30 Ekim 2008 Perşembe

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA YEMEĞİ


























1 kilo barbunya
1 tane patates
1 tane havuç
1 tane soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ
2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1-1,5 bardak su
Barbunyalara üzerini geçecek kadar su koyularak biraz haşlanır ve suyu süzülür. Düdüklü tencereye yağ ve soğan koyularak biraz kavrulur. Salça ilave edilerek bir kaç kez daha karıştırılır. sonra barbunyalar koyulur ve yine kavrulmaya devam edilir. Yaklaşık 5 dk. sonra küpküp doğranmış patates ve dilimlenmiş havuç ilave edildikten sonra üzerine 1-1,5 bardak su koyularak pişirmeye devam edilir. Yaklaşık 10- 15 dk. sonra ateş kapatılıp tuz ve karabiber ilave edilir.
AFİYET OLSU

29 Ekim 2008 Çarşamba

MİSKET KÖFTE






















Bu tarif taa iftar soframızdan kalan bir tarif unutmuşum, Üzülmesin yayınlıyayım bari.
Yarım kilo kıyma
Yarım su bardağı rondodan geçirilmiş kuru ekmek iç
1 kahve fincanı su
1 yumurta
1 orta boy rendelenmiş soğan
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
Kızartmak için
Yeteri kadar sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu

Tüm köfte malzemeleri karıştırılarak yarım saat dinlendirilir. Daha sonra misket şeklinde yuvarlanarak önce galeta ununa bulanır daha sonra kızgın yada kızartılır.
AFİYET OLSUN

İKİ RENKLİ İRMİKLİ TATLI

























1 litre süt
9 yemek kaşığı irmik
10 yemek kaşığı şeker
1 tane vanilya
2 yemek kaşığı kakao
100 gr. margarin
Kakao ve margarin hariç tüm malzeme karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir. Pişince içine margarin koyulur ve margarinin erimesi beklenir. Su ile durulanmış kabımıza muhallebinin yarısı dökülür. Ardından kalan muhallebiye kakao eklenerek biraz daha karıştırılır ve oda beyaz muhallebinin üzerine dökülür. Tatlı oda ısısına gelince buzdolabına koyulur ve soğuk olarak servis yapılır. Dilerseniz üzerine tarçın serpebilirsiniz. Eşim pek kakaolu tatları sevmediği için (bende tam tersi) kakaolu tarafını az tuttum.
AFİYET OLSUN

28 Ekim 2008 Salı

KREP PİZZA

























Bu pazar günü benim canım pizza istedi eşiminse krep. Ne yapsam acaba diye düşünürken orta yolda buluştuk ve bu tarif çıktı ortaya. Çok da güzel oldu. İkimizde sonuçtan memnunduk. İşte tarif
2 su bardağı süt
2 su bardağı un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Malzemeler karıştırıldıkta sonra yağlanmış borcama dökülerek 180 derecede üzeri kabuk tutana kadar pişirilir. Daha sonra hamura 2 tatlı kaşığı sulandırılmış salça sürülür ve pizza malzemeleri için istediğiniz malzemeleri koyarak üzerine kekik serpilir. Tekrar fırına koyularak bu kez pizza malzemelerinin pişmesi beklenir. Zaten kısa sürede pişiyor, fırından çıkardıktan sonra üzerine kaşar rendesi koyularak fırın sıcağında kaşarın erimesi beklenir ve sonra afiyetle yenir.
AFİYET OLSUN

27 Ekim 2008 Pazartesi

ARMUTLU KEK
















































Bizim evde meyve çok tüketilmez, ama çocuklar için hep vardır. Ah birde onları cocuklara
soyup önlerine verecek anne bulsak. Yok okadar da değil canım. Ama yinede malesef meyveler kalıyor. Sonrada değerlendirme yoluna gidiliyor. Bu tarifte onlardan biri diyebiliriz. Şunu söyleyebilirim ki bu kek süper oldu. Hem yumşacık hemde lezzetli .Ayrıca bu tarifi canım arkadaşım Zuhal'in bana hediye getirdiği tart kalıbınıda yaptım. Ona buradan tekrar teşekkürlerimi iletiyorum.
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 bardaktan 2 parmak eksik un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 iri armut
Armutların üç tanesi dilimlenerek kekin üzerine, kalan bir taneside küp küp doğranıp kekin içine koyulacaktır.
1 su bardağı fındık yarısı iri dövülmüş. İri dövülen fındıklarda kekin içine koyulacaktır.
Üzerine serpmek için tarçın.
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra, yağ, yoğurt, un, armut, vanilya, fındık ve kabartma tozu koyularak çırpılmaya devam edilir. Sonra hamur yağlanmış tart kalıbına dökülerek, kalan armut dilimleri sıralanır. En son fındık sıralanaıp tarçın serpilerek, 170 derecede, üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

22 Ekim 2008 Çarşamba

SAKALA ÇARPAN ÇORBASI

























Sakala çarpan çorbası Afyon ilimize ait nefis bir çorba. Deneyenleriniz mutlaka vardır, birde ben vereyim tarifi. İşte tarifimiz.

1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı erişte
1 tane soğan
2 yemek kaşığı salça
Yaklaşık 1,5 litre su. Biraz et suyu olursa daha bir lezzetli olur.
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Limon suyu
Düdüklü tencerede soğan yağda az pembeleştikten sonra üzerine salça koyularak biraz daha kavrulur. Üzerine yıkanmış mercimek koyulur ve su ilave edilerek, düdüklü tencerede mercimekler 10-15 dk. pişirilir. Daha sonra kapak açılarak tabi hemen açmayın, biraz kuvvetli buharı gitsin, üzerine erişte ilave edilir. Bu arada mercimeğin suyunu ayarlıyabilirsiniz, az gibiyse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Son olarak düdüklü tencerenin kapağı tamamen kapatılmadan eriştelerin pişmesi beklenir. Eriştelerde piştikten sonra, çorbamızın tuzunu ilave edebiliriz. Ayrıca bu çorbayı akşam yemeğinden hemen önce yapmayın, mutlaka öğlen saatlerinde yapmaya çalışın, çünkü mercimeğin tadı durdukça güzelleşeceği için, ben bu şekilde tavsiye ederim. Şefin tavsiyesi yani:))
Çorba servis edileceği zaman, üzerine limon sıkılır.

Ayrıca bu çorbanın eriştesi normal eriştelerden biraz daha ince oluyor. Afyon'lular erişte yaparken bu çorba için özel olarak erişteyi ince kesiyorlar.

























AFİYET OLSUN

18 Ekim 2008 Cumartesi

TOMBUL PASTA

























Kızımla canımız pasta istedi ve böyle kolay bir pasta yapıverdik kendimize.
3 yumurta
3 fincan un
3 fincan şeker
1 paket çikolata sosu
1 paket pasta kreması
2 yemek kaşığı krem şanti
Süt
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, kabratma tozu ve vanilya koyulur ve yağlanmış bir kaba koyularak 170 derecede pişirilir. Daha sonra soğuyan pandispanya ikiye bölünerek arasına pasta kreması sürülür. Çikolata sosu üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra pandispanyanın üzerine dökülür. 2 yemek kaşığı kremşantiyi bir miktar süt ile çırptıktan sonra pastanın üzeri süslenir.
AFİYET OLSUN

17 Ekim 2008 Cuma

KAPUSKA
























Bir küçük boy kapuskalık lahana
1 tane büyük boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
İsteğe göre içine pirinç de ilave edebilirsiniz
Lahana doğrandıktan sonra yıkanarak süzgeçte bekletilir. Dilerseniz kalın damar yerlerini çıkarabilirsiniz. Geniş bir tencerede soğan yağda kavrulur, salça koyularak biraz daha kavrulur ve ardından lahanalar yavaş yavaş ilave edilerek yumşaması beklenir. Tüm lahanalar yumşadıktan sonra dilerseniz içine bir çay bardağı pirinç ilave edebilirsiniz. Ben koymadım. Yumşayan lahanalara tuz ilave edilir ve lahana su bırakacağından hiç su ilave etmeden yavaş ateşte pişirilir.
Not: pirinç ilave edecekseniz, bir su bardağına yakın su koyabilirsiniz. Ayrıca kalın damarları çıkarırsanız, onlarıda sıcak su da haşladıktan sonra üzerine zeytinyağ ve limon ile bir salata yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

13 Ekim 2008 Pazartesi

KAŞARLI VE KIYMALI PATLICAN YEMEĞİ



















































Çok lezzetli oldu. Biz yemeğe doyamadık.
4 tane uzun patlıcan
250 gr. kıyma
1 büyük soğan
1 tane biber
3 tane rendelenmiş olgun domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yaklaşık 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Karabiber ve tuz.
1 tane üzerini süslemek için dilimlenmiş domates
Patlıcanları kızartmak için ayrıca yeterince sıvı yağ
Patlıcanlar alacalı soyulduktan sonra, uzun olarak dilim dilim kesilir. Ardından bir tavada kızartılır. Soğan ve biber bir tencerede kavrulur. Salça ve kıyma ilavesiyle kavrulmaya devam edilir. Daha sonra rendelenmiş domatesler, tuz ve karabiber ilave edilerek domateslerin suyunun çekmesi beklenir. Kızartmış olduğumuz patlıcanların yarısı önce bir sıra yağlanmış borcama sıralanır. Daha sonra üzerine kıymalı harcımızın hepsi koyulur. Ardından kalan patlıcanlarda kıymalı harcın üzerine dizilerek kenarlarına dilimlenmiş domatesler koyulur. Bu şekilde 10-15 dk. 180 derece ayarlı fırında domateslerin erimesi beklenir. Son olarak fırından çıkardığımız yemeğimizin üzerine kaşar rendesi koyularak tekrar sıcak fırına verilip peynirin erimesi beklenir. Dilerseniz son iki işlemi yemek saatine yakın yapabilirsiniz. Yaklaşık 6 kişilik yemek olmaktadır.
AFİYET OLSUN

12 Ekim 2008 Pazar

BULGUR KÖFTESİ























Hem etsiz hemde çok lezzetli bir yemek.
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
1 yumurta
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salcası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tane küçük sağan
Çelik tencereye bulgur koyulur üzerine sıcak su ilave edilerek kapak kapatılır ve 10 -15 dakika demlendirilir. Daha sonra üzerine rendelenmiş sogan ve diğer tüm malzemeler koyularak yoğrulmaya başlanır. Bulgur yumuşak kıvamda ise azar azar un ilavesiyle biraz sertleştirilir. Birbirini tutacak kıvama gelince, el su ile ıslatılarak, bir avuç köfte koparılır, avuç içinde bir kaç kez sıkılır ve bundan da fındıktan az büyük parçalar koparıldıktan sonra ortasına hafifçe bastırılır. Ardından unlu bir tepsi içine sıralanır. Daha sonra geniş bir tencereye 1,5 litre sıcak su koyularak, köfteler bu suya yavaşça salınır ve yaklasık 15-20 dk. pişirilir. Daha sonra delikli kevgir ile servis tabağına alınır. Üzerine yoğurt ve sos gezdirilirek servis yapılır.
Sos için
2-3 yemek kaşığı sıvı yağda 1 -2 yemek kaşığı salca kavrulur.
AFİYET OLSUN

9 Ekim 2008 Perşembe

YOĞURT TATLISI

























Hafif ve güzel bir şerbetli tatlı.
4 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı şeker
1 su bardağı irmik
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzerini süslemek için
İsteğe göre üzerine, hindistan cevizi, dövülmüş antep, fındık yada kremşantiyle süsleyebilirsiniz.
Şerbet için
4 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Su ve şeker kaynadıktan sonra içine limon suyu damlatılarak 5 dakika daha kaynatılır ve şerbet soğumaya bırakılır.
Yumurtalar ve şeker mikserle çırpıldıktan sonra diğer malzemeler teker teker eklenerek karıştırmaya devam edilir. Yağlanmış fırın tepsisine dökülerek önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirilir. Tatlı fırından çıktıktan 5 dk. sonra üzerine soğuk şerbet dökülür.
AFİYET OLSUN

HAVUÇLU MEZE



















Özellikle görüntüsüyle misafir sofralarını renkli yapan bir meze.
4-5 tane orta boy havuç
5-6 kaşık yoğurt
3-4 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Havuçlar rendelendikten sonra sıvı yağda tuzda atılarak diriliği gidene kadar biraz kavrulur. Bir kaseye alınarak soğuması beklenir. Diğer yandan sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Yoğurt, havuçların içene karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınarak dilerseniz pul biberle süslenip servis yapılır.
AFİYET OLSUN

7 Ekim 2008 Salı

KIYMALI KIZARTMA

























2 tane patates
2 tane patlıcan
2 tane kabak
250 gr. kıyma
1 tane orta boy soğan
Sebzeleri kızartmak için yeterince sıvı yağ
Ayrıca kıymayı kavurmak için yine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 tane olgun domates
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı su
üzerini süslemek için 4-5 diş dilimlenmiş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcan, patates ve kabak kızartılıp servis yapılacak olan derin bir kaba alınır. Soğan yemeklik doğranır, üzerine kıyma, domates ve salça ilavesiyle kavrulur. yarım bargak su ialve edilere bir iki kere kanatılır, suyunu çok çekmeden ocaktan indirilir. Kavrulan kıymamız kızartmamızın üzerine koyulur. Son olarak domates ve sarımsak dilimleriyle süslenip, 180 derece ısılı fırında 15 dakika pişirilir.


























AFİYET OLSUN

5 Ekim 2008 Pazar

KREM ŞANTİLİ ASORTİK KEK

























Klasik kek görüntüsünden biraz farklı olsun istedim.
3 yumurta
2 bardak şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
4 bardak un
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Damla çikolata

Yumurtalar şeker ile çırpıldıktan sonra, kalan tüm malzemeler karıştırılır. 170 derecede pembeleşene kadar pişirilir. Kekimiz soğuduktan sonra, 1 paket krem şanti, 1 bardak soğuk süt ile çırpıldıktan sonra kekin üzerine sürülür,Ardından damla çikolata ile süslenir.

AFİYET OLSUN

4 Ekim 2008 Cumartesi

SÜTLAÇ

























Sanırım kimsenin hayır diyemeğeceği klasik tatlılardan biri sütlaç.
1 litre süt
Yarım su bardağı pirinç
1-1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı şeker
1 vanilya
Üzerine tarçın
Pirinç su ile suyunu çekene kadar pişirilir. 1 litre sütten yarım bardak ayrılarak buna pirinç unu koyulup karıştırılır. Kalan süt bir tencereye koyularak kaynamaya bırakılır. Kaynayan sütün içine pirinç koyulur. Üzerine pirinç unlu süt yavaş yavaş ilave edilir. Ardından şeker ilave edilir ve arada bir karıştırılarak pirinçle süt özleşene kadar pişirilir, ateş kapatılmaya yakın vanilya ilave edilir ve sıcakken kaselere boşaltılır. Kaseler boşalttıktan sonra henüz sütlaç soğumadan bir iki kere karıştırılırsa, pirinçler dibe çökmez. Soğuyan sütlaçlar tarçınla süslendikten sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN

2 Ekim 2008 Perşembe

KABAKLI MEZE



















Yine çok sevdiğim mezelerden biri daha
4 tane kabak
3-4 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kabaklar soyulup rendelendikten sonra tavada yağ ve tuz ilavesiyle biraz kavrulur. Soğuduktan sonra içine sarımsaklı yoğurt koyulup karıştırılır. Son olarak yine yağda nane ve kırmızı biber kavrulur ve mezemizin üzerine dökülür.
AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!