31 Aralık 2009 Perşembe

DOLGULU KURABİYE















































Kocaman bir yıl bitiyor. Yeni yıl umarım hepimize önce sağlık sonra sofralarımıza bereket ve huzur getirir. 2009'a bu yumşacık ve nefis kurabiyelerle veda etmek istedim. Bu kurabiyelerin içine sevdiğiniz ne varsa ondan koyabilirsiniz ve ne koyarsanız onunla çok yakışan lezzetli olan bir tarif. Ben kakaolu kurabiyenin içine muhallebi, sade olanına da marmelat koydum. Yiyenler her ikisinide çok beğendiler.
1 paket oda ısısında margarin
2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
1 türk kahvesi fincanı pudra şekeri
3 - 3,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kakaolu yapmak isterseniz 2 yemek kaşığı kakao
İç malzeme için
Muhallebi, marmelat, reçel, çikolata, puding, vs.
Üzeri için
Pudra şekeri ve vanilya
Hamur için tüm malzemeler yoğrularak kulak memesi yumşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde koparılarak avuç içinde düzleştirilir. hamurun orta yerine istediğiniz iç malzemeden koyularak hamur uçlarından kapatılır. Kapatılan taraf alta gelecek şekilde fırın tepsisine sıralanır ve önceden ısıtılmış 180 derecede yaklaşık 20 dk. pişirilir.
AFİYET OLSUN

16 Aralık 2009 Çarşamba

KAŞARLI KÖFTE


























Yumşacık ve çok lezzetli bir köfte oldu. Çocuklarda bayıla bayıla yediler. Ertesi güne pek kalmasını istemediğim için az kıymayla yaptım. İsterseniz siz ölçüleri çoğaltabilirsiniz.
250 gr. kıyma
1 tane orta boy soğan
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı rondoda çekilmiş ekmek
1 yumurta
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz ve nane
1 çay kaşığı kimyon ve karabiber
1 su bardağına yakın rendelenmiş kaşar peyniri
Kaşar peyniri hariç tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur. En son rendelenmiş kaşar peynirimizde harcın içine karıştırılıp bir kaç kez yoğrulduktan sonra istenilen şekil verilerek kızgın yağda önlü arkalı pişirilir.
AFİYET OLSUN

13 Aralık 2009 Pazar

PATATESLİ KÖFTE


























Her zamanki patatesli köfte. Ben haşlamalık patatesleri bütün olarak yaptım ve sofrada değişik bir görüntü olsun istedim. Hatta patatesim daha çok ve ve daha küçük olsalardı patlıcan kebabında olduğu gibi bir köfte bir patates kombinasyonu yapacaktım ama olmadı. Birdahaki sefere inşallah.
Yarım kilo kıyma
1 büyük soğan
1 su bardağı ekmek rendesi
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz, nane ve kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Ayrıca istenilen miktarda haşlamalık patates
5-6 tane biber ve ortasına bir tane domates
1,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı salça
Köftelik malzemeler yoğrulur ve patatslerin büyükkükleri kadar toplar yapılır. Patateslerde soyulduktan sonra önce patatesler, biberler ve sonra köfteler yağda biraz kızartılır. Daha sonra redimdeki gibi sıralandıktan sonra, yemeğimizin üzerine suda inceltilip çırpılmış salça dökülerek 180 derecede patates ve köfteler kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

7 Aralık 2009 Pazartesi

HAŞHAŞLI VE CEVİZLİ ÇÖREK




























































Yumşacık ve tadına doyulamaz bir çörek daha.
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 tane yumurta ( sarısı üzerine akı hamura )
İç malzemesi
1 su bardağı çekilmiş yağlı haşhaş
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
Ilık su, süt, şeker ve maya biraz mayalandırıldıktan sonra, tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamur yaklaşık Yarım saat dinlendirildikten sonra, üçerli gruplar halinde 9 parçaya ayrılır. Her hamur ayrı ayrı yufka içneliğinde açıldıktan sonra üzerine haşhaş sürülüp ceviz serpilir ve ve 3 böylelikle üst üste koyur.














Daha sonra hamur rulo şeklinde sarılır ve hamur oklavayla açar gibi hareketle biraz inceltilir. Tüm hamurlar bu şekilde sarıldıktan sonra Yağlanmış fırın tepsisine yuvarlatılarak koyulur. Üzerine yağ karıştırılmış yumurta sarısı sürülür.Hamurumuz 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
















AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!