SUSAMLI TAHİNLİ KEK

Bugün bol susamlı mis gibi tahin kokulu bir kek yaptım. Denemek isteyenler için tarifimiz şöyle
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Üzeri için susam
Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra sıvı malzemeler koyularak çırpılmaya devam edilir. Son olarak un ve kabartma tozu koyulur. Kek kalıbı yağlanır ve bolca susam serpilir. Ben hamurunada 1 yemek kaşığı kadar susam koydum isteğe bağlı. Hamur kalıba döküldükten sonra önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Benim tahin sarı değil kahverengi olduğu için kek biraz daha koyu renk oldu.

























AFİYET OLSUN

AŞURE

Arkadaşlar aşure yaptım buyrun birlikte yiyelim.
2,5 su bardağı buğday
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
8-10 adet küçük küçük doğranmış kuru kayısı
Yarım portakal kabuğu rendesi
1 kahve fincanı pirinç
Küp küp doğranmış yarım elma
2-3 yemek kaşığı kuş üzümü
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
5-6 su bardağı şeker
2,5 -3 litre sıcak su
Süslemek için
Tarçın
Ceviz kırığı
Susam
Kuş üzümü
Hindistan cevizi
Badem
Fındık
Nar
vs.
Buğday, nohut ve fasulye bir gece önceden sıcak suyun içine koyulup beklenir. Ertesi gün aşuremize başlamadan önce kuru üzüm kuru kayısı sıcak suyun içinde bekletilir. Buğday, fasulye ve nohut ayrı ayrı diri kalmayacak şekilde düdüklü tencerede haşlanır, suları süzülür. Büyük bir tencere içine alınan malzemelerimize sıcak su ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır. Kaynayan aşuremize şeker ilave edilerek ateş azaltılır ve yaklaşık 1 saat özleşene kadar pişirilir. 5 bardak şeker ilave ettikten sonra tadını kontrol edin eğer şekeri az gibi gelirse yarım bardak veya 1 bardak daha ilave edin. Yine suyunuda kontrollü koyarsanız iyi olur. Pişen aşuremiz sıcakken kaselere boşaltılır. Üzeri istenilen malzemelerle süslenir. Bu ölçülerle yaklaşık 25 kase çıkmaktadır. Aşureniz bereketli olsun.
AFİYET OLSUN

NİŞASTALI MUHALLEBİ

Evde uzun süredir duran nişastayı hemen muhallebi yapıverdim.
100 gr. margarin
1 kahve fincanı nişasta
1 kahve fincanı un
4 bardak süt
1 bardak şeker
1 paket vanilya
Nişasta ve un margarin ile 2-3 dakika kavrulur. Üzerine 4 bardak süt ve şeker ilave edilerek karıştırılır. Eğer topaklanma olursa kaynamaya başlamadan blenderla bir kaç kez karıştırılır. Muhallebi kaynayıp koyulaşınca içine vanilya ilave edilerek ateş kapatılır. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN

SEBZE ÇORBASI

Vitamin deposu olan bu çorba, nedense çocuklar tarafından pek sevilmez. En azından benim ve çevremdeki annelerin söylediği bu.
1 tane büyük patates
1 tane soğan
2 tane havuç
5-6 dal saplarıyla birlikte maydanoz
2-3 kök ıspanak
3 elma dilimi kereviz
1 yemek kaşığı ince bulgur
2 yemek kaşığı pirinç
3 yemek kaşığı kırmızı mercimek
3-4 yemek kaşığ sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tuz
1,5 litre su
Tüm sebzeler irice doğranır. 1,5 litre sıcak suyun içine koyulur. Bakliyatlarda yıkandıktan sonra sebzelere ilave edilir. Sebzeler yumşayınca blender ile inceltildikten sonra 10 dakika daha pişirilir. Ayrı bir tencerede un ve sıvı yağda kahverengiye dönene kadar kavrulur. Una çorbamız ilave edildikten sonra 5 dakika daha kaynatılır, Çorba un ile karışınca çok koyu kıvamda olursa biraz sıcak su ilave ediniz. En son tuz ile tatlandırılır.
AFİYET OLSUN

SUCUKLU KURU FASULYE

2 su bardağı kuru fasulye
1 büyük boy soğan
1-2 tane yeşil yada kırmızı biber
1-2 yemek kaşığı salça
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Çeyrek kangal küp küp doğranmış sucuk
Fasulyeler bir gece önceden suda bırakılır. Ertesi gün düdüklü tencereye koyulup üzerine 3 parmak geçecek kadar su ile haşlanır, suyu süzülür. Ayrı bir tencerede soğan ve biber kavrulur. Salça iave edilir. Daha sonra fasulyeler koyularak üzerine 2-3 bardak sıcak su koyulup 10-15 dk. kaynatılır. Ateş kapatılmaya yakın sucuklar koyulur ve 2 dk.da sucukların pişmesi beklenerek ateş kapatılır.
AFİYET OLSUN

LAHANA TURŞUSU

İşte size kütür kütür bir lahana turşusu tarifi.
Orta boy turşuluk lahana
2 bardak sirke
4-5 tane limon tuzu
3 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
7-8 diş sarımsak
Kavanozu dolduracak kadar su
Ben üç litrelik kavanozda yaptığım için ölçüleri ona göre veriyorum
Lahana irice doğrandıktan sonra kavanozun içine aralarına sarımsaklar koyularak doldurulur. Derin bir kabın içinde, sirke, limon tuzu, tuz, şeker ve bir miktar su ile malzemeler karıştırılır. Daha sonra bu su lahanaların üzerine dökülür. Üzerini kapatacak kadar su ilave edildikten sonra lahananın ortasında bulunan sert bölümüyle üzeri sıkıca kapak yapılır. Ardından kavanozun kapağı kapatılarak kavanoz bir kaç kez alt üst yapılır. Üç dört gün boyunca yine alt üst edildikten sonra yaklaşık on- on beş gün içinde yenmeye hazır hale gelir.
AFİYET OLSUN

BAHARATLI TAVUK

1 tabak tavuk (ben pirzolalık kullandım)
2 tane ince taze soğan
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tavuklar ısıya dayanıklı bir kabın içine koyulur. Taze soğan ince ince kıyıldıktan sonra baharatlar ile birlikte tavuğa ilave edilerek karıştırılır. Aliminyum folyo ile kapatılarak buzdolabında yaklaşık iki saat bekletilir. Ardından aliminyum folyo kaldırılmadan fırına koyulup 200 derece ısıda tavuk eti yumşayana kadar pişirilir.
























AFİYET OLSUN

BROKOLİ SALATASI

Dilediğimiz miktarda brokoli yaklaşık 10 dakika haşlanır. Soğuduktan sonra üzerine limon, yağ ve tuz gezdirildikten sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN

LEZZZETLİ BİR ET YEMEĞİ VE SOFRAMIZ

Cumartesi akşamı için güzel bir et yemeği yaptım. Oldukça lezzetliydi. Ayrıca brokoli salatası da yaptım bilmeyen yoktur ama benim tariflerimin arasında olsun istedim. Ayrıca soframızda yine kendi yaptığım lahana turşusu var onun tarifinide ilerleyen günlerde verceğim. Et yemeğimiz bol salçalı olduğu için çok net görünmüyor olabilir. İşte tarifimiz.






















Yarım kilo dana bonfile
1 büyük soğan
2 diş sarımsak
3 tane çarliston biber
2 tane rendelenmiş domates
1 tane orta boy havuç
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
2-2,5 bardak sıcak su
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Salçalar tuzlu olduğu için ayrıca tuz kullanmadım.
Et ve havuçlar julyen kesilir.Düdüklü tencereye sıvıyağ koyulur. Soğan yemeklik doğrandıktan sonra sıvı yağa ilave edilir. Soğan suyunu bırakınca içine un koyularak birlikte kavrulur. Üzerine biberler ilave edilerek bir kaç kez karıştırılır. Daha sonra etler ilave edilir. etlerde suyunu çekince üzerine, rendelenmiş domates ve 2 su bardağı suda erittiğimiz salça koyularak baharatlarda ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Kuvvetli buhar çıkınca ateş azaltılaraktencerenin düdüğü kapatılır ve yaklaşık yarım saat etler yumşayana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

SEBZELİ BEZELYE

Mis gibi sebzeli bezelye. Yanında da pilav nefis olur.
1 kilo bezelye
1 tane orta boy soğan
1 tane orta boy patates
2 tane orta boy havuç
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1-2 yemek kaşığı salça
3 su bardağı sıcak su
Tuz
Karabiber
Bezelyeler ayıklanıp yıkanır. Patates ve havuçta temizlenip yıkandıktan sonra küp küp doğranır. Sıvı yağda soğan ve salça kavrulduktan sonra bezelyeler ilave edilerek biraz kavrulur.Patates ve havuçta ilave edilerek sıcak su koyulur ve sebzeler yumşayana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

PARMAK POĞAÇA

Öğlen çayın yayına yaptığım yumşacık kurabiyeler.
Yarım paket margarin
2 yumurta ( bir tanesi hamurun üzerine )
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
İç malzeme olarak çökelekli maydonoz

Tüm hamur malzemeleri karıştırılı, kulak memesi yumşaklığında bir hamur elde edilir. Hamur avuç içi büyüklüğünde açılarak kare kesilir, Hazırlana içi malzeme koyularak rulo sarılır. Üzerine yumurta sürülerek susam veya çörek otu serpilir. 180 derecede pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

BARBİLİ PASTA 2

Okuldan gelen kızıma yaptığım sürpriz bir pasta oldu.
Pasta iki parçadan oluşmaktadır.
Alt kat için
5 yumurta
1 çay bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Malzemeler karıştırılarak 170 derecede pişirilir.
Üst kat için
2 yumurta
1 kahve fincanı şeker
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yine malzemeler karıştırılarak 170 derecede pişirilir
Ara kreması olarak, meyveli pasta kreması
2 paket krem şanti
Meyve olarak şefteli ve muz kullandım.
Her iki kek de ikiye bölünerek pasta kreması ve meyveler paylaştırılır. Daha sonra krem şanti hazırlanarak istenilen renkte gıda boyasıyla renklendirilerek süsleme işlemi yapılır.
AFİYET OLSUN