FIRINDA SEBZELİ TÜRLÜ

Hoşgeldin onbir ayın sultanı. Herkese hayırlı ramazanlar diliyorum. Bu mübarek ayda tüm dualarımızın kabul olması ve sofralarımızdan bolluk ve bereketin eksik olmamasını diliyorum. Fırında sebzeli türlü yemeğini ramazan gelmeden yapmıştım. Oldukça hafif bir yemek olduğu için iftar sofralarında hafif yemek yemek isteyenler ve diyet yapanlar içinde iyi bir alternatif olabilir diye düşünüyorum. İşte tarifimiz.
2 tane orta boy patates
2 tane kabak
2 tane patlıcan
4-5 tane yeşil biber
1 tane ortaboy soğan
3-4 diş sarımsak
3 tane domates
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1-1,5 su bardağı kadar su
Tuz ve karabiber
Tüm sebzelerimiz yıkanıp soyulduktan sonra biraz irice küp küp doğranıp fırın tepsisine koyulur.























1 yemek kaşığı salça, su ile ezildikten sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağı tuz ve baharatı atılarak sebzelere ilave edilir. Tüz sebzeler güzelce harmanlanır ve 200 derece fırında sebzeler yumuşayana kadar pişirilir. Pişirme sırasında arada bir fırından çıkarılarak karıştırılır ki üstte kalan sebzeler kurumasın. Sıcak olarak servis yapılır.
AFİYET OLSUN

SULU KÖFTE

Bu da genelde annemin misafir çorbasıdır. Bizde ailecek çok seviyoruz. Daha öncede tarifini verdiğim fakat resimi beğenmediğim için tekrar yayınlıyorum.
























Yaklaşık 200-250 gr. kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
1 tane kurusoğan
Dilerseniz çeyrek demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Yaklaşık 6-7 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı un
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Ayrıca içine un serpilmiş geniş bir tabak
Kıymanın içine pirinç, rendelenip suyu sıkılımış soğan, ince doğranmış maydanoz, tuz ve karabiber atılıp özleşene kadar yoğrulur. Sonra nohuttan az büyük parçalar koparılıp elde yuvarlatılır ve unlanmış tabağın içine koyulur.


























Tüm köfteler bu şekilde hazırlandıktan sonra Bir tencerede yağ ile un, kahverengi olana dek kavrulur. İçine yaklaşık 6-7 su bardağı sıcak su koyulduktan sonra köfteler içine atılır ve yaklaşık 20-25 dk. köfteler pişene kadar kaynatılır. Servise çıkacağı zaman limon suyu ile servis yapılır.
AFİYET OLSUN

SICAK ÇİKOLATALI KEK

Aldığım sıcak çikolataları bir türlü sütle karıştırıp içmeye fırsat bulmayınca bende kek içine koyup öyle tüketmek istedim. Harika bir kek oldu. Denemenizi öneririm.
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
2 poşet tek içimlik sıcak çikolata
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şeker iyici çırpıldıktan sonra tüm malzemeler sırasıyla koyularak karıştırılır. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında pişirilir. Beyaz hamurla şekil vermek isterseniz çikolata tozunu hamura karıştırmadan önce vanilya ve kabartma tozunuda ekleyerek 1 su bardağı kadar ayırıp daha sonra çikolata tozunu ekleyebiliriniz.

























AFİYET OLSUN

KREMA SIKMA UÇLARI

Gül modeli yapmak için krema sıkma ucunu merak eden arkadaşlarıma yardımcı olmak için uçları ve numaralarını yayınlamak istedim.
Gül modeli için uç no: 126
Yaprak modeli için uç no: 115
Çiçek modeli için uç no: 864
Umarım yardımcı olabilmişimdir.




















Herkese iyi günler dilerim.

İKİ DOĞUM GÜNÜ

Bir aylık tatilim nihayet bitti, evime ve bilgasayarıma kavuştum. Annem ve ablamlarla birlikte yazlıktaydık. Kızım ve yeğenimin doğumgünlerini de yazlıkta kutladık. Her ne kadar kızımın doğum gününü yaklaşık bir ay gecikmeli kutlasakta tüm aile birarada olunca daha iyi oldu. Kızım herzaman ki gibi barbili pasta istedi. Yeğenimde teyze şöyle beyaz nişan pastası gibi güllü bir pasta olsun diyince ortaya böyle iki pasta çıktı. Allah herkesin evladına sağlıklı uzun ömürler versin. Hepinize güzel bir hafta dilerim. Sevgiler.

VİŞNE SULU VE SÜTLÜ MUHALLEBİ

Herkese günaydın ve hayırlı cumalar. Son olarak devet masamızın tatlı menüsünden olan vişne sulu sütlü mahullebinin tarifini vermek istedim.
Beyaz muhallebi için
1 litre süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Vişne sulu muhallebi için
1 litre vişne suyu
1 su bardağı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
İlk olarak beyaz muhallebi pişirilir. Piştikten sonra mikserle beş dakika çırpılıp ıslatılmış borcama dökülür. Daha sonra vişne suyuyla tüm malzemeler pişirilir ve beyaz muhallebinin üzerine dökülür. Buzlobanında 2-3 satt dinlendirildikten sonra servis yapılır.
AFİYET OLSUN

KURU BÖRÜLCE SALATASI

Yine davet masamızdan ve Çiğdem arkadaşımın lezzetli ellerinden çıkmış olan bir salata.
1 kase kuru börülce
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
1 tane küçük boy kurusoğan
1 tane ortaboy domates
Tuz, limon ve zeytinyağı
Börülce haşlanır. Yeşillikler ve soğan ince bir şekilde kıyılır. Domates küp küp doğrandıktan sonra tüm malzemeler karıştırılarak tuz, limon ve zeytinyağı ile tatlandırılır.
AFİYET OLSUN

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Herkese güzel bir hafta dilerim. Menümüzdeki diğer salatalardan biride Serap arkadaşımın yaptığı ve çok lezzetli bulduğum yeşil mercimek salatası. Buradan kendisine çok teşekkürediyorum ve ellerine sağlık diyorum.
1 su barağı yeşil mercimek
1 çay bardağı pirinç
Çeyrek demet maydanoz
2 sap taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane limonun suyu
Mecimekler üzerini geceçek kadar su ile dirice haşlanır. Pirinçlerde yine aynı şekilde hafif dirice haşlandıktan sonra suları süzülerek bir kaseye alınır. İnce ince kıyılmış yeşillikler, baharatlar, zeytinyağı ve limon suyu eklenerek, tüm malzemeler karıştırılır.
AFİYET OLSUN

YALANCI İŞKEMBE ÇORBASI

Davet masamızın başlangıçı yalancı işkembe çorbası. Nefis bir çorba. Canınız işkembe çorbası isteyipte o an için yapıp bulma imkanınınz yoksa işte size iyi bir alternatif. Denemenizi tavsiye ederim. İşte tarifimiz.

2 parça tavuk göğsü, haşlanıp diftilmiş.
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2-3 limonun suyu
8 bardak su (3 veya 4 bardağı tavuk suyu olacak)
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kırmızı biber veya pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz

Tavuklarımız haşlıyıp diftdiyoruz. Bir kaseye yoğurt, un, ezilmiş sarımsak, sirke ve limon suyunu koyup karıştırıyoruz. Meyanenin kesilmemesi için önce kaynamakta olan sudan bir bardak kadar sıcak suyu kaseye yavaş yavaş koyup karıştırıyoruz. Daha sonra meyaneyi tencereye yine yavaş yavaş koyup sürekli karıştırıyoruz. Çorba kaynamaya başladıktan sonra tavuklarımızı ilave ediyoruz ve 15-20 dakika daha kaynatıyoruz. Çorbamız piştikten sonra küçük bir tavada tereyağı ve pulbiberi kızdırıp çorbamıza ekliyoruz.






























AFİYET OLSUN

DAVET MASAMIZ

Perşembe günü çok sevdiğimiz arkadaşlarımızla güzel bir akşam geçirdik. Yedik, içtik, eğlendik. Bu güzel akşam için onlara tekrar teşekküretmek istiyorum. Gelelim masamıza. Masamızın resmini misafilerimiz gelmeden resimlediğim için masada göremediğiniz, Çiğdem arkadaşımın yaptığı harika börülce salatası













ve Serap arkadaşımın yapmış olduğu nefis yeşil mercimek salatası vardı.














Kıymet arkdaşımında getirmiş olduğu çok lezzetli çeşit çeşit dondurmalarla, yemek sonrası tatlı keyfimizi ikiye katlamış olduk.
Menümüzde ayrıca, yalancı işkembe çorbası ile Afyonun meşhur kebabı vardı.
Mezelerimiz.
Öncelikle benim misafir sofralarımda olmazsa olmazlardan rus salatası.
Karışık kızartma
Etli biber dolması
Yalancı çerkez tavuğu
Karışık yeşil salata
Kırmızı biberli patlıcan közleme
Börülce salatası
Yeşil mercimek salatası
Turşu ve kavun bulunmaktaydı

Tatlılarımız ise
Kemal paşa tatlısı
Vişne sulu muhallebi ve dondurma.

Tariflerin bazılarını ilerleyen günlerde vereceğim.
Herkese güzel bir cumartesi akşamı dilerim.
Sevgiler.

BOL ÇİKOLATALI PASTA

Öncelikle herkesin Regaip kandilini kutluyorum. Allah bu güzel günleri tekrar göstermek nasip etsin inşallah.
İşte bu tam benim tarzım olan yoğun çikolata tadında bir pasta.
5 yumurta
4 fincan şeker
1 fincan su
4 fincan un
1 paket kabartma tozu ve vanilya
Pasta kremesı ve kremşanti.
Tüm hamur malzemeleri çırpıldıktan sonra 170 derecede pişirilir. Soğuduktan sonra pasta ikiye bölünerek süt ile ıslatılır. Pasta kreması üzerindeki tarife göre hazırlanarak pastanın arasına sürülür. Kremşanti ile kaplanır. Bitter kuvertür çikolata rendelenerek pastanın üzeri kaplanır.
AFİYET OLSUN

ETLİ BİBER DOLMASI

Uzun süredir yapmadığım ve çok özlediğimiz biber dolması. İster sade ister etli olsun her ikisinide çok severek yiyoruz. Mutlaka herkesin bildiği bir tariftir ama bende yayınlamak istedim. İşte benim etli biber dolması tarifim.

10 tane dolmalık biber. İsteseniz benim gibi yanında kırmızı biberde severseniz ondanda çeşit ve renkli durması için doldurabilirsiniz.
200-250 gr kadar kıyma
Biberler orta boy ise her bir dolmalık biber için 1 yemek kaşığı pirinç. Benim biberler baya baya dev gibi olduğundan ben 2 yemek kaşığı pirinç kullandım.
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 tane orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça
2 tane olgun domates. Ayrıca üzerine kapak yapmak için 1-2 tane domates
Çeyrek demet maydonoz
Dere otu sevenler ondan da koyabilirler.
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 su bardağı kadar sıcak su
Dolmalık biberler üzeri bastırılarak sapları çıkarılır. çekirdekleri çıkarılır yıkanır ve ters cevrilerek suyunun süzlmesi için bekletilir.





















Soğan sıvı yağda suyunu bırakana kadar kavrulur. Ardından salça ilave edilerek bir kaç kez karıştırılır. Son olarak kıyma ilave edilerek kıymanın rengi değişene kadar kavrulur.






















Piriçler yıkanıp süzüldükten sonra kavrulmuş olan soğanlara ilave edilir. 2 tane domates rendelenir, maydanozlar ince ince kıyılır tuz ve baharatlar da ilave edildikten sonra tüm malzemeler birbiriyle iyice karıştırılır.




















İç harcımız biberlerin üzerinde yarım parmak boşluk kalacak şekilde doldurulduktan sonra domates ile biberlerin ağzı kapatılır. Biberler geniş bir tencereye dik olarak sıralandıktan sonra üzerlerine biraz tuz serpilir. Tencerenin kenarından sıcak su biberlerin ortasına gelecek kadar dökülür. Su kaynamaya başladıktan sonra ateş azaltılarak pirinçler şişene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN