YALANCI SU BÖREĞİ

Harika bir börek. Biz çok severek yiyoruz. Pazar kahvaltıları için yada gelen misafirleriniz için ideal. Yapımı da oldukça basit. İşte tarifimiz.
5 veya 6 tane yufka
250 gr. beyaz penir. (çökelek veya lor olmasın)
Yarım demet maydanoz
2 sişe soda
100 gr. tavada eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
3 tane yumurta
2 su bardağı süt

Peyniri bir kapta ufalayın, içine kıyılmış maydanozu koyup karıştırın.
Margarini eritin ve biraz ılınmasını bekleyin sonra kalan malzemelerin hepsini (peynir ve maydanoz hariç)derin bir kap içeridsinde çırparak karıştırın.
Tepsinin tabanını ve kenarlarını yağlayın. Yufkanın bir tanesini tepsiye koyun ve kenarlarını tepsinin dışına sarkıtın. Kalan yufkaları iki eşit parçaya ayırarak yufkaların hepsini avuç büyüklüğünde parçalara ayırın. Ayırdığınız parçaların birazını tepsiye serin ve üzerine hazırladığınız sıvı karışımdan 2-3 kepçe kadar gezdirin. Tekrar yufkaların bir kısmının tepsiye serin ve yine karışımdan 2-3 kepçe gezdirin. Yufkaları düzgün bir şekilde koymanıza gerek yok, katlı veya kıvrımlıda olsa olur. Ayırdığımız ilk eşit parça bitince peynirli harcımızın hepsi tepsiye yaydırılarak üzerine sıvı karışımdan yine 2-3 kepçe gezdirin. Peynirli harcımız yufkalarımızın orta kısmında kalmalı. 5 yufka ile yapacaksanız yine peynirli harç ortada kalacak şekilde yufkalarınızı eşit ayırınız. Kalan tüm yufkalar ve sıvı harç bu şekilde yapıldıktan sonra dışarı sarkıttığımız yufkanın uçlarını tepsinin ortasında toplayın. Bir çatal yardımıyla yufkanın üstüne, çeşitli yerlerinden delikler açın. İsterseniz parlaklık için yufkanın üzerine biraz sıvı yağ sürebilirsiniz. Böreğimiz bu şekilde tamamlandıktan sonra
önceden ısıtılmış fırında 180-200 derece arasında üzeri kızarana kadar pişirin. Eğer aceleniz yoksa böreği pişirmeden önce 1 saat buzdolabında bekletirseniz çok daha lezzetli olur.
AFİYET OLSUN

ERİŞTELİ NOHUTLU ÇORBA

Öncelikle tüm annelerin anneler gününü kutluyorum. Feriha ablada gördüğüm bu çorbayı bugün denedim. Kesinlikle nefis bir çorba olduğu için sizlerle de paylaşmak istedim. Buradan da öncelikle Feriha ablanın anneler gününü kutluyorum ve ellerine sağlık diyorum. Ben çorbada malzemeleri aynen kullandım ama ölçülerde bir iki küçük değişiklik yaptım. Orjinal tarif için susam çörekotu sayfasını ziyaret edebilirsiniz. İşte tarifimiz.
1 su bardağı erişte
1 su bardağı haşlanmış nohut
1,5 litre sıcak su (3 su bardağı kadarı et veya tavuk suyu. Yoksa bir tane bulyon)
Meyanesi için
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı soğuk su
1 tepeleme yemek kaşığı un
Üzeri için
2 yemek kaşığı sıvı yağ yada 1 yemek kaşığı tere yağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1,5 litre sıcak su içine erişte ve nohutu koyup kaynamaya bırakın. Yoğurt, su, yumurta ve unu bir kapta pütürsüzleşene kadar karıştırın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan önce yoğurlu karışıma bir su bardağı kadar yavaş yavaş ilave edinki çorbada kesilme olmasın. Daha sonra yogurtlu karışımı yine tencereye yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin. Daha sonra çorba kaynayana kadar karıştırın. Kaynamakta olan çorbaya bulyon atacaksanız tuz miktarını ona göre ayarlıyın. Erişteler yumşayana kadar çorbamızı pişirin.
Servis sırasında yağda kızdırılmış nane ve kırmızı birer ile servis yapın
AFİYET OLSUN

ÖRÜMCEK ADAM PASTASI

Arkadaşın oğlu için yaptığım bir pasta. Umarım beğenmişlerdir. Buradan da minik Arda'nın doğum gününü kutluyorum.
Kek için
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
1,5 su bardağı un
Kabartma tozu ve vanilya
Ayrıca içi için kakaolu pasta kreması ve üzeri için krem şanti
Kek malzemeleri sırasıyla çırpıldıkta sonra 170 derecede pişirilir. Kek ikiye bölünerek her iki parça 1 çay bardağı kadar süt ile ıslatıldıktan sonra arasına pasta kreması sürülür, dilerseniz arasına muz dilimleri koyabilirsiniz. Krem şanti ile kaplanır.
AFİYET OLSUN

BARBUNYALI TAZE FASULYE YEMEĞİ

Biz ailcecek buna mükemmel iki diyoruz. Bu iki sebzeyi bir arada denemeyenler mutlaka denemeli.
Yarım kilo taze fasulye
Yarım kilo barbunya
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı salça
2 tane olgun domates
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Taze fasulye ve barbunya ayıklanıp yıkanır. Barbunyaların üzerini geçecek kadar su koyulup 10 dakika kanatılır ve kararmış olan suyu süzülür. Soğan yemeklik doğranır ve düdüklü tencerede biraz kavrulur. Üzerine taze fasulyeler ve tuz koyularak kavurma işlemine 10 dk. karıştırılarak devam edilir. Ardından barbunyalar taze fasulyelerin üzerine koyulur. 2 bardak suda salça eritilir, domateslerde küp küp doğrandıktan sonra tencereye aktarılır ve bir kaç kez karıştırdıktan sonra kapak kapatılarak yaklaşık 20 dk. orta ateşte pişirilir.
AFİYET OLSUN

KAKAOLU PASTA

Her ne kadar bana yasak olsada, pastalardan vazgeçemiyorum. Bu pastayıda perşembe günü gelen kayınvalidemler için yapmıştım. Herkese şimdiden güzel bir pazar günü dilerim.
5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
1,5 su bardağı un
Kabartma tozu ve vanilya
Ayrıca içi için kakaolu pasta kreması ve üzeri için krem şanti
Kek malzemeleri sırasıyla çırpıldıkta sonra 170 derecede pişirilir. Kek ikiye bölünerek her iki parça 1 çay bardağı kadar süt ile ıslatıldıktan sonra arasına pasta kreması sürülür ve krem şanti ile kaplanır.
































AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI BAKLA YEMEĞİ

Kendim her nekadar severek yemesemde eşim ve çocuklarım için alıp pişiriyorum. Eşim de dere otunu sevmediği için ben sadece maydanoz koyuyorum. İşte tarifimiz.
1 kilo bakla
3 tane taze soğan
2 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Baklalar ayıklandıktan sonra sıvı yağda küçük küçük doğranmış taze soğanlar biraz kavrulur. Üzerine salça, baklalar ve tuz ilave edilerek yaklaşık 5 dakika daha kavrulur. 2 su bardağı su ilave edilerek düdüklü tencerede yaklaşık 15 dk. pişirilir. En son kıyılmış maydanozlar ilave edilerek bir kaç kez karıştırılır.
AFİYET OLSUN

KUŞ ÜZÜMLÜ KEK VE.....

Herkese güzel bir hafta dilerim. Geçengün buzdolabını karıştırırken karşılaştığım kuş üzümleri:)Evde yenilmeyen ve keke yakışacak malzemeleri bulduğumda derhal kekin içine karıştırıp ev halkına sunuyorum. Böylece bozulmadan atılmadan malzemeleri değerlendirmiş oluyorum, 2 TL'lik malzemeye 10 TL'lik masraf yapmış oluyorum o ayrı:))
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı kuş üzümü
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra kuş üzümü hariç tüm malzemeler karıştırılır. En son kuş üzümü koyularak kaşıkla karıştırılıdıktan sonra yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.




























VEEEE BUDA KEKİN EN DAYANIZLMAZ HALİ

TON BALIKLI MAKARNA

Herkese şimdiden hayırlı cumalar diliyorum. Genelde pazar akşamları yaptığım bir makarna çeşidi. Bize çok lezzetli geliyor. Makarnayı çeşitli soslarla sevenler ton balıklıyıda mutlaka denemeli. Eğer bir paket makarnayı bir günde bitirebiliriz derseniz bir paket yapabilirsiniz. Biteremezseniz yarım paket yapın çünkü balığın tadı ertesi güne biraz ağırlaşmakta. Ben bir paket ölçüsü veriyorum malzemleri yarıya indirerek yarım paket için hazırlayabilirsiniz.
1 paket istenilen modelde makarna
Ton balıklı sos için
200 gr kadar ton balığı. (160 gr+ bir tanede küçük boy olabilir)
4 diş sarımsak (rendelenmiş yada sarımsak aparatından geçirilmiş daha iyi olur)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tepeleme salça
1 çay bardağı su
Arzuya göre kuru yada taze nane ve kıyılmış maydanoz
Makarnayı haşmaya bırakın. Makarnamız olurken tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, sarımsakları tavaya atıp yağda bir kaç kez cevirip hafif kavurun. Üzerine salçayı ve suyu ilave ederek salçayıda biraz kavurun. Son olarak ton balıklarının yağını yarım süzerek balıklarıda ilave edin bir kaç kez karıştırıp ateşi kapatın. Salça tuzsuz ise tuz ilave edin.
Makarnayı haşlandıktan sonra suyunu süzülün. Ben makarnayı soğuk sudan geçirenlerdenim, diğer türlü makarna birbirine yapışıyormuş gibi geliyor. Sosun içinde yeterince yağ olduğu için makarnayı ayrıca yağlamıyorum. Makarnayı tencereye alıp sosu üzerine döküp karıştırın. İçine isteğe göre kuru nane ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
AFİYET OLSUN

PATATESLİ KAHVALTILIK BÖREK

Geçen hafta sonu kahvaltı için yapmıştım. Yayınlamak şimdi kısmet oldu. Çok lezzetli yumşacık, ekmeğe alternatif bir kahvaltılık. Ben sade olarak yaptım. Dilerseniz içine sucuk salam türü şeylerde koyabilirisiniz.
2 tane büyük boy patates
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 tane yumurta
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
Tuz ve karabiber
Üzeri için kırmızı toz biber
Patatesleri soyup rendeleyin. İçine yumurtaları kırıp sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın. En son tuz karabiber karbonat ve unu koyup tekrar karıştırın. Koyu kıvamda bir hamur olacak. Borcamı yağlayın ve hamuru döküp üzerini düzeltin. En son kırmızı toz biber serpip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU MANTARLI TAVUK

Çoook çok lezzetli bir yemek. Dilerseniz malzemeleri çoğaltarak misafirleriniz içinde hazırlayabileceğiniz hem kolay hem lezzetli hemde göze hitap eden bir yemek. İşte tarifimiz.
400 gr mantar
2 tane tavuk göğsü
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber

Beşamel sos için
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
200 gr kadar kaşar peyniri
Mantar ve tavuklar kuşbaşı doğrandıktan sonra, tencereye sıvıyağ koyularak önce tavuklar rengi değişene kadar kavrulur, sonra üzerine mantarlar ilave edilerek onlarda suyunu tamamen çekene kadar kavrulur. Bu sırada beşamel sos hazırlanır. 2 yemek kaşığı margarin eridikten sonra un ilave edilerek unun rengi değişene kadar kavrulur. Üzerine süt ilave edilerek sürekli karıştırılır. Kaynamaya başlayan sosa tuz ilave edilerek 3-4 dk. sonra ateş kapatılır.
Kaşar peyniri rendelenir ve yarısı beşamel sos içine koyularak karıştırılır. Suyunu tamamen çeken mantarlarımız beşamel sos ile harmanlanır ve fırın tepsisine alınır. Üzeri düzeltilir ve kalan kaşar peynirinin hepsi yemeği üzerine yaydırılır ve son olarak kırmızı toz biber serpilerek. 180 derece fırında 15-20 dk. pişirilir.
AFİYET OLSUN

SALATA

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ VE HEM UÇAK HEM ARABA PASTA

Evet oğlum 3 yaşını bitiriyor. Zamanın çok hızlı geçtiğini insan çocuklarına bakarak daha iyi anlıyor. Allah herkesin evladına önce sağlık sonrada başarılı ve mutlu bir ömür versin. Oğluma bir arabalı birde uçaklı pasta yapmak istedim. Umarım başarılı olabilmişimdir. Pastayı ayrıca PDCS 57 etkinliğine gönderiyorum.
















































Kek için
6 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra tüm malzemeler sırasıyla ilave edilerek çırpılır. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.
Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek her parça biraz süt ile ıslatılır ve pasta kreması sürülerek kek kapatılır ve üzeri krem şanti ile kaplanır.
AFİYET OLSUN