27 Kasım 2016 Pazar

ISIRGAN OTLU BÖREK


Herkese merhabalar.
Bahçemizi istila eden tazecik ısırgan otlarını görünce börek yapmadan olmaz dedim ve akşam beş çayı için hemen yufka alıp işe giriştim.
 5 adet yufka
Yarım kilo kadar ısırgan otu
İsteğe bağlı olarak içine biraz ıspanak, ebe gümeci, gelincik otu yada pazı karıştırabilirsiniz. Ben 10 dal kadar pazı karıştırdım. ze soğan
1 büyük soğan
2 tane taze soğan
100 gr kadar lor
Kavurmak için 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
Ayrıca yufkalara sürmek için 1 kahve fincanı sıvı yağ ve 1 kahve fincanı süt
Yufkanın üzerine sürmek için yumurta, süslemek için susam ve çörek otu.


Isırganlar ve içine koyacağınız diğer yeşillikler yıkanıp doğranır.
Kuru soğan küçük küp küp doğranır ve bir tencerede  2-3 yemek kaşığı yağda biraz kavrulur. İçine ince doğradığımız taze soğanlar ve ısırgan otları vs. koyularak kavrulmaya bırakılır. Yeşilliklerin çabuk sönmesi için tuz atılır. Yumuşayıp rengi dönünce ateş kapatılır suyu fazla ise dilerseniz süzgece koyup süzdürebilirsiniz. Daha sonra baharatlar atılarak tatlandırılır.
Yufkaya sarma aşamasını istediğiniz şekilde yapabilirsiniz. Dilerseniz gül şeklinde dilerseniz kol böreği, muska yada sigara böreği gibi sarmanız mümkün. En son kalırsa yağlı sütlü karışımdan yufkaların üzerine sürüp en sonra çırptığımız yumurta sürülür susam ve çörek otu serperek 200 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.


AFİYET OLSUN



2 yorum :

  1. Ellerine sağlık Serpilcim,çok güzel görünüyor.

    YanıtlaSil

 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!