SOSLU TAVUK

Tüm izleyenlerime merhaba diyorum. Dün farkettim ki bloglar açılmış fakat sanırım tüm yazarların bir nebzede olsa yazma konusunda hevesleri gitmiştir. En azından bende öyle oldu. Bu süre içinde çoook şeyler hazırladım fakat hiçbirinin resmini çekmek içimden gelmedi. Zaten baharda geldi bende iyice miskinlik başgösterecek:)
Dün kızım benden bu çok sevdiği tavuk yemeğinden istedi. Baktım ki bloglarda açılmış ve ben bu yemeği daha önce yayınlamamışım, akşam üstü pişirip hevesim kaçmadan çekiverdim resmini. Denemeyenler varsa mutlaka denesin derim gerçekten çok lezzetli bir yemek. İster soslu ister sossuz her şekilde biz çok severek yiyoruz. Tarifimiz şöyle
1 paket şişlik tavuk
1 şişe maden suyu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğurtlu sos için
1-1,5 su bardağı kadar yoğurt
1 diş sarımsak
1 dilim ekmek içi
1 tatlı kaşığı nane
Biraz tuz
Kızartmak için 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
Tavuklarınızı irice küp şeklinde doğrayın, Bir kabın içinde maden suyu, un ve tuzu karıştırıp koyuca bir harç hazırlayın. Tavukları bu harç içine atın ve iyice karışmasını sağlayın. Daha sonra sıvı yağını biraz kızdırın ve tavuklarınızı tek tek kaşıkla sıvı yağa koyarak karnabahar kızartır gibi hafif altın rengine dönene kadar önlü arkalı kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine çıkartın. Yalnız kızartma sırasında yağ sıçrıyor o yüzden kapak kullanmakta ve dikkatli olmakta fayda var. Yemeği ızgara üzerinde yapmakta mümkün fakat ben onu daha önce hiç denemedim.
Yoğurtlu sos için tüm malzemeleri karıştırın ve tavukla birlikte servis yapın. Tavukları bu sos içine bandırıp yiyin. Nefis..
AFİYET OLSUN

ARAP KURABİYE

Öncelikle herkesin Mevlid kandilini kutluyorum ve güzel bir hafta diliyorum. Geçen gün yaptığım bezelerden kalan yumurta sarıları ile bu kurabiyeleri yaptım. Daha önce portakal ağacında görmüştüm bu kurabiyeyi ve çok değişik gelmişti. Her zaman yumurta sarısı böyle tek başına mevcut olmadığı için bir türlü deneyememiştim, şimdi elimde sadece sarılar kalmışken denemenin tam zamanıydı ve iyiki denemişim, benim çok hoşuma gitti. Benim tarifimdeki tek değişiklik toz nesquick yok onun yerine nescafe var. O yüzden de ben hamuruna 2 yemek kaşığı pudra şekeri ekledim. Orjinal tarifde hamurunda pudra şekeri yok ve üzeri içinde mevcut malzemelerin dışında birde toz nesquick var. işte tarif.























3 yumurta sarısı
1 paket oda ısısında margarin
2 yemek kaşığı pudra şekeri (orjinal tarifte yok)
Aldığı kadar un yaklaşık 3 su bardağı
Üzeri için
Yarım su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı kakao
Elenmiş halde 2 yemek kaşığı nescafe yada yarım su bardağı toz nesquick
"Beze yaparken yumurta aklarını kabuğu tamamen kırmadan sadece üzerinden küçük bir parça kaldırarak kırmıştım. O yüzden üç yumurtayıda dik olarak cezveye koydum sonra yarısına kadar su ekledim ve düşük ısıda sarılar sertleşene kadar kaynattım".
Yumurtaları sarılarını elinizle ufalayın. Üzerine diğer tüm malzemeleri koyarak orta sertlikte bir hamur hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralayın. 170 derecede 15 dk. kadar pişirin. Üzeri için gereken tüm malzemeleri geniş bir kapta karıştırın. Orjinal tarifte fırından çıkan kurabiyeleri sıcakken toz malzemelere bulayın diyor fakat ozman da buhardan ıslak bir görüntü oluşuyor, fırından çıktıktan 5 dk. kadar sonra toz malzemelere bulanırsa daha iyi sonuç veriyor yada bu işlemi 2 kez de tekrarlayabilirsiniz yani biraz sıcakken birazda soğuduktan sonra bulanabilir. Ben cevizden büyük toplar yaptım ve 20 tane kurabiye elde ettim.
AFİYET OLSUN

BEZE

Herkese güzel bir gün diliyorum. Az malzeme bol lezzet. Çıtır çıtır bezeyi sevmeyen varmıdır acaba? Bezeyi evde daha önce denemiştim fakat genelde yemek kitaplarında tam tarif vermedikleri için berbat bir şey çıkmıştı ortaya. Geçen gün internette araştırdım ve sadece yumurta ve şeker ile yapıldığını okuyunca dün akşam tekrar denemeye karar verdim. Sonuç bence (ilk denemeyi saymıyorum) ilk denemeye ragmen çok iyiydi. Çıtır ve lezzetli oldular. Biraz çatlamalar oldu, belki fırın ısısıyla alakalı olabilir yada krema torbasında kalan hava yüzünden de olabilir ama lezzeti çok güzel. İşte benim yaptığım beze tarifi.
3 tane yumurtanın akı (sarısı hiç karışmamalı)
3 normal boydaki çay bardağı ile şeker
1 fiske tuz
Yumurta aklarına şeker ve tuz ilave edildikten sonra mikser ile önce düşük sonra yüksek hızda çırpılmaya başlanır. Yoğun kıvamda bir karışım elde edilir. Kaşıkla alınınca kaşıktan düşmeyecek ve hatta kaşığı çırpma kabına vursanız dahi zor dükülecek bir kıvamda olacak. Daha sonra malzememiz yıldız uçlu krema sıkma torbasına koyulur. Yağlı kağıt serilmis fırın tepsisine sprilal şekilde biraz aralıklı sıkılır. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında yaklaşık 1 saat kapak hiç açılmadan pişirilir. Soğuma aşamasında da kapak açılmamalıdır.
Not: Fırın tepsiniz küçük ise 2 yumurta akı ve 2 çay bardağı şeker yeterlidir. Bu ölçüyle bile yaklaşık 20 tane beze elde edebilirsiniz. İki ayrı pişirme yapıldığında kenarda bekleyen malzeme gevşediğinden tekrar çırpsanız dahi şekilde bozulmalar oluyor. Yani düz bir görüntü oluşuyor. Tecrübeyle sabittir:))
AFİYET OLSUN

PASTA

Herkese günaydın. Uzun süredir pasta yapmadığımı farkettim. Dün çocuklara ama en çok da sanırım kendime bir pasta yapayım dedim. Afiyetle yedik. İşte tarif.
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1 çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vaniya
Pasta kreması ve krem şanti
Kek malzemeleri sırasıyla çırpıldıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece ısıda pişirilir. İçine hazırlanan pasta kreması sürüldükten sonra üzeri krem şanti ile kaplanır ve istenilen şekilde süslenir.

































AFİYET OLSUN

NESCAFELİ KEK

Herkese tekrar merhaba. Bu kek benim çok hoşuma gitti. Zaten kahveyi oldum olası sevdiğim için sık sık yaparım artık ben bu keki.
3 tane yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı nescafe
3 su bardağı kadar un
1 paket vanilya ve kabartma tozu
Tüm malzemelr sırasıyla çırpıldıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

CUPLARDA ÇİKOLATALI MEYVE NESQUİCK EŞLİĞİNDE

Herkese günaydın
Cuplarda çikolatalı meyve veya bunun için bir annenin çocuğuna meyve yedirme çabası da diyebiliriz. Oğlum meyveyi seviyor aslında ama nedense sadece bir çeşit meyve yiyip doydum diyor. Bende böyle bir yöntem buldum bizim için etkilide oldu. Çikolatanın yanında birde nesquick eee daha ne olsun. İşte tarifimiz.
Ben 5 kup hazırladım. İsteyen malzemeleri daha da çoğaltabilir. 5 cup için 2 su bardağı süt kullandım ve yaklaşık da 3 paket kadar çikolata erittim. Sıcak sütün içinde çikolatayı karıştırarak eritin ve soğumasını bekleyin.

























Meyveleri doğrayıp cuplara yerleştirin isterseniz içine nesquick koyabilirsiniz. Meyvelerin üzerine çikolatayı döküp istenilen şekilde süsleyin. Buzdolabında 5 dk bekletip servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

KUSKUSLU YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Herkese merhabalar. Bu salatayı geçenlerde üst komşum da yemiştim ve çok beğenmiştim. Komşum da kuskus olmadığı için O, yüzük makarna ile yapmıştı ama aslında kuskus ile daha iyi oluyor deyince en kısa sürede bende kuskus makarnasından alıp öyle denedim. Pirinçlisinden daha önce yemiştim oda güzel fakat bu şekilde ben daha çok beğendim. Yapanlar vardır mutlaka, denemek isteyenler için söylüyorum, gerçekten çok lezzetli bir salata oluyor. Malzemeleriniz varsa misafirleriniz geldi anda bile yapabileceğiniz pratik bir salata. Misafirleriniz 6 kişiden az ise ölçüyü 1 su bardağıyla yapın, eğer fazlaysa verdiğim ölçülerle 12 kişi çok rahat doyar.
2 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı kuskus makarna
5-6 dal dereotu
Yarım demet maydanoz
5-6 tane taze soğan
Tuz
2 tane limon
1 çay bardağı kadar zeytin yağı
Yeşil mercimeği sıcak suyun içinde 5 dk.haşlayın. Yeşil mercimeğin biraz diri kalması gerekiyor. Makarnayı da ayrı bir tencerede haşlayıp her ikisinin de suyunu süzün. Dilerseniz soğuk sudan geçirin. Büyük bir kapta her ikisini karıştırıp içine ince kıyılmış, dereotu, maydanoz ve taze soğanı koyun. En son limonsuyu, tuz ve zeytinyağı ile tatlandırın.
AFİYET OLSUN

ELMALI CEVİZLİ TATLI VE ETKİNLİK

Herkese iyi akşamlar. Dün kayınvalidemlerin gelmek istediklerini duyunca ve annemin de tatlıyı çok sevdiğini bildiğimden mutfağa girip ilk işim tatlı yapmak oldu. Hem şerbetli hem hafif olmasını istedim. Bu yüzden içine bildiğimiz elmalı kurabiyenin harcından hazırladım ve hamurunuda şöyle kafamda tasarlıyıp hazırlayıp sonra fırında koydum. Kayınvalidem ve karşı komşum çok beğendiler. Bu yüzden tarifi sizlerlede paylaşmak istedim. Ayrıca bu tarifi bugün yorum aldığım ve bu tarifin üstüne güzel denk gelen ben buldum etkinliğine http://hayattanazicik.blogspot.com/ adresine gönderiyorum.
İşte tarifimiz.
Şerbet için
3 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu
Önce tatlının şerbeti hazırlanır. Su ve şeker kaynatılır. Şerbet koyulaşınca içine limon suyu koyularak ateş kapatılır.
Elmalı harç için
3 tane orta boy elma
3 yemek kaşığı kıyılmış ceviz içi
2 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Elmalar soyulduktan sonra rendelenir. Teflon tavada elmalar ve şeker karıştırılır. Elmalar suyunu çekene kadar karıştırmya devam edilir. Ateş kapatılır ve içine ceviz içi ve tarçın koyulur.
Hamur için
1oo gr. margarin
2 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
4 su bardağı un
Tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparılarak avuç içinde bastırılır ve 1 çay kaşığı kadar iç harçtan koyulup hamur kapatılır. Kapattığımız taraf altta kalacak şekilde fırın tepsisine sıralanır ve önceden ısıtılmış 170 derecede üzei pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan yaklaşık 5 dk sonra şerbet ilave edilir. Yaklaşık 25-27 tane çıkmaktadır. Üzeri istenilen malzemeyle süslenir
AFİYET OLSUN

YENİ YIL KURABİYELERİ

Herkese günaydın. Bugün yılın son günü. Her biten yıl biraz hüzünlendirse de gelecek yeni yıla büyük bir sevinç ve umutlarla giriyor insan. Bende herkesin yeni yılını kutluyor ve herkese önce sağlık sonra kalbinden geçen tüm dileklerinin gerçek olmasını diliyorum.
Dün akşam kızımın sınıf arkadaşları için kurabiye yapmak istedim. Kızım kalıplarını seçti ve damla çikolatalı olmasını rica etti. Bende emir demiri keser diyerek hazırlıklara başladım.

























Hamuru iki ölçüden yaptım. Sınıfa gönderilecekeleri hazırladıktan sonra kalan hamurdan da ayrıca kurabiye tasarladım. Bu kurabiyeyide bugün nasipse arkadaşıma kahve içmeye gideceğim. Kahvenin yanında böyle yarısı çikolata kaplamalı bir kurabiye iyi gider diye düşündüm. Gelelim kurabiye tarifimize. Dediğim gibi ben 2 ölçüden yaptım. İki ölçüden yaklaşık 80 adet kurabiye çıkmakta. Tabi hamurun ince yada kalın tutulmasıda durumunda adet değişebilir. Dilerseniz ölçüyü yarıyada indirebilirsiniz.
1 paket margarin (oda ısısında )
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta
2 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı pudra şekeri
4-5 su bardağı un
1 paket vaniya
Margarin, sıvı yağ, yumurta, pudra şekeri ve nişasta mikser ile krema kıvamına gelinceye dek çırpılır. Daha sonra vanilya eklenir. Mikserle çırpma işlemi sona erince un yavaş yavaş hamura yedirilir ve bir yandan el ile yoğrulur. Hamur kıvamı kulak memesinden biraz daha sert olmalıdır. O yüzden un miktarını hamurunuzun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz. Hamur hazır olduktan sonra istenilen kurabiye kalıplarıyla kesilir, süslemesi yapılır önceden ısıtılmış 170 derecede 12-15 dk. kadar beyaz olarak pişirilir. Fırından çıkınca yumşak olabilir durdukça sertleşecektir. Hamurumuzun şekli bozulmaması için kabartma tozu kullanmıyoruz.
AFİYET OLSUN

PATLICAN MUSAKKA

Herkese tekrar merhabalar. Geçen hafta yaptım patlıcan musakkayı. Bizim için musakkanın yanında pilav ve cacık olmazsa olmazlardan. Hem lezzetli hemde bir o kadar zararlı olan musakkanın tarifi işte şöyle.
1 kilo patlıcan
250 gr. kıyma
1 orta boy soğan
2 tane olgun domates
2 yemek kaşığı salça. Dilerseniz biber salçasıda olabilir.
Tuz ve karabiber
Yarım su bardağı su
Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ
Ayrıca soğanı kavurmak içinde yine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ





















Patlıcanlar alacalı soyulup küp küp doğranır.




















Bolca kızgın yağda tamamen her tarafı kızarıncaya kadar kızartılır ve tel kevgir ile iyice yağı süzdürülüp bir kaba alınır. Dilerseniz bu aşamada bir süzgeç içine alıp yağların iyice süzülmesini sağlayabilirsiniz. Diğer taraftan soğan yemeklik doğranır. Az sıvı yağda hafif pembeleştirilir. Üzerine kıyma ilave edilir ve kıyma da rengi dönene kadar kavrulur. Ardından salça, tuz ve karabiber ilave edilir. Kızaran patlıcanlar kıymalı harcın üzerine koyulur. Yarım su bardağı su eklenir ve en üstüne de küp küp doğradığımız domatesler yerleştirilir ve bu şekilde yaklaşık 15 dk. çok fazla ezmeden ara sıra karıştırarak pişmeye bırakılır.
AFİYET OLSUN

BEŞAMEL SOSLU MANTAR VE AŞURE

Herkese iyi akşamlar dilerim. Bugün blogla ilgili rehaveti üzerimden attım ve tüm yaptıklarımı resimleyip sizlerle paylaşmak istedim. İşte bütün gün boyunca mutfağımdan çıkanlar.
Beşamel soslu mantarlı tavuk hazırladım. Aslında daha çok davet sofraları için ortaya hazırlanabilecek bir çeşit oldu. Biz akşam yemeğinde tükettik. İşte tarif.
Yarım kilo mantar
Yarım su bardağı kaşar peyniri
Kırmızı toz biber
Yarım limon suyu
Yarım kilo mantar için hazırladığım beşamel sos malzemeleri de
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz ve yeterince karabiber

Mantarları yıkayıp sap kısımlarından ayırın. Tencerede yeteri kadar su ve yarım limonun suyunu sıkarak 15 dk. haşlayın. Onlar haşlanırken beşamel sosumuzu hazırlayalım. Bir tencerede margarini eritip üzerine un ilave edin ve unun rengi değişene kadar kavurun. Daha sonra üzerine sütümüzü ilave edelim. Kaynamaya yakın tuz ve karabiberini attıktan sonra koyulaşan sosumuzu ateşten alalım.
Mantarlarımızda haşlandıktan sonra suyunu süzelim, dilerseniz soğuk sudan geçirin, bir çay kaşığı yardımıyla mantarların içine beşamel sosumuzdan tepeleme olacak şekilde koyalım ve fırın tepsisine sıralayalım.





















En son üzerine yarım su bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri ve kırmızı toz biber serpelim.




















Orta dereceli fırın ısısında kaşar peyniri eriyene kadar pişirelim.





















Ben yanına çocukların isteği üzerine Nuh'un gemisi makarnasından yaptım ve afiyetle yedik.



















Mantarların sap kısımlarıylada mantar çorbası yaptım.



















Mantarları küçük küçük doğrayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavurun. Demin hazırladığımız ve süzdüğümüz mantarlı suyuda ilave edebilirsiniz. Yaklaşık 5 su bardağı suyu kavurduğumuz una ilave edin. İçine mantarları atıp kaynayıncaya kadar bekleyin, kaynayan çorbamıza tuz, karabiber ve dilerseniz limonun diğer yarısınıda sıkabilirsiniz. Çorbamız kısık ateşte 15 dk. kaynadıktan sonra servise hazır demektir.




















Veee. Sabah erkenden de aşure yaptım.






















Aşure tarifim için Buraya tıklayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

KAŞIK TURŞUSU

Herkese güzel bir akşam dilerim. Yazın yaptığım, bugün fotoğraflayıp yazabildiğim bir tarif. Aslında bu turşu dolmalık biberin içine koyulunca daha güzel oluyor fakat bende neredeyse turşu malzemelerin bitme zamanında yaptığım için dolmalık biberin de son zamanına gelince bibersiz yapmak zorunda kaldım. Bu şekilde de adı üstende kaşıkla yiyerek de güzel oluyor. Ben içine koyduğum malzemeleri yazayım isteyen eklemeler veya çıkarmalar yaparak bu turşuyu hazırlayabilirler.
1 kilo havuç
1 tane lahana. ( mor lahana tarzında turşuluk olan lahanadan)
1 kilo kornişon
1 büyük acur
1 kilo kelek
1 kilo kımızı etli biber
1 kilo yeşil domates
10 diş kadar sarımsak
Tüm malzemeler küçük küçük doğrandıktan sonra turşu kavanozlarına doldurulur. Ben 3 litrelik kavanozlardan 2 tane doldurdum. 6 litre kavanoz için her bir litreye 2 su bardağı kadar sirke ve 2 tepeleme yemek kaşığı tuz olacak şekilde ayrı bir yerde suyunu hazırladım. Ayrıca içine toz halde bulunan limon tuzundan 1 tepeleme yemek kaşığı koyduktan sonra eriyinceye kadar karıştırdım. Daha sonra bu karışımı bardak ölçüsüyle her iki kavanoza paylaştırıp üzerine su ilave ettim. Turşunuz 10 gün içinde olmazsa 2-3 yemek kaşığı daha tuz ilave edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN