KIYMALI PİDE

Hafta sonunda evde kendiniz pide yapmak isterseniz işte tarifimiz.
Yarım paket margarin
2 çay bardağı yoğurt
2 Çaybardağı ılık su
1 tatlı kaşığı instatnt maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 fiske şeker
Aldığı kadar yaklaşık 5 su bardağı un

İç malzemesi
250-300 gr. kıyma
2 tane orta boy soğan
2 tane yumurta
3 tane olgun domates
2-3 tane sarımsak
Çeyrek demet maydonoz
1 tane küçük patates
1-2 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
Üzerine 1 yumurta
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Dilerseniz üzerine acı biber koyabilirsiniz.

Soğan, sarımsak, patates, maydonoz, domates rondodan geçirildikten sonra derin bir kaba alınır. İçine kıyma, yumurta ve baharatlar ilave edilerek karıştırılır.

Hamur için tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve hamur yarım saat dinlendirilir. Yaklaşık yumurta büyüklüğünde parçalar kopardım. Hamuru 12 parçaya böldüm. Fırın tepsisinin uzunluğunda merdane ile açtım. İçine iç malzemesinden 2 yemek kaşığı koydum ve kenarlarından içe doğru kıvırdım. Fırın tepsisine 2 parmak aralıklarla sıraladım. Diğer hamurlarıda aynı şekilde yaptıktan sonra kalan iç malzemeyi hepsine paylaştırdım. Üzerine 1 yumurta ve 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırıp sürdüm. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirdim. Yanında da ayranla afiyetle yedik.
AFİYET OLSUN

TUZLU KURABİYE

Ağızda dağılan bir kurabiye.
Yarım paket margarin
Yarım çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 fiske şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Üstü için susam ve çörek otu
Tüm malzemeler karıştırılarak orta sertlikte bir hamur yapılır. Hamura istenilen şekil verildikten sonra üzerine ister yumurta sarısı ister akı sürülerek susam ve çörek otu ile kaplanır ve 170 derecede yaklaşık 20-25 dk. pişirilir. Benim gibi minik minik yapacaksanız fırında uzun süre tutmayınız.
AFİYET OLSUN

ÜZÜMLÜ KEK

3 yumurta
3 fincan şeker
2 fincan süt
2 fincan sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
İçine
1 kase kadar üzüm
1 yemek kaşığı kakao
Kek malzemeleri sırasıyla çırpılır. Üzümler yıkandıktan sonra içine kakao eklenir ve tüm üzümler kakaoya bulanır. Üzümler hamurumuzun içine atılarak kaşık yardımıyla bir iki kez karıştıtılır. Çok karıştırmayın ki kakao hamura bulaşmasın. Hamur yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir. Ben üzümlerin siyah görünmesini istediğim için kakaoya buladım, direk siyah üzüm kullanmakta mümkün. Bendeki siyah üzümler çok çekirdekli olduğu için böyle bir yol buldum.
AFİYET OLSUN

TAVUKLU KREP SARMA

Tavuklu nefis bir lezzet.
Yaklaşık 4-5 parça fleto

Krep malzemesi için
2 yumurta
2 bardak süt
2,5 bardak un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

Beşamel sos için
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
3 bardak süt
1 tatlı kaşığı tuz.
Krep malzemeleride karıştırılıp orta boy yağsız bir tavaya 2-3 yemek kaşığı dökülere ince olarak önlü arkalı pembeleştirilir. Tavuklar küp küp ve küçük küçük doğrandıktan sonra 2 -3 yemek kaşığı sıvı yağda suyunu çekene kadar kısa ateşte pişirilir. Tavuğumu pişerken bir yandan da beşamel sosumuz hazırlanır. 2 yemek kaşığı margarin ile un kavrulur. Ardından süt ve tuz ilave edilerek hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edilir. Kaynayıp koyulaştıktan sonra ateş kapatılır. Pişen tavuklar ile beşamel sos karıştırılır. Tavuklu harcımız, pişen kreplerin içine yaklaşık 2 yemek kaşığı koyularak rulo şeklinde sarılıp fırın tepsisine sıralanır. Üzerine kaşar rendelendikten sonra orta ısıdaki fırında yaklaşık 10 dakika tutulur.

























AFİYET OLSUN

PAMUK POĞAÇA

Kızımın okul gezisi için yaptığım poğaçalar. Pamuk gibi bir poğaça isteyenler bu tarifi deneyebilirler. Oldukçada bereketli olduğu için ister misafirlerinize ister haftasonu kahvaltısına çok rahat yapabilirsiniz.
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar elenmiş un
İç malzeme
Çökelek veya peynir
Üzerine
1 yumurta sarısı ve susam (yumurta akını dilerseniz hamura koyabilirsiniz)
Maya ılık su içine koyularak içine şeker ilave edilip maya eriyinceye kadar beklenir. Daha sonra tüm malzemeler karıştırılarak kulak memesinden biraz daha yumşak ele yapışan bir hamur yapılır. Hamur 10 dakika kadar bekletildikten sonra kendini toparlayacaktır. Ardından hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak avuç içinde açılır ve iç malzeme koyularak hamur uçlarından kapatılır. Kapatılan yer alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpildikten sonra önceden ısıtılmamış fırında 180 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

HAŞHAŞLI RULO ÇÖREK

Kahvaltı için yaptığım bu hamur işi, misafirlerimiz tarafından çok beğenildi. Zaten haşhaşı çok sevdiğim için, içinde haşhaş varsa bende tamamdır diyorum.
1 paket margarin
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta (sarısı üzerine )
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçine sürmek için yağlı çekilmiş haşhaş
Maya, ılık süt ve şeker içinde eritildikten sonra margarin tuz ve yumurta akıyla bir süre karıştırılır. Üzerine azar azar elenmiş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olunca un eklenme bırakılır. Hamurdan bir avuç büyüklüğünde koparılır, tezgaha un serpilerek kare şeklinde açılır. (benimki pek kare olamadı)

























Hamurun üzerine haşhaş sürülerek hamur rulo şeklinde katlanır.


















Kalan diğer hamurda aynı şekilde yapılarak yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra önceden ısıtılmamış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (burada hamur üç parça görülüyor ama üç parçadan fazla çıkar, ben yine herzamanki gibi hamurdan biraz çalarak başka bir şekilde yani kahvaltıdaki diğer ay poğaçayı yaptım)




























Pişen çöreklerimiz biraz soğuduktan sonra 3 parmak kalınlığında verev kestikten sonra servis yapalır.






















AFİYET OLSUN

AY POĞAÇA

Pazar kahvaltımızdan yumşacık ay poğaça ile karşınızdayım. Tarifler biraz gecikti kusura bakmayın, blogcuda sorun vardı sanırım tarif yayınlayamıyordum. Bugün sorun halledilmiş bende hemen tarifi yazıp yayınlıyayım dedim. İşte tarifimiz.
1 paket margarin
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta (sarısı üzerine )
1 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Maya ılık süt ve şeker içinde eritildikten sonra margarin tuz ve yumurta akıyla bir süre karıştırılır. Üzerine azar azar elenmiş un ilave edilerek yoğrulmaya başlanır. Hamur biraz ele yapışan bir kıvamda olunca un eklenme bırakılır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde koparılır, unlanmış tezgah üzerinde oval şekilde açılır ve rulo şeklinde katlandıktan sonra ay şekli verilerek yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra önceden ısıtılmamış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

PAZAR KAHVALTIMIZ

Geçtiğimiz pazar günü, çok sevgili dostlarımız geldi ve hep birlikte güzel bir pazar kahvaltısı yaptık. Kahvaltı menümüzdekilerin şimdilik resimlerini gönderiyorum. En kısa zamanda tariflerini de yayınlayacağım. Menümüzdekiler kısaca şöyle:
Haşhaşlı rulo çörek
Ay poğaça
Bal parmak tatlısı
Su böreği (ama onu ben yapmadım, o, hazır)

SEMİZOTU SALATASI

Yarım demet semiz otu
Yeteri kadar yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Semiz otları yıkanır biraz iri doğranır. Sarımsaklı yoğurt ve tuz ilave edilerek karıştırılır.
AFİYET OLSUN

ÇİKOLATALI SÜRPRİZ KURABİYE

Yine şık görünümlü kurabiyeler.
1 paket margarin
2 yemek kaşığı yogurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
İç dolgusu
1 paket hindistan cevizli puding
Üst kreması
1 paket çikolata sosu ve beyaz çikolata
Tüm malzemeler karıştırılıp orta sertlikte bir hamur yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp avuç içinde bastırılır ve 2 bardak süt ile pişirdiğimiz hindistan cevizli pudingden yarım tatlı kaşığı hamurun içine koyulup uçlarından kapatılıp hamur yuvarlaklaştırılır. Yağlanmış fırın tepsisine sıralanarak 170 derecede beyaz olarak pişirilir. Kurabiyeler soğuduktan sonra hazırladığımız çikolata sosuna tamamen bulandıktan sonra, benmari usulü erittiğimiz beyaz çikolata ile süslenir.
AFİYET OLSUN

OKULDAKİ DOĞUM GÜNÜMÜZ VE PASTAMIZ

Kızımın doğum gününe daha 16 gün var aslında. Fakat doğum günü tatil dönemine denk geldiği ve okuldaki diğer çocuklar doğum günlerini okulda kutladıkları için bizde önden okul için bir kutlama yaptık. O kadar özenerek yapmaya çalıştığım bu zavallı pastanın başına gelmeyen kalmadı. Keki fırına koydum 15 dk. sonra elektrikler kesildi. Kekin hamur hali piştikten sonraki halinden daha kabarıktı:) Kek fırında uzun süre kalıp kuruyunca biraz fazla ıslattım, bu kezde pastayı yerinden kaldıramadım ve ikiye parçalandı. Pastanın üzerindeki çiçekler havanın verdiği hoş sıcaklıla yayıldılarda yayıldılar. Artık bende o sinirle çikolata kırıntılarını serpiştirip üzerine de iki tane belerin yerleştirip süper oldu annecim diyerek durumu kurtarmaya çalıştım. Şimdi elbetteki buraya beğendiğimiz tarifleri yayınlıyoruz. Kızımda bende bu pastayı çok beğendik. O yüzden sizlerle payşlaşıyoruz.
Tarifimiz şöyle
5 yumurta
4 fincan şeker
4 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ara kreması
1 paket kakaolu pasta kreması ve 2 tane muz
Üzeri için
2 paket krem şanti
Pembe ve sarı gıda boyası (çok az kullanılacak)
Hamur malzemleri sırasıyla karıştırılır ve 170 dercede pişirilir. Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra pasta süslenir. İşte bu kadar. Aslında şu gıda boyalarını kullanmak hiç içimden gelmiyor. Özellikle çocukların yemelerine çok karşıyım. Çok güzel bir görüntü veriyor ama ben yinede çoğu zaman üst kremasını sıyırıp yediriyorum çocuklarıma. Zaten kullanmam gerektiğinde mümkün olduğunca az ve çogunluklada gıda boyasız yapmaya çalışıyorum pastaları.
AFİYET OLSUN

PASTA

3 yumurta
2 fincan toz şeker
3 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Ara kreması için
1 paket pasta kreması
1 avuç damla çikolata
Üst kreması için
1 paket krem şanti
1 paket bitter çikolata
Hamur için
Yumurtaların sarıları ve beyazları ayrılır. Beyazı kar gibi oluncaya dek çırpılır. Sarılara şeker ilave edilir ve şeker eriyene dek çırpılır. Ardından yumurtanın akı beyazlara ilave edilir. Un kabartma tozu ve vanilya ilave edilerek yağlanmış fırın kabına alınır. önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 30- 35 dk. pişirilir. Pasta keki soğuduktan sonra ikiye bölünerek arasına pasta kreması sürülür. Arzu edilirse meyve parçaları veya çikolata parçaları koyulur. Ben damla çikolata koydum. Son olarak üstüne krem şanti sürüldükten sonra istenilen şekilde süslenir.
AFİYET OLSUN