KUŞ ÜZÜMLÜ KEK VE.....

Herkese güzel bir hafta dilerim. Geçengün buzdolabını karıştırırken karşılaştığım kuş üzümleri:)Evde yenilmeyen ve keke yakışacak malzemeleri bulduğumda derhal kekin içine karıştırıp ev halkına sunuyorum. Böylece bozulmadan atılmadan malzemeleri değerlendirmiş oluyorum, 2 TL'lik malzemeye 10 TL'lik masraf yapmış oluyorum o ayrı:))
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un
1 çay bardağı kuş üzümü
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra kuş üzümü hariç tüm malzemeler karıştırılır. En son kuş üzümü koyularak kaşıkla karıştırılıdıktan sonra yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.




























VEEEE BUDA KEKİN EN DAYANIZLMAZ HALİ

TON BALIKLI MAKARNA

Herkese şimdiden hayırlı cumalar diliyorum. Genelde pazar akşamları yaptığım bir makarna çeşidi. Bize çok lezzetli geliyor. Makarnayı çeşitli soslarla sevenler ton balıklıyıda mutlaka denemeli. Eğer bir paket makarnayı bir günde bitirebiliriz derseniz bir paket yapabilirsiniz. Biteremezseniz yarım paket yapın çünkü balığın tadı ertesi güne biraz ağırlaşmakta. Ben bir paket ölçüsü veriyorum malzemleri yarıya indirerek yarım paket için hazırlayabilirsiniz.
1 paket istenilen modelde makarna
Ton balıklı sos için
200 gr kadar ton balığı. (160 gr+ bir tanede küçük boy olabilir)
4 diş sarımsak (rendelenmiş yada sarımsak aparatından geçirilmiş daha iyi olur)
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tepeleme salça
1 çay bardağı su
Arzuya göre kuru yada taze nane ve kıyılmış maydanoz
Makarnayı haşmaya bırakın. Makarnamız olurken tavaya 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, sarımsakları tavaya atıp yağda bir kaç kez cevirip hafif kavurun. Üzerine salçayı ve suyu ilave ederek salçayıda biraz kavurun. Son olarak ton balıklarının yağını yarım süzerek balıklarıda ilave edin bir kaç kez karıştırıp ateşi kapatın. Salça tuzsuz ise tuz ilave edin.
Makarnayı haşlandıktan sonra suyunu süzülün. Ben makarnayı soğuk sudan geçirenlerdenim, diğer türlü makarna birbirine yapışıyormuş gibi geliyor. Sosun içinde yeterince yağ olduğu için makarnayı ayrıca yağlamıyorum. Makarnayı tencereye alıp sosu üzerine döküp karıştırın. İçine isteğe göre kuru nane ve kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
AFİYET OLSUN

PATATESLİ KAHVALTILIK BÖREK

Geçen hafta sonu kahvaltı için yapmıştım. Yayınlamak şimdi kısmet oldu. Çok lezzetli yumşacık, ekmeğe alternatif bir kahvaltılık. Ben sade olarak yaptım. Dilerseniz içine sucuk salam türü şeylerde koyabilirisiniz.
2 tane büyük boy patates
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
2 tane yumurta
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı karbonat
Tuz ve karabiber
Üzeri için kırmızı toz biber
Patatesleri soyup rendeleyin. İçine yumurtaları kırıp sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın. En son tuz karabiber karbonat ve unu koyup tekrar karıştırın. Koyu kıvamda bir hamur olacak. Borcamı yağlayın ve hamuru döküp üzerini düzeltin. En son kırmızı toz biber serpip 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
AFİYET OLSUN

FIRINDA BEŞAMEL SOSLU MANTARLI TAVUK

Çoook çok lezzetli bir yemek. Dilerseniz malzemeleri çoğaltarak misafirleriniz içinde hazırlayabileceğiniz hem kolay hem lezzetli hemde göze hitap eden bir yemek. İşte tarifimiz.
400 gr mantar
2 tane tavuk göğsü
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber

Beşamel sos için
2 yemek kaşığı margarin
2 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
200 gr kadar kaşar peyniri
Mantar ve tavuklar kuşbaşı doğrandıktan sonra, tencereye sıvıyağ koyularak önce tavuklar rengi değişene kadar kavrulur, sonra üzerine mantarlar ilave edilerek onlarda suyunu tamamen çekene kadar kavrulur. Bu sırada beşamel sos hazırlanır. 2 yemek kaşığı margarin eridikten sonra un ilave edilerek unun rengi değişene kadar kavrulur. Üzerine süt ilave edilerek sürekli karıştırılır. Kaynamaya başlayan sosa tuz ilave edilerek 3-4 dk. sonra ateş kapatılır.
Kaşar peyniri rendelenir ve yarısı beşamel sos içine koyularak karıştırılır. Suyunu tamamen çeken mantarlarımız beşamel sos ile harmanlanır ve fırın tepsisine alınır. Üzeri düzeltilir ve kalan kaşar peynirinin hepsi yemeği üzerine yaydırılır ve son olarak kırmızı toz biber serpilerek. 180 derece fırında 15-20 dk. pişirilir.
AFİYET OLSUN

SALATA

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ VE HEM UÇAK HEM ARABA PASTA

Evet oğlum 3 yaşını bitiriyor. Zamanın çok hızlı geçtiğini insan çocuklarına bakarak daha iyi anlıyor. Allah herkesin evladına önce sağlık sonrada başarılı ve mutlu bir ömür versin. Oğluma bir arabalı birde uçaklı pasta yapmak istedim. Umarım başarılı olabilmişimdir. Pastayı ayrıca PDCS 57 etkinliğine gönderiyorum.
















































Kek için
6 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra tüm malzemeler sırasıyla ilave edilerek çırpılır. Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.
Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek her parça biraz süt ile ıslatılır ve pasta kreması sürülerek kek kapatılır ve üzeri krem şanti ile kaplanır.
AFİYET OLSUN

BARBİLİ PASTA VE İYİKİ DOĞDUN ZEYNEP

Arkadaşımın kızı Zeynep için yaptığım pasta. Umarım beğenmişlerdir. Zeynebimize ömür boyu sağlık, mutluluk ve başarı dileriz. İyiki doğdun güzel Zeynep.

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Çörekleri tek başına resimlemeyi unuttuğumdan masamızın resmini tekrar yayınlıyorum.

Yine lezzetli ve pastane işi zannedilen bir çörek

Yarım paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 tane yumurta (birtanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

İçine sürmek için çekilmiş yağlı haşhaş

Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur hazırlanır. Hamur 2 yada 3 parçaya ayrılır. Her parça hamur oklava ile yarım parmak kalınlığında açılır ve içine haşhaş sürülerek rulo şeklinde katlanır. Diğer hamurlarda aynı şekilde hazırlandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Çörekler soğuyunca verev kesilerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN

KAHVALTI MASAMIZ

KURU İNCİRLİ TATLI

Akşam yemeğinden sonra  tatlı güzel olur. Bir de incirli tatlıysa daha bir güzel olur. İşte tarifimiz.

Kek için
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
6 adet kuru incir (küçük küçük doğranmış ve 15-20 dk. suda bekletildikten sonra süzülmüş)

Kekin şerbeti için
2 su bardağı ılık su
1,5 yemek kaşığı nescafe
Yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi için
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
50 gr. margarin
1 paket kremşanti

Kek için yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra sırasıyla diğer malzemeler koyulur. İncir en son ilave edilip kaşık ile karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülür ve 160 derecede pişirilir.

Şerbet için, şeker ve nescafe ılık suda eritilir, kekin üzerine dökülür. (şerbeti dökmeden önce keki 5-10 dk havalandırın ki hamurlaşmasın.

Muhallebi için, margarin ve kremşanti hariç diğer malzemeler karıştırılarak muhallebi pişirilir. Ocak kapatılmaya yakın margarin ialeve edilir. Margarin eriyince ateş kapatılır ve muhallebinin ılınması beklenir. Ilınan muhallebinin içine kremşanti ilave edilip mikser ile 10 dk. karıştırılır. Daha sonra muhallebimiz kekin üzerine dökülür ve istenilen malzemeyle süslenir. Oda ısısına gelen tatlımızı buzdolabına kaldırıp en az 3 saat soğumasını bekliyoruz.

AFİYET OLSUN

HAVUÇLU VE KABAKLI SALATA

Akşam yemeğine şipşak hazırlayabileceğiniz lezzetli bir salata.

4 tane havuç
4 tane kabak
4-5 yemek kaşığı yoğurt
2-3 diş sarımsak
Kavurmak için sıvı yağ

Kabak ve havucu ayrı ayrı rendeleyin. Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, rendelediğiniz havucu yada kabağı tavaya koyup üzerine biraz tuz serpin. Sebzeyi, sunu çekip diriliği kaybaluncaya kadar kavurun. Daha sonra derin bir kabın içine alın. Diğer sebzeyide aynı şekilde hazırlayın ve onuda aynı kabın içine alın. Soğuduktan sonra üzerine yoğurdu ve sarımsağı koyup karışrıtın.

AFİYET OLSUN

DAVET MASAMIZ

Akşam yemeği için misafirlerimize hazırladığım sofra. Başlangıç olarak yalancı işkembe çorbası, ana yemek olarak güveçte et ve yine güveçte pişmiş pilav vardı.