PASTA

Herkese hayırlı haftalar dilerim. Hafta sonu annemler ve çok sevdiğimiz aile dostlarımız geldi. Çok mutlu olduk. Yemek yapmaktan çok zevk alıyorum, ama rahatsızlık çıkınca genelde tek çeşit yemek yapmak zorunda kalıyordum. İyi ki geldilerde bende yemek ve pasta yapmanın tekrar keyfine vardım. Annem pastayı çok sevdiği için öğlen, çayın yanına yaptığım ikramlardan biri pasta oldu. Yemek ve kahvaltı soframızın resimleri de var, vakit buldukça onlarıda paylaşacağım.

Pastanın tarifi

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 türk kahvesi fincanı su
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Ara kreması

Çikolatalı pasta kreması

Üzeri için
Kremşanti

Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra, diğer malzemeler sırasıyla ilave edilir. 170 derecede pişirilir. Kek soğduktan sonra 2 parçaya ayrılarak her iki parça -4-5 kaşık süt ile ıslatılır. Arasına hazırlanan krema sürülür ve kapatılır. Üzeride krem şanti ile süslenir.































AFİYET OLSUN

GAZOZLU KEK

Evde kek pişince minik adamım pek bir sabırsızlanıyor. Keki resimlemek için bu topik ellerden zor kurtardım. Şimdi siz bu keki mi yersiniz yoksa minik elleri mi?

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı gazoz
2,5 bardak un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra tüm malzemeler sırasıyla karıştırılır. Sade isterseniz kakao koymayabilirsiniz. Yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Kakaolu isterseniz hamuru ikiye bölüp yarısına 2 yemek kaşığı kakao ekleyin.
AFİYET OLSUN

HAŞHAŞLI AÇMA

İçinde haşhaş lezzetiyle yumşacık açmalar.
1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 bardaktan 2 parmak eksik sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Yaklaşık 7 bardak un
Üzerine
yumurta sarısı ve susam
İçine
Yağlı çekilmiş haşhaş
Ilık süt, su ve şekerin içinde maya eritildikten sonra tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur. Yaklaşık 10 dk. sonra hamurdan bir avuç koparılıp merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır ve uç kısmına 1 tatlı kaşığı haşhaş sürülür. Hamur rulo şeklinde sarıldıktan sonra oklavayla açar gibi uzarılarak uç kısımları birleştirilir. Yağlanmış tepsiye biraz aralıklı sıralandıktan sonra tepside de yaklaşık 15 dk. mayalanması beklenir. Daha sonra üzerine yumurta sarısı ve susam serpilip, önceden ısıtlmamış fırında 8ki ısı yavaş yavaş arttıkça mayalanma daha güzel oluyor. Hatta ikinci tepsiyi koymadan önce de fırının ağzını biraz açık bırakın sıcak hava çıksın diye,) 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

ÇİKOLATALI ŞELALE KEK

Okuldan gelen kızım ve benim kek canavarı oğlum için yaptığım şelale görünümlü kek.
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için 1
1 paket bitter çikolata
1 çay bardağı süt
Yumurta ve şeker güzelce çırpıldıktan sonra diğer malzemeler sırasıyla koyulur ve çırpılır. Yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Kek soğuduktan sonra sütün içine bitter çikolata koyularak benmari usulü eritilir ve kekin üzerine sıcak olarak dökülür. Arzu ederseniz kekin içine damla çikolata ve üzerine de hindistan cevizi koyabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

KÜP KEK (LOKUM KEK)

Yaklaşık üç hafta önce yaptığım bir kekti. Yayınlamak şimdi kısmet oldu. Bu keki yiyen herkes çok beğendi. Gerçekten oldukça lezzetli oldu. Kuru kek sevmeyenler için iyi bir alternatif. Oldukça da bereketli. Kızımla birlikte okulun düzenlediği pikniğe giderken yaptım. Yaklaşık 40 parçaya böldüm.
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Sos için
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Üzerine
Yaklaşık 2 su bardağı kadar hindistan cevizi
Kek malzemeleri sırasıyla koyulup karıştırılır. Yağlanmış kare yada dikdörtgen fırın kabına koyularak öncede ısıtılmış 170 derecede pişirilir.
Kekimiz pişerken sos malzemesi hazırlanır. Sos için yine tüm malzemeler karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kek soğuduktan sonra küp küp istenilen miktarda kesilerek önce soğumuş olan sosa her tarafı bandırılıp ardından bir tabağa koyduğumuz hindistan cevizine bulanır.
AFİYET OLSUN

KISIR

Bloguma çok sevdiğim kısırı eklemediğimi farkettim. Hazır bugünde kısır yapınca, bu çok bilinen ve sevilen, günlerin vazgeçilmez ikramlığı kısırın, arşivimde olması gerek diyerek, bende bir kısır tarifi vereyim istedim.
2 su bardağı kısırlık bulgur
8-10 yaprak marul
Çeyrek demet maydanoz
4-5 dal taze nane
2 tane taze soğan
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
Sıcak su
Çelik tencereye yıkanmamış bulgur koyulur ve bulgurun üzeri düzleştirilir. Üzerini yarım parmak geçecek kadar su koyularak tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 20 dakika kapak hiç açılmadan bulgurun demlenmesi beklenir. Bu arada İnce kıyılmış soğan yağda kavrulur, salça ilave edildikten sonra bir kaç kez daha karıştırılarak ateş kapatılır. Yeşilliklerde ince ince kıyılarak bir kenara koyulur. Bulgurumuzun içine önce kavrulmuş soğan ve salça koyularak bulgurun salçyla tamamen karışması sağlanır. Daha sonra limon suyu ve baharatlar atılarak karıştırma ,işlemine devam edilir. En son yeşillikler ilave edildikten sonra yeşilliklerinde bulgura karışması sağlanır. Tuzu ve ekşisi kontrol edilir. Yanına ayrıca isteğe bağlı olarak marul yaprağı, salatalık, domates ve acı biber ile servis yapılır. Bu ölçüler ile yaklaşık 4-5 kişiyi ağırlayabilirsiniz.
Not: Çelik tencere sıcağı daha iyi muhafaza edeceğinden, kısır yaparken çelik tencere tercih ediniz.
Kısırın lezzetli olması için genellikle zeytinyağı ve ev salçalarını tercih ediniz.
Yeteri kadar kısırlık bulgurunuz yok ise, içine biraz haşlanmış kalın bulgur koyabilirsiniz.
Ayırıca kısırlık bulgurunuzun içine koyacağınız 2-3 yemek kaşığı irmik ile de kısırınız çok lezzetli olur.
AFİYET OLSUN

GİRDAP KURABİYE

Yine görüntüsü çok hoş bir kurabiye.
Yarım paket margarin
1 su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un
Kakao hariç tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bi hamur hazırlanır. Bu hamurdan 1 avuç ayrılır ve buna kakao eklenir. Beyaz hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparılır elde yuvarlatılır ve kakaolu hamurdan küçük bir parça koparılarak beyaz hamurun üzerine yapıştırılıp hamur tekrar elde yuvarlatılır ve yağlanmı fırın tepsisine koyulur. Tüm hamur bu şekilde yapıldıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece 15-20 dk. pişirilir.
AFİYET OLSUN

MEYVELİ PASTA

Bol meyveli bir pasta yaptım. Tabiki eşim ve çocuklarım için. Benim tercihim her zaman çikolatalı olanından.
2 yumurta
1 kahve fincanı şeker
1 çay bardağı tepeleme un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket krem şanti
1 paket pasta kreması
İstenilen meyveler
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, vanilya ve k. tozu koyularak çırpılmaya devam edilir. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir. Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek Yarım çay bardağı süt ile ıslatılır. Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra kekin arasına pasta kreması sürülür. Pastanın arasına da istenilen meyveler koyularak kekin üst tabanı kapatılır. Daha sonra krem şanti ile kaplanan pastanın üzeri yine meyveler süslenir.
AFİYET OLSUN

ÇATAL ÇÖREK

Yine çok lezzetli bir çörek
Yarım paket margarin
2 tane yumurta
Yarım paket yaş maya
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu
Tüm malzemeler karıştırılrak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elde yuvarlatılıp uzatılır. Aynı şekilde bir tane daha yapıldıktan sonra bunların uçları birbiri ile birleştirilip, fırın tepsisine sıralanır. Üzerine yumurta sarı sürülüp çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

PÜRELİ TAVUK SARMA

Çok lezzetli ve içi yumşacık bir tavuk oldu. Tavuk tadında köfte yer gibiydik. İşte tarifimiz.
3 tane tavuk göğsü
Püre için
2 tane orta boy patates
1 çay bardağı kadar süt
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Kızartmak için
1 tane çırpılmış yumurta
1 su bardağı kadar galeta unu
Tuz
Sıvı yağ
Önce patatesleri soyup irice doğrayın biraz suda haşlayın ve çatalla ezilebilek kıvama gelince suyunu süzüp ılıkken çatalla ezin. Üzerine süt, tuz ve karabiber ilavesiyle püre yapın. Tavukları aldığınız yerde ince kesip dövdürebilirsiniz yada benim gibi evde hafif buzlu kıvamda daha güzel kesiliyor, bu şekilde ince kesip üzerine biraz vurup yaydırabilirsiniz. Tavuklar bu şekilde yapıldıktan sonra uç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar püre koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Tüm tavuklar bu şekilde bitince önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
AFİYET OLSUN

ÇUBUK ÇİKOLATALI PASTA

Oğlum bugün benden pasta istedi. Bende hemen yaparım annem dedim. Canıma minnet zaten, hemen yaptım.
3 yumurta
2 fincan şeker
3 fincan un
1 paket kabartma tozu ve vanilya
Pasta kremesı ve kremşanti.
Tüm hamur malzemeleri çırpıldıktan sonra 170 derecede pişirilir. Soğuduktan sonra pasta ikiye bölünerek süt ile ıslatılır. Pasta kreması üzerindeki tarife göre hazırlanarak pastanın arasına sürülür. Kremşanti ile kaplanır. Bitter çilokata eritilip tekrar donmaya yakın sarımsak ezici apartın içine koyularak sıkılır (tabi bu işler için ayrı bir aparatınız olsun ki sarımsak kokmasın) ve pastanın üzeri süslenir.



























AFİYET OLSUN

GÜL POĞAÇA

Hem yumşacık hemde görüntü olarak hoş bir poğaça. Mayalı olmasıda ekstra bir iştah kabartıyor.
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
2 tane yumurta ( bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek )
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi
Yumuşak peynir veya çökelek kullanılabilir.
Ilık suyun içinde maya ve şeker eritilir. Un hariç diğer malzemeler karıştırılır. Un azar azar dökülerek yumşak kıvamda bir hamur hazırlanır. Hamur mayalanması beklenmeden çay bardağından biraz büyük olacak şekilde yuvarlak olarak açılır. Tam ortasına İç malzememiz koyularak hamur dört köşesinden çok dipten olmayacak şekilde bıçak ile kesilir.
















Daha sonra hamurumuzu ister karşılıklı parçalar iç malzemenin üstüne gelecek şekilde isterseniz yanyana olan parçaları birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayabilirsiniz. Fakat peynirin üzerini çok kapatmamaya dikkat edin.
Tüm hamur bittikten sonra tepside 10-15 dakika mayalanması beklenir. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpilir.














Yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıraladıktan sonra önceden ısıtılmamış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.














AFİYET OLSUN