormayın. Baktım artık dura dura iyice kuruyacaklar en güzeli tatlı olarak tüketmek dedim ve dün akşam yarım saat içinde yaptım bir saat içinde de tükettik:) işte tarifimiz.

10-12 adet kuru incir
10-12 adet kuru kayısı
1 su bardağı tepeleme toz şeker
3 su bardağı sıcak su

İncir ve kayısılar yıkandıktan sonra düdüklü tencereye koyulup üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edilir. Tencerenin düdüğü indirildikten sonra orta dereceli ateşte 10 dk. pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra tencerenin basıncı gidince kapak açılır ve kalan suyu süzülmeden üzerine şeker ilave edilir. Kalan su yaklaşık 1-1,5 su bardağı kadar olmalıdır. İncirler ve kayısılar şeker ile tekrar kaynamaya bırakılır ve şerbeti koyulaşınca ateş kapatılır. Soğuyan tatlımızın üzerine ceviz kırığı koyularak servis yapılır.

AFİYET OLSUN

MEYVELİ JEL (JÖLE)

Sıcak yaz günleri için ideal, hem hafif hem serinletici bir tatlı.
Hazır meyveli jellerden alınarak üzerindeki tarife göre jel hazırlanır. İsterseniz içini tıka basa meyve doldurabilirsiniz. Ben üst kattaki jeli, kivi ve yeşil elmalı alt kat için muzlu jel kullandım. Buzdolabında soğuduktan sonra da afiyetle yedik.
AFİYET OLSUN

ELMA TATLISI

Nefis ve hafif bir akşam tatlısı.
5 tane elma
1 su bardağı tepeleme şeker
1 su bardağı su
Çay kaşığının uçuyla (2 yemek kaşığı su ile karıştırılmış) gıda boyası
Üzerine istenilen herhangi bir süsleme malzemesi. Kaymak kremşanti, ceviz fındık vs.
Elmalar yıkanıp soyulduktan sonra ikiye bölünerek çekirdekli kısmı çıkartılır. Geniş bir tencereye sıralanır. Üzerine su, şeker ve gıda boyasıyla karıştırılmış su koyulur. Elmalar pişerken kontrol edilir. Bir yüzü yumşadıktan sonra çevrilerek diğer tarafında yumşaması beklenir, çok kısa sürede pişiyor zaten.
AFİYET OLSUN

PORTAKALLI VE ÇİLEKLİ TART

Aslında biz çok tart sevmeyiz ama hem portakalları değerlendirmek hemde çayın yanında yiyecek birşeyler olsun diyerek bu tartı yaptım.

Hamur için
100 gr margarin
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 fincan şeker
1 yumurta
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un
Yumurta ve şeker mikserle beyazlayana kadar çırpılır. Ardından tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve biraz sert bir hamur elde edilir. Merdane ile tart kalıbından biraz büyük bir yuvarlak açılır, bir spatula yardımıyla, hamur tart kalıbına yerleştirilir. Kenarları ve ortası el ile bastırılarak düzeltilir. Önceden ısınmış 170 derecede pembeşene kadar pişirilir.
Süslemek için
1 portakal
8 -10 tane çilek
Jölesi için
3 tane portakalın suyu
8-10 tane çileğin suyu
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta
2 çay bardağından biraz az şeker
Portakal suyu, çileğin suyu ve 1 çay bardağı suyun toplamı yaklaşık 1,5 bardak olmalıdır. Bu karışıma nişasta ve şeker eklenerek kısa ateşte marmelat kıvamına gelene kadar pişirilir. Pişen jölemiz soğumaya bırakılır, ılık kıvama gelince soğumuş olan hamurumuza yayılır. Jöle çok soğursa hamura yaydırmak zor olabilir. Jöleyi hamura yaydıktan sonra portakal ve çilek dilimleriyle süsleriz.
AFİYET OLSUN

KURU İNCİR TATLISI

Meyveli tatlıları sevenler için güzel bir tarif.
12 adet incir
2 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 çay bardağı şeker ( tepeleme)
1 su bardağı su

Üzerine isteğe göre krem şanti veya kaymak

İncirler bir gece önceden suda bekletilip yumşatılır. Ertesi gün sapları kesilerek, el ile hafifçe ovalanır ve parmakla içleri yavaşça açılır. Daha sonra içine ceviz doldurularak fırın tepsisine sıralanır. Tepsinin içine bir bardak su koyulup incirlerin üzerinede toz şeker serpilir. Daha sonra 170 derecede incirler yumşayıncaya kadar yaklaşık 15- 20 dk. sonra fırından çıkarılır. Soğuyunca üzerine kaymak veya kremşanti koyulur.
AFİYET OLSUN

MEYVE SALATASI

İşte size bomba gibi bir meyve salatası

2 tane muz
3 tane kivi
15-16 tane çilek
2 yemek kaşığı bal
1 kahve fincanı kırılmış ceviz

Meyveleri derin bir kaseye doğrandıktan sonra içine bal ve cevizi koyarız. Meyveleri çok ezmeden karıştırarak kaselere boşaltırız. Bu ölçüden yaklaşık dört kişilik meyve salatası çıkmaktadır.

AFİYET OLSUN