27 Şubat 2012 Pazartesi

KREMALI MANTAR ÇORBALI TAVUK


Herkese güzel bir akşam diliyorum. Yaklaşık 9 sene önce yanlışlıkla yaptığım bir tarifti bu. Marketten kremalı mantarlı makarna sosu alacağıma kremalı mantar çorbası almış ve 'yapacak birşey yok birde böyle deneyelim bakalım' dediğim ve hatta misafirlerime ikram ettim bir yemek oldu. Misafirlerim tarafından da gayet beğenilmişti. Geçen gün aklıma geldi bu tarif, bu kez bilerek alınmış bir hazır çorbayla tekrar yaptım aynı tarifi. Sos olarak çok güzel oluyor fakat tavuğun but yada incik tarafından olursa daha lezzetli olacağına eminim. Daha önceki yaptığım İncikti ve tavukları küp küp doğrayıp sosa karıştırmıştım. Bu kez tavuğun göğüs kısmından yaptığım için tavuk biraz sosa göre yavan kaldı diyebilirim. Denemek isteyenler için tarifimiz şöyle.
1 paket but yada incik
1 paket kremalı mantar çorbası
3 su bardağı su
Tuz

Tavuklarımızı yıkayıp tencereye alıyoruz. Üzerini geçecek kadar su koyup ve yeteri kadar tuz atıp tavukları haşlıyoruz.
Sos için. Bir tencereye 3 su bardağı su koyup içine çorbamızı boşaltıyoruz ve kısık ateşte kaynayıp koyulaşıncaya kadar pişiriyoruz. Servis yapmadan önce tavuklarımızın üzerine sıcak sosumuzdan gezdiriyoruz.
AFİYET OLSUN

19 Şubat 2012 Pazar

YALANCI BEYTİ SARMA


Herkese merhabalar, güzel bir pazar akşamı diliyorum. Resimlerimi gezerken neredeyse geçen sene yaptım bir yemeğin resmi geçti elime. Biz çok severek yemiştik, deneyenler de inşallah beğenirler.
1 paket lavaş
Yarım kilo kıyma
1 tane soğan
1 su bardağı galeta unu yada rondodan geçirilmiş ekmek
1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, kimyon, kuru nane
2 diş rendelenmiş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı kadar su
Arzuya göre 5-6 dal maydanoz.
Köftelik malzemeler güzelce yoğrulur. Altı parçaya bölünür.

Birer parmak kalınlığında lavaşın içine sarılacak uzunlukta şeritler yapılarak fırın tepsisine sıralanır.

Fırında 180 derecede pişirilir.
Sos için
Yoğurt (istediğiniz miktarda)
Ayrıca tavaya 1 yemek kaşığı salça koyun 1 çay badağı su ekleyerek salçayı biraz kavurun.
Pişen köfteleri lavaşın içine sarıyoruz iki parmak kalınlıkta verev kesip servis tabağına alıyoruz. Üzerine salçalı sostan döküp yanına yoğurt koyup sıcak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

14 Şubat 2012 Salı

SALEPLİ KEK


Herkese mutlu akşamlar dilerim. Cumartesi günü çocuklara mis kokulu bir kek yaptım. Akşam sürpriz yapıp gelen misafirlerimde çok beğendiler. Salep sevenler mutlaka denemeli. Hem pişerken hem yerken kokusuna bayılacaksınız. Ben keke tarçın koymadım. arzu ederseniz koyabilirsiniz. Bu keki 'çay kahve bahane' etkinliğine gönderiyor ve arkadaşıma kolay gelsin diyorum.
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
2 yemek kaşığı salep yada 2 poşet tek içimlik saleplerden
3 su bardağı un
1 paket kabarma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
Yumurta ve şeker mikserle güzelce çırpıldıktan sonra diğer malzemeler sırasıyla ilave edilerek çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN

9 Şubat 2012 Perşembe

TAVUK DÜRÜM


Herkese güzel bir perşembe diliyorum. "Dışarıda neler yiyoruz" gibi bir resimde gördüğüm pembe marshmallow görünümlü şeyin aslında tavuk olduğunu okuyunca bir tuhaf oldum. Evde yaptıklarımız belki dışarıda satılanlar kadar lezzetli değil ama en önemlisi sevdiklerimize çocuklarımıza sağlıklı yemekler yedirmek. Evde yapabileceğiniz az malzemeli bol lezzetli hem pratik hem sağlıklı bir tavuk dürüm.
6 kişi için
1 paket lavaş
1 tabak şişlik tavuk
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su
İçi için, soğan ve domates.
Tavuklar yıkanır ve küp küp doğranır. Bir tavaya sıvıyağ koyulup tavuklar suyu çekene kadar kavrulur. Daha sonra bir çay bardağı su ilave edilerek suyu çekene kadar pişirilir. Ateşi kapatmaya yakın baharatlar iave edilir. Domates ve soğan doğranır, dilerseniz soğana sumak ilave edebilirsiniz.


Lavaşın içine tüm malzemelerden koyarak sarılır. Arzuya göre biraz daha pulbiber ve kimyon ilave edilir. Yanında ayran ile servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

2 Şubat 2012 Perşembe

KABA ÇÖREK


Herkese merhabalar. Yine bir kahvaltılıkla ama bu kez mis gibi bir mayalı çörekle tariflerime devam ediyorum. Dün öğleden sonra yaptım bu çörekleri, yani ikindi kahvaltısı diyebiliriz. Rahmetli dedem çok severdi bu çörekleri herkesten özellikle annemden 'hadi be gelin yapta bi kaba çörek yiyelim' derdi. Bu çöreğin başka adı varmıdır bilmiyorum, mayalanma şekli pişiden biraz daha farklı olduğu için biz pişi demiyoruz, daha içli kalın olduğundan sanırım biz göçmenler kaba çörek demişiz. Birazını kaba çörek birazını pişi olarak yaptığım tarif şöyle.
İsteyen fırından 2-3 tane ekmek hamuru alarakda yapabilir.
4 su bardağı elenmiş un
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 çay kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için bir su bardağı kadar sıvı yağ
Maya ılık suyun içine koyulur üzerine şeker ilave edildikten sonra maya eritilir. Bir kabın içine un elenir. Ortasına tuz ve mayalı suyumuz ilave edildikten sonra biraz ele yapışan kıvamda olana kadar hamur yoğrulur. hamurun altına ve üstüne un serpildikten sonra üzeri örtülerek ılık bir ortamda yaklaşık 45 dk. mayalandırılır.




Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır ve çay tabağı büyüklüğünde olacak şekilde avuç içiyle biraz bastırılarak ama çok fazla hamurla uğraşmadan unlanmış bir tepsiye sıralanır.

Tepsinin üzeri örtülerek yine ılık bir yerde 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Daha sonra tavaya koyduğumuz sıvı yağ kızdıktan sonraateş çok hızlı olmayacak şekilde önlü arkalı kızartılır.
Hamurumuz kalın olduğu için dilerseniz içini reçel, bal, peynir gibi kahvaltılıklar koyulabilir.

AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!