MEYVELİ JEL (JÖLE)

Sıcak yaz günleri için ideal, hem hafif hem serinletici bir tatlı.
Hazır meyveli jellerden alınarak üzerindeki tarife göre jel hazırlanır. İsterseniz içini tıka basa meyve doldurabilirsiniz. Ben üst kattaki jeli, kivi ve yeşil elmalı alt kat için muzlu jel kullandım. Buzdolabında soğuduktan sonra da afiyetle yedik.
AFİYET OLSUN

ETİMEKLİ MUHALLEBİ

1 litre süt
100 gr. margarin
2,5 fincan un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket etimek
1,5 su bardağı sıcak su
4 yemek kaşığı şeker
Bir tencereye margarin koyularak ateşte erimesi beklenir. Üzerine un ilave edilip 2-3 dakika un kavrulur. Üzerine 1 litre süt azar azar ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırılır. Daha sonra şeker ilavesiyle muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra içine vanilya koyulup mikserle 5 dakika çırpılır.
Bir tepsiye etimekler sıralanır. Üzerine bir buçuk bardak sıcak suda erittiğimiz 4 kaşık şeker ilavesiyle şeker eriyene kadar karıştırılıp şekerli su etimeklerin her birinin üzerine yedirilir. Son olarak muhallebimiz etimeklerin üzerine dökülerek soğuyunca tarçın ile süslenip soğuk servis yapılır.
AFİYET OLSUN

JÖLELİ MUHALLEBİ

Üzerini hafif jöleyle tatlandırdığım bir muhallebi
1 litre süt
1,5 kahve fincanı un
1 kahve fincanı buğday nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Jöle için
İstediğiniz herhangi bir jöle çeşidi. Bir paket jöle çok olacağı için, ben 1 çay bardağı sıcak suda 3 tatlı kaşığı jöleyi eritip tatlının üzerine döktüm.
Muhallebi için. Tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir. İster kaselere boşaltılır, isterseniz kek kalıbını su ile çalkaladıktan sonra bu kaba koyup ters çevirerek servis yapabilirsiniz. Tatlı oda ısısına geldikten sonra buzdolabında 2 saat bekletilir. Servis yapılacağı zaman jölesi hazırlanak muhallebinin üzerine dökülür. Dikkat; jöleninde oda ısısına gelmesine dikkat edin, sıcak jöle soğuk tatlıyı çatlatır.
AFİYET OLSUN

AĞLAYAN VOLKAN PASTA

Bu pastanın adıda nerden çıktı derseniz, bu pasta sanki bana ağlıyormuş gibi geldi, eşimde daha çok volkana benzemiş diyince, ortaya böyle bir isim çıktı:))

5 yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabarma tozu

İçi için

pasta kreması

Üzeri için

1 paket çikolata sosu
3-4 parça beyaz çikolata

Tüm malzemeler çırpıldıktan sonra, 170 derecede pişirilir, Kek soğuduktan sonra ikiye kesilerek 1 çay bardağı süt ile ıslatılır. Arasına pasta kreması sürülür. Arzu edilen bir meyve koyulabilir. Üzeri çikolata sosu ile kaplanır ve benmari usulü erittiğimiz bayaz çikolataya biraz süt eklenerek pastanın üzerine dökülür aşağıya doğru akıtılır.

AFİYET OLSUN

HASAN PAŞA KÖFTESİ

Yine çok lezzetli bir köfte yemeği
500 gr. kıyma
1 büyük boy soğan
1 su bardağı kurutulmuş rondodan geçirilmiş ekmek
1 tane yumurta
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber

Üzerine

Patates püresi ve her köfte için 1 dilim kaşar peyniri
3-4 tane rendelenmiş domates

Köftelik malzemeler yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde koparılarak kase şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilerek kenardan domates rendesi dökülür. 180 derecede köfteler kızarana kadar pişirilir. Pişen köftelerin ortasına püre koyulur ve onun üzerinede 1 dilim kaşar peyniri koyularak, köfteler sıcak fırına tekrar sürülür. Kaşar peyniri eriyip kızarınca köfteler hazır demektir.

Püre için

5-6 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı süt

Patatesler soyulur, yıkanır ve 4-5 parçaya bölünerek haşlanır. Haşlanan patatesere tuz ve tereyağı eklenerek patates ezme aparatıyla ezilmeye başlanır. Tamamen ezilen patateslerimizi çatal yardımıyla bir yandan karıştırarak bir yandanda ağır ağır süt ekleyerek yumşak bir kıvam verdirilir.

AFİYET OLSUN

MAYONEZLİ VE ZEYTİNLİ PATATES SALATASI

Misafirleriniz geldiği anda bile hazırlayabileceğiniz, çok lezzetli ve yapımı bir o kadar kolay patates salatası. Ben kalabalık misafir grubum için yapmıştım, ölçüyüde ona göre veriyorum. Verdiğim ölçü 12-15 kişiyi çok rahat ağırlıyor. Az kişi için siz ölçüyü yarı yarıya azaltabilirsiniz.

Yaklaşık 1,5 kilo patates
1 tane büyük soğan
Tuz, karabiber, pulbiber, nane
Mayonez
Patatesler düdüklü tencerede yaklaşık 10 - 15 dakika haşlanır. Soğuduktan sonra küp küp doğranır. Soğan ay şeklinde çok ince kesildikten sonra biraz tuz ile ovularak patateslere ilave edilir. Baharatlar da patatesimizin içine eklendikten sonra mayonez sıkılır. Mayonez miktarını bende sıkarak yaptığım için tam ölçü veremiyorum, ama 1 su bardağına yakın olabilir. Tüm patatesler mayonezle iyice karıştırıldıktan sonra çukur bir kaseye önce streç film koyulur ardından patatesler hafif bastırılarak kaseye aktarılır. Buz dolabında yaklaşık yarım saat dinlendirildikten sonra kase ters çevrilerek yeşil dolmalık zeytin ile süslenir. En başta misafirleriniz geldiği anda bile hazırlayabilirsiniz demiştim, Buzlabında bekletme ve zeytinle süsleme işlemi biraz uzun gidebilir elbette, bunları yapmak şart değil, Karıştırma işlemi bittikten sonra bile afiyetle yiyebilirsiniz.


























AFİYET OLSUN

ÇOCUK MENÜSÜ

Klasik çocuk menüsü. Köfte, patetes, pilav. Ama bu şekilde yapınca benim kızım hazırlarken bile dayanamadı.
AFİYET OLSUN

PATATES KÖFTESİ

Arkadaşlar yumşacık ve baharatlı aromasıyla nefis bir köfte.
4 tane ortaboy patates
1-2 tane taze soğan
çeyrek demet maydanoz
1 tane büyük yumurta
1-1,5 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Kızartmak için sıvı yağ
Patatesler haşlandıktan sonra püre yapılır. İçine tüm malzemeler koyularak yoğrulur. Galeta ununu önce bir bardak koyun eğer kıvam almazsa biraz daha ilave edebilirsiniz. Ele çok fazla yapışmayan şekil alabilen formda olunca istediğiniz şekli verip kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
AFİYET OLSUN

YALANCI ÇERKEZ TAVUĞU

Yine çok lezzetli ve benim çok sevdiğim bir salata çeşidi.
2 tane tavuk göğüs eti
1 dilim ekmek içi
2 diş sarımsak
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
Tavuk eti haşlandıktan sonra, tavuk ve ekmek içi rondodan geçirilir. sarımsak, yoğurt, mayonez ve tuz ileve edilerek karıştırılır.
AFİYET OLSUN

KAR YAĞDI HATUN

Şerbetli tatlı ve sütlü tatlının bir arada mükemmel uyumu. Lezzetinin yanı sıra oldukçada hafif.
1 paket tuzsuz etimek
1 su bardağı şeker
2 su bardağı su

Muhallebi için
1 litre süt
5 yemek kaşığı tepeleme un
1 yemek kaşığı irmik
6 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
50 gr. margarin

Üzeri için
1 paket krem şanti
Bol miktarda hindistan cevizi
Nar
Etimekler borcama tek kat sıralanır. Bir tencerede 1 su bardağı şeker kremalize olup eriyene kadar kavrulur. Biraz soğuduktan sonra üzerine su ilave edilip tekrar ateşe koyularak şekerin erimesi sağlanır. Şerbet soğuduktan sonra etimeklerin üzerine dökülür.
Muhallebi için gereken malzemeler karıştılılarak pişirilir. En son margarin ilave edilir ve mikserle çırpıldıktan sonra şerbetini çekmiş olan etimeklerin üzerine muhallebi sıcak olarak dökülür.
Krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanıp yine bu kez soğumuş olan muhallebinin üzerine yayılır ve en son üstüne bolca hindistan cevizi serpilip nar ile süslenir. Buzdolabında 3-4 saat bekletildikten sonra sevis yapılır.

























AFİYET OLSUN

YUMŞACIK PATATESLİ KÖFTE

Kuru köftenin yumşak olmasını tercih ediyorsanız işte tarifimiz.
Yarım kilo kıyma
Yarım su bardağı kurutulup rondodan geçmiş ekmek
1 tane büyük soğan
Çeyrek demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı nane
1 yumurta
3 tane orta boy patates
2-3 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı su
Kızartmak için yeteri kadar sıvı yağ
Köfte malzemeleri yoğrulur ve şekil verilir. Önce patatesler istenilen şekilde kesildikten sonra tavada kızartılır. Ardından köfteler kızartılı ve bir tencerede Yarım su bardağı su ile salça biraz kavrulur. Köfteler ve patatesler salçanın üzerine koyulduktan sonra tencerenin kapağı kapatılır. Böyle bir süre kapak açılmadan bekletilir. Yumşacık köfte ve patatesler hazır durumdadır.
AFİYET OLSUN

CREMEOLELİ MUFFİN

Kuru kekleri sevmeyenler için hem yumşak hem lezzetli bir alternatif, üstelik az yağlı. Yaklaşık 15 adet çıkıyor. İç dolgusunu kendi damak zevkinize göre seçebilirsiniz.

2 tane yumurta
3 fincan şeker
1 fincan sıvı yağ
1 fincan süt
5,5- 6 fincan un
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
iç dolgusu için
1 paket cremeole
2 bardak soğuk süt
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra tüm malzemeler sırasıyla koyulur. Unu kontrollü koyun, kıvam çok koyu olmamalı. Cremeole 2 bardak soğuk süt ile çırpılır. Muffin kalıplarına önce 1 tatlı kaşığı kek hamurundan üzerine 1 tatlı kaşığı cremeole ve cremeoleyi kapatacak kadar yine kek hamurundan koyulur. 170 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN