22 Mayıs 2013 Çarşamba

NOHUT SALATASI





Herkese merhabalar. Yine misafir soframızdan çok lezzetli bir salata paylaşmak istiyorum. Nohutu sevenlerin bu salatayıda beğeneceklerini umuyorum. Denemek isteyenler için tarifimiz şöyle.
1- 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
Çeyrek demet maydanoz.
Çeyrek demet nane.
Yarım çay kaşığı pul biber.
1 tane taze soğan.
2 tane orta boy domates.
1 tane limon.
2 yemek kaşığı zeytin yağı ve damak tadınıza göre tuz.
Haşlanmış nohutu derin bir kaseye alın. Yağ, limon, tuz ve pul biberi ekleyip  karıştırın. Sofraya koyacağınız zaman taze soğan  yeşillikler ve küp küp doğranmış domatesi ilave ederek güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.
AFİYET OLSUN.

16 Mayıs 2013 Perşembe

ARNAVUT CİĞERİ









Herkese merhabalar. Hayırlı kandiller dilerim. Yeni evimizde misafirlerimizi ağırlamaya çoktan başladık. Daha önceleri fotoğrafını çekmeye fırsat bulamadığım tarifler vardı. Onlardan birtanesi de arnavut ciğeri. Tarifi hemen hemen herkes biliyordur, yapımı oldukça kolay, hem çok lezzetli hemde güzel bir yardımcı yemek olarak sofraya değişik bir hava katıyor. Yapmak isteyenler için tarifimiz şöyle.
Yarım kilo ciğer
Un, tuz, karabiber, limon ve bolca sirke.
Kızarmak için sıvı yağ
Ciğer kuş başı doğranır. süzgeç içine alınarak üzerine bolca sirke dökülür. Ciğerleri süzgeçte alt üst ederek sirkeyi dökün. sirkede beklemeyecek süzgeç altına ya büyük bir kap koyun yada lavabodan akıp gitmesini sağlayın. Bu şekilde ciğeri süzgeçte en az bir saat bekletin. Bu işlem hem kanın kolay akmasını hemde ciğerin yumuşamasını sağlar. Daha sonra geniş bir tabağa un serpin ve ciğerleri bu tabağa alın. Ciğerlerin üzerine de un serptikten sonra önceden kızdırılmış yağın içine ciğerlerin yarısını koyun ve ciğerler birbirine değmeyecek şekilde mümkünse ciğerleri tavaya koyduktan sonra saatinize bakarak tam 3 dakika önlü arkalı kızartın. Arnavut ciğerinin pişme hakkı 3 dakikaymış ama ben biraz etleri çok pişmiş sevdiğimden 4 dakika tuttum.
Kızaran ciğerleri servis tabağına alarak hemen üzerine tuz ve karabiber serpin,  yeteri kadar limonu üzerine sıktıktan sonra kıyılmış maydanoz ile süsleyin
AFİYET OLSUN.

 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!