BEZE

Herkese güzel bir gün diliyorum. Az malzeme bol lezzet. Çıtır çıtır bezeyi sevmeyen varmıdır acaba? Bezeyi evde daha önce denemiştim fakat genelde yemek kitaplarında tam tarif vermedikleri için berbat bir şey çıkmıştı ortaya. Geçen gün internette araştırdım ve sadece yumurta ve şeker ile yapıldığını okuyunca dün akşam tekrar denemeye karar verdim. Sonuç bence (ilk denemeyi saymıyorum) ilk denemeye ragmen çok iyiydi. Çıtır ve lezzetli oldular. Biraz çatlamalar oldu, belki fırın ısısıyla alakalı olabilir yada krema torbasında kalan hava yüzünden de olabilir ama lezzeti çok güzel. İşte benim yaptığım beze tarifi.
3 tane yumurtanın akı (sarısı hiç karışmamalı)
3 normal boydaki çay bardağı ile şeker
1 fiske tuz
Yumurta aklarına şeker ve tuz ilave edildikten sonra mikser ile önce düşük sonra yüksek hızda çırpılmaya başlanır. Yoğun kıvamda bir karışım elde edilir. Kaşıkla alınınca kaşıktan düşmeyecek ve hatta kaşığı çırpma kabına vursanız dahi zor dükülecek bir kıvamda olacak. Daha sonra malzememiz yıldız uçlu krema sıkma torbasına koyulur. Yağlı kağıt serilmis fırın tepsisine sprilal şekilde biraz aralıklı sıkılır. Önceden ısıtılmış 100 derece fırında yaklaşık 1 saat kapak hiç açılmadan pişirilir. Soğuma aşamasında da kapak açılmamalıdır.
Not: Fırın tepsiniz küçük ise 2 yumurta akı ve 2 çay bardağı şeker yeterlidir. Bu ölçüyle bile yaklaşık 20 tane beze elde edebilirsiniz. İki ayrı pişirme yapıldığında kenarda bekleyen malzeme gevşediğinden tekrar çırpsanız dahi şekilde bozulmalar oluyor. Yani düz bir görüntü oluşuyor. Tecrübeyle sabittir:))
AFİYET OLSUN