UĞUR BÖCEKLİ VE KALPLİ PASTA

Herkese merhabalar. Hafta sonu annem ve babam geldi. Annem pastaya bayılır. Onlar gelmeden bir gün önce yaptım pastaları. Önce tek bir pasta yapacaktım fakat çocukları düşününce yarına kadar sabredemeyebilirler diye onlar içinde küçük bir uğur böcekli pasta yaptım. Ne kadar başarılı oldum bilemem ama çocuklar görünce çok sevindiler. Hamuru kardıktan sonra aklıma iki pasta yapmak geldiği için hamuru iki küçük kaba bölüştürdüm. Bir tanesi kalp kalıp diğeri ise ısıya dayanıklı çukur fırın kabı. Malzeme listemiz şöyle.
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1 çay bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vaniya
Pasta kreması ve krem şanti
Uğur böceği için ayrıca kırmızı gıda boyası ve 1 paket çikolata
Kek malzemeleri sırasıyla çırpıldıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir. İçine hazırlanan pasta kreması sürüldükten sonra üzeri krem şanti ile kaplanır ve istenilen şekilde süslenir.
Uğur böceği için
Yağlı kağıt üzerine halkalar çizildikten sonra halkalara eritilmiş çikolata koyularak uğur böceğinin benekleri yapılır ve buzdolabında 5 dk. donması için beklenir. Pasta kırmızı renkteki krem şanti ile kaplandıktan sonra yine çikolata ile üzerine kanat çizgisi yapılır. Yüz hattı belirlendikten sonra göz ve ağız yapılarak benekleri yerleştirilir.
AFİYET OLSUN

TAZE FASULYE KIZARTMASI

Herkese merhabalar. Öncelikle yeni yılın herkese sağlık, mutluluk, huzur getirmesini dilerim. Bolluk ve bereket evlerinizden eksik olmasın. Bugün resimlerimi gezerken yayınlamayı unuttuğum, yazdan kalma 3-4 tarif buldum, hemen bir tanesini eklemek istedim. Belki çoğunuz evinizde yapıyorsunuzdur bu kızartmayı, yapmayanlar ve demek isteyenler için çok güzel bir lezzet olduğunu söylemek isterim. Lezzeti biber kızartmasını andırıyor. Zaten sarımsaklı yoğurdun girdiği herşey güzel oluyor. Yemek masalarınızda ortaya koyabileceğiniz alternatif bir meze.
15- 20 tane taze fasulye
3-4 yemek kaşığı kadar yoğurt
2 diş sarımsak
Biraz tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Taze fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve uzun olanları ortadan ikiye bölün. Güzelce kurutun. Tavanın tabanını yarım parmak geçecek kadar sıvı yağ koyun ve iyice kızdırın. Daha sonra taze fasulyeleri koyup önlü arkalı kızartıp servis tabağına alın. Yoğurdun içine ezilmiş sarımsakları ve tuzu atıp karıştırın ve taze fasulyelerin üzerine gezdirin.
AFİYET OLSUN

SUSAM EZMELİ KURABİYE VE DAVET MASAM

Herkese günaydın. Mutlu, sağlıklı, hayırlı cumalar dilerim. Çarşamba günü misafirlerim vardı. Sevgili arkadaşlarımla birlikte, hoş sohbetler demli çaylar eşliğinde masamızda gördüklerinizi afiyetle yedik. Susam ezmeli kurabiye dışında diğer tüm tarifler arşivde bulunmaktadır. Susam ezmeli kurabiyeden de daha öncede yapmıştım oda arşivde bulunmakta ama bu defa biraz daha değişiklik yaptım ve misafirlerimden de tam not alınca sizlerle de paylaşmak istedim.
Masamızdaki lezzeler. Gül poğaça, patates köftesi, etimekli salata, kakaolu şerbetli tatlı, susam ezmeli kurabiye. Şerbetli tatlının hamurunu ikiye böldüm hamurun bir yarısını normal yuvarlayıp hindistan ceviziyle süsledim diğer yarısını da cevizden az küçük parçalar koparıp beyaz haşhaş tohumuna buladım, tek lokmalık şekilde oldu ve görüntü olarak daha çok beğenildiğini söylemeliyim.



Susam ezmeli kurabiye için
125 gr. oda ısısında margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı susam ezmesi
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
3-3,5 su bardağı un
ve bolca susam
Un hariç tüm malzemeler margarin eriyene kadar el ile karıştırılır. Daha sonra un azar azar yumşak kıvamda ele çok yapışmayan bir hamur elde edilene kadar ilave edilir. Hamurdan yumurtadan az küçük parçalar koparılıp avuç içinde bastırılır ve önlü arkalı susama batırılarak tepsiye sıralanır. önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dk. pişirilir. Kurabiyemiz ilk anda kırılgan olduğu için soğumadan tepsiden almayınız.
AFİYET OLSUN

ÇİLEK AROMALI KEK

Herkese mutlu bir gün dilerim. Yine misafirlerim için hazırladığım bir kek. İçindeki çilekli toz puding sayesinde hem hoş bir lezzet kazandı hemde yumuşacık bir kıvam aldı. Pasta tabanı olarakta yapabileceğimiz çok ideal bir kek oldu. Çilek ve krem şanti çok uyumlu olduğu için ben üzerini krem şanti ile kaplamayı tercih ettim. Tarifimiz şöyle.
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2-2,5 su bardağı kadar un
1 paket toz çilekli puding
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra diğer tüm malzemeler sırasıyla ilave edilip çırpılır. istenilen bir fırın kabına boşaltılarak önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Soğuyan kekimiz istenilen şekilde süslenir. Ben çilek aromasını bastırmaması açısından vanilya ilave etmedim.
AFİYET OLSUN

DAVET MASAMIZ VE ROBOSTIR

Herkese merhabalar. Masadaki hurmalardan da anlaşılacağı gibi Ramazan ayına ait bir iftar masası. Bugün resimleri karıştırırken gördüm ve hemen eklemek istedim. Ayrıca mutfak ve ev araç gereçlerine benden daha meraklı olan eşimin internetten sipariş ettiği robostır çorba karıştırıcı hakkında da biraz bilgi vermek istedim. Üreticiler bana kızarlar mı bilmiyorum ama çok da gerekli değilmiş gibi geldi bana. Öncelikle dönüşleri güzel fakat tencerenin kenarlarına çok ulaşamadığı için mecburen arada bir sizin müdahale edip topaklanma olmaması için tencerenin kenarlarını sıyırarak karıştırmanız gerekiyor. Ayrıca içinde taneli malzemeler olan çorbalar için kullanıma pek uygun değil gibi. Ben bir tek tarhana çorbası ve muhallebi yaparken denedim ki muhallebi için hiç hiç uygun değil, onda topaklanma riski daha çok ve hızlı karıştırmak gerekiyor. Muhallebi koyulaştığı için robostırın üçüncü hızı bile az geliyor ve yine tencere kenarlarına ulaşamıyor. Merak edip almak isteyenler bu söylediklerimi dikkate alsınlar bence.
Herkese iyi akşamlar ve sevgiler.

DAMAT PAÇASI

Herkese tekrar merhabalar. Daha önce bir arkadaşımın iftar sofrasında yediğim bu böreği kesinlikle yapmam lazım dedim ve bende misafirlerim için hazırladım. Aslında bidiğimiz tavuklu börek. Ama işin sırrı sosunda olunca gerçekten çok lezzetli bir tat çıkıyor ortaya. Arkadaşım bu böreği, yufkayı gül böreği şeklinde yapıp tavukları yufkanın üzerine koymuştu. Bense tavukları yufkanın içine koyup sarmayı daha uygun gördüm. Tepsi böreği şeklinde de yapanlar var sanırım. Tercih sizin. Keşke böreği kesip içinide fotoğraflamak aklıma gelseydi. Başka sefere inşallah. İşte tarifimiz.
12 adet börek için:
1 büyük paket tavuk incik
3 tane yufka
Sos için
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı un
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
1 yumurta
3 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
Tereyağı, pulbiber, kırmızı toz biber
Tavukları bol suda haşlayalım. Haşlandıktan sonra elimizde 5 su bardağı kadar tavuk suyu kalmalı. Daha sonra tavukları didikleyip tuz ve karabiber serpin.
Yufkaları 4 eşit parçaya bölün, böldüğünüz her bir yufkanın geniş kenarına 2 yemek kaşığı kadar tavuk koyup yufkanın ucuna doğru sarın, daha sonra rulo şeklindeki yufkayıda kendi etrafında döndürüp gül şekli verin. Fırın tepsisine sıraladığımız böreklerimizi 180 derecede üzeri kızarana kadar fırında bekletin. Kızaran böreklerimizin üzerine 1,5 -2 su bardağı kadar tavuk suyu ekleyip tekrar fırına koyun 15-20 dk. kadar suyunu çekmesini bekleyin. Bu arada sos hazırlayacağız.
Sos için; tüm malzemeleri bir tencereye koyup orta ateşte koyulaşana kadar pişiriyoruz. Pişen sosumuzu fırından çıkardığımız böreklerin üzerine gezdiriyoruz.
Son olarak tereyağında kızdırdığımız kırmızı toz ve pul biberi sosun üzerine döküyoruz.
AFİYET OLSUN

SUSAMLI SİMİTLER

Herkese tekrar merhabalar. Oldukça uzun zaman geçmiş, yaz bitmiş kış gelmiş. Umarım herkes iyidir. Bütün yaz boyunca çok şeyler yaptım fakat birkaç tane resim çekmek dışında bloğumla pek ilgilenemedim. İnşallah durgunluk dönemim sona ermiştirde en azından arada bir de olsa bloğuma birşeyler ekleyebilirim. Hafta sonu misafirlerim vardı. Onlarda neden bloğa birşeyler eklemiyorsun diyince el birliğiyle yaptıklarımın resmini çektik, sıcağı sıcağına bir tanesini yayınlıyayım dedim ve bu çok lezzetli susamlı simitleri eklemek istedim. Gerçektende pastane lezzetini aratmayan bu kurabiyeyi mutlaka denemenizi tavsiye ederim. İşte tarifimiz.

250 gr margarin
1 normal ölçülerde olan çay bardağıyla sıvı yağ
2 tane yumurta ( 1 yumurtanın beyazı ayrılacak )
2 dolu dolu yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
3,5- 4 su bardağı kadar un
Üzeri için susam

Bir kaba sırasıyla tüm malzemeler koyularak yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamura yuvarlak yada istenilen şekil verildikten sonra, önce yumurta bayazı sürülüp daha sonra susama batırılır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dk. çok pembeleşmeden pişirilir.
AFİYET OLSUN

FINDIKLI DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Herkese merhabalar. Dün kızımın arkadaşları, proje çalışmaları için bizdelerdi. Oğlumunda kreşine göndermek için böyle bir kek hazırladım. Çok lezzetli oldu. Özellikle fındık güzel bir aroma katmıştı. Yaklaşık 20 tane kek çok rahat çıkıyor.
























Denemek isteyenler için işte tarifimiz.
3 tane yumurta
1,5 su bardağı şeker.
1 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı damla çikolata
Yarım su bardağı fındık kırığı
Tüm malzemeler sırasıyla çırpıldıktan sonra en son damla çikolata ve fındık kırığı koyulup kaşıkla karıştırılır. Kağıt kek kalıplarına 2 yemek kaşığı koyulup fırın tepsisine sıralanır. Önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

TUZLU KURABİYE

Herkese merhabalar. Doğum gününde pastanın yanında tuzlu birşeyler olsun diye yaptığım bu kurabiye gerçekten nefis oldu. Eğer yumşacık ve ağızda dağılan kurabiyeleri seviyorsanız mutlaka deneyin.
Oğlumun kreşte yaptığı bu çim adamıda gururla sizlerle paylaşmak istedim:)
Gelelim tarife.
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sirke (ben elma sirkesi kullandım)
3 tatlı kaşığı şeker
3 çay kaşığı tuz
1 paket mahlepli susamlı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için, yumurta akı, susam, çörek otu, tane haşhaş vs.
Tüm malzemeler karıştırılarak biraz sert bir hamur olacak şekilde yoğrulur. Hamura istenilen şekil verildikten sonra üzerine yumurta akı sürülüp istenilen mazlzeme ile süslenir. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 15 dk. pişirilir.
AFİYET OLSUN

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ

Herkese merhaba. Bugün doğum günümüz. Oğlum 4. yaşını geride bırakıyor. Bir yandan büyüdüğü için mutluyum bir yandan da büyüme hep böyle sevimli ve bol bol mıncıklayabildiğimiz bir çocuk olarak kal diyorum. Ama malesef zaman akıp gidiyor, büyüyorlar. Allah herkesin evladına önce sağlık sonrada güzel bir gelecek versin. Gelelim pastamıza. Oğlum fanatik Fenerbahçeli:) Ona böyle Fernerbahçeli bir pasta yapmak istedim fakat yaptığım en kötü pastalardan biri oldu. Krema sıkmak için ince uç kullandım fakat krema biraz sert gelince sıkmakta çok zorlandım. Kremayı biraz daha yumşattım bu kez de elimin ve havanın sıcak olmasıyla bir anda erimeye başladı. Öyle olunca da ortaya böyle kötü bir görüntü çıktı. Hatta yayınlamamayı da düşündüm, ama bugüne kadar tüm doğumgünü pastalarını yayınlıyınca bu pasta da arşivde olsun istedim. Eh yavaş yavaş pasta yapmayı böyle hatalar yapa yapa öğreneceğiz. Böyle pasta yapmak isteyenlere tavsiyem, biraz serin bir ortamda kremayla çalışmaları ve topun üzerindeki şekilleri biraz daha büyük çalışmaları.
Herkese güzel bir hafta sonu dilerim.

FINDIKLI TATLI

Herkese merhaba. Çok hafif ve çok lezzetli bir tatlı. Ben üzerine fındık koyduğum için adına fındıklı tatlı dedim:) Bu tatlıyı daha önce içine yumurta koymadan denemiştim çok yumşak ve kırılgan olduğu için bu kez içine yumurta koyarak yaptım. Her ikiside çok güzel oldu yumurtasız sevenler o şekilde de deneyebilirler.
Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 tane yumurta
1 su bardağı irmik
3-3,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Üzeri için fındık veya ceviz kırığı
Şerbet için
2,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
Öncelikle tatlının şerbeti hazırlanır. Şeker ve su 10 dk. kadar kaynatılır. Ocaktan indirmeden limon suyu sıkılıp ateş kapatılır. İyice soğuması beklenir.
Hamur için tüm malzemeler yoğrulur ve orta sertlikte bir hamur hazırlanır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içinde uzunca şekil verildikten sonra fındık ve ceviz kırığına bir yüzü tamamen batırılıp fırın tepsisine sıralanır. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıktıktan 5 dk. sonra yoğun sıcağı gidince üzerine şerbet dökülür. Yaklaşık 30 tane çıkmaktadır.
AFİYET OLSUN

SOSLU TAVUK

Tüm izleyenlerime merhaba diyorum. Dün farkettim ki bloglar açılmış fakat sanırım tüm yazarların bir nebzede olsa yazma konusunda hevesleri gitmiştir. En azından bende öyle oldu. Bu süre içinde çoook şeyler hazırladım fakat hiçbirinin resmini çekmek içimden gelmedi. Zaten baharda geldi bende iyice miskinlik başgösterecek:)
Dün kızım benden bu çok sevdiği tavuk yemeğinden istedi. Baktım ki bloglarda açılmış ve ben bu yemeği daha önce yayınlamamışım, akşam üstü pişirip hevesim kaçmadan çekiverdim resmini. Denemeyenler varsa mutlaka denesin derim gerçekten çok lezzetli bir yemek. İster soslu ister sossuz her şekilde biz çok severek yiyoruz. Tarifimiz şöyle
1 paket şişlik tavuk
1 şişe maden suyu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğurtlu sos için
1-1,5 su bardağı kadar yoğurt
1 diş sarımsak
1 dilim ekmek içi
1 tatlı kaşığı nane
Biraz tuz
Kızartmak için 1 çay bardağı kadar sıvı yağ
Tavuklarınızı irice küp şeklinde doğrayın, Bir kabın içinde maden suyu, un ve tuzu karıştırıp koyuca bir harç hazırlayın. Tavukları bu harç içine atın ve iyice karışmasını sağlayın. Daha sonra sıvı yağını biraz kızdırın ve tavuklarınızı tek tek kaşıkla sıvı yağa koyarak karnabahar kızartır gibi hafif altın rengine dönene kadar önlü arkalı kızartın. Kızaran tavukları kağıt havlu üzerine çıkartın. Yalnız kızartma sırasında yağ sıçrıyor o yüzden kapak kullanmakta ve dikkatli olmakta fayda var. Yemeği ızgara üzerinde yapmakta mümkün fakat ben onu daha önce hiç denemedim.
Yoğurtlu sos için tüm malzemeleri karıştırın ve tavukla birlikte servis yapın. Tavukları bu sos içine bandırıp yiyin. Nefis..
AFİYET OLSUN