MEYVELİ PASTA

Bol meyveli bir pasta yaptım. Tabiki eşim ve çocuklarım için. Benim tercihim her zaman çikolatalı olanından.
2 yumurta
1 kahve fincanı şeker
1 çay bardağı tepeleme un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket krem şanti
1 paket pasta kreması
İstenilen meyveler
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra un, vanilya ve k. tozu koyularak çırpılmaya devam edilir. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir. Kek soğuduktan sonra ikiye bölünerek Yarım çay bardağı süt ile ıslatılır. Pasta kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlandıktan sonra kekin arasına pasta kreması sürülür. Pastanın arasına da istenilen meyveler koyularak kekin üst tabanı kapatılır. Daha sonra krem şanti ile kaplanan pastanın üzeri yine meyveler süslenir.
AFİYET OLSUN

ÇATAL ÇÖREK

Yine çok lezzetli bir çörek
Yarım paket margarin
2 tane yumurta
Yarım paket yaş maya
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için yumurta sarısı ve çörekotu
Tüm malzemeler karıştırılrak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlanır. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elde yuvarlatılıp uzatılır. Aynı şekilde bir tane daha yapıldıktan sonra bunların uçları birbiri ile birleştirilip, fırın tepsisine sıralanır. Üzerine yumurta sarı sürülüp çörekotu serpilir. Önceden ısıtılmış 170 derecede üzeri pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

PÜRELİ TAVUK SARMA

Çok lezzetli ve içi yumşacık bir tavuk oldu. Tavuk tadında köfte yer gibiydik. İşte tarifimiz.
3 tane tavuk göğsü
Püre için
2 tane orta boy patates
1 çay bardağı kadar süt
1 çay kaşığı tuz ve karabiber
Kızartmak için
1 tane çırpılmış yumurta
1 su bardağı kadar galeta unu
Tuz
Sıvı yağ
Önce patatesleri soyup irice doğrayın biraz suda haşlayın ve çatalla ezilebilek kıvama gelince suyunu süzüp ılıkken çatalla ezin. Üzerine süt, tuz ve karabiber ilavesiyle püre yapın. Tavukları aldığınız yerde ince kesip dövdürebilirsiniz yada benim gibi evde hafif buzlu kıvamda daha güzel kesiliyor, bu şekilde ince kesip üzerine biraz vurup yaydırabilirsiniz. Tavuklar bu şekilde yapıldıktan sonra uç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar püre koyup sigara böreği sarar gibi sarın. Tüm tavuklar bu şekilde bitince önce çırpılmış yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
AFİYET OLSUN

ÇUBUK ÇİKOLATALI PASTA

Oğlum bugün benden pasta istedi. Bende hemen yaparım annem dedim. Canıma minnet zaten, hemen yaptım.
3 yumurta
2 fincan şeker
3 fincan un
1 paket kabartma tozu ve vanilya
Pasta kremesı ve kremşanti.
Tüm hamur malzemeleri çırpıldıktan sonra 170 derecede pişirilir. Soğuduktan sonra pasta ikiye bölünerek süt ile ıslatılır. Pasta kreması üzerindeki tarife göre hazırlanarak pastanın arasına sürülür. Kremşanti ile kaplanır. Bitter çilokata eritilip tekrar donmaya yakın sarımsak ezici apartın içine koyularak sıkılır (tabi bu işler için ayrı bir aparatınız olsun ki sarımsak kokmasın) ve pastanın üzeri süslenir.



























AFİYET OLSUN

GÜL POĞAÇA

Hem yumşacık hemde görüntü olarak hoş bir poğaça. Mayalı olmasıda ekstra bir iştah kabartıyor.
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım paket yaş maya
2 tane yumurta ( bir tanesinin sarısı üzerine sürülecek )
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemesi
Yumuşak peynir veya çökelek kullanılabilir.
Ilık suyun içinde maya ve şeker eritilir. Un hariç diğer malzemeler karıştırılır. Un azar azar dökülerek yumşak kıvamda bir hamur hazırlanır. Hamur mayalanması beklenmeden çay bardağından biraz büyük olacak şekilde yuvarlak olarak açılır. Tam ortasına İç malzememiz koyularak hamur dört köşesinden çok dipten olmayacak şekilde bıçak ile kesilir.
















Daha sonra hamurumuzu ister karşılıklı parçalar iç malzemenin üstüne gelecek şekilde isterseniz yanyana olan parçaları birbirinin üzerine gelecek şekilde katlayabilirsiniz. Fakat peynirin üzerini çok kapatmamaya dikkat edin.
Tüm hamur bittikten sonra tepside 10-15 dakika mayalanması beklenir. Üzerine yumurta sarısı ve susam serpilir.














Yağlanmış fırın tepsisine biraz aralıklı sıraladıktan sonra önceden ısıtılmamış 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.














AFİYET OLSUN

NARLI KEK

Kekin içinde çıtır çıtır lezzetler seviyorsanız, o zaman bu keki denemelisiniz. Narı tek başına sevmediğim halde, kekin içinde çok lezzetli geldi.

3 yumurta
4 türk kahvesi fincanı şeker
1 çay bardağı yağ
1 çay bardağı yoğurt
4 türk kahvesi fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 bütün ayıklanmış nar

Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra nar hariç tüm malzemeler sırasıyla koyulup karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbının dibine bu karışımdan 5-6 yemek kaşığı dükülüp tabana yaydırılır. (nar tanelerinin dibe çöküp kalıba yapışmaması için)

Ayıkladığımız narların hepsi kalan hamurun içine koyularak kaşıkla çok ezmeden bir kaç kez karıştırılır. Narlı karışımda kek kalıbına döküldükten sonra, önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.

AFİYET OLSUN

KAKAOLU ISLAK KURABİYE

Bugün arkadaşda toplanacağımız için ne yapabilirim acaba diye düşünürken geçen sene bir çok blogda gördüğüm bu ıslak kurabiyeyi denemek istedim. Tadı gerçekten çok güzel oldu. Tarifi aldığım site, http://ninomutfakta.blogspot.com Nihan arkadaşıma paylaşımı için çok teşekkürederim. Denemek isteyenler için işte tarifimiz.

Yarım paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un

Şurup için

3 çay bardağı şeker
3 çay bardağı su

Öncelikle kurabiyenin şurubu yaklaşık 1 saat önceden hazırlanır. Şurup kaynatılır, koyulaşınca ateş kapatılarak şurubun oda ısısına gelmesi beklenir. Daha sonra buzdolabına koyularak şurup iyice soğutulur.

Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak ele yapışmayan kıvamda bir hamur hazırlanır. Hamurumuzdan cevizden az büyük parçalar koparılarak elde yuvarlatılır ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye sıralanarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dk. pişirilir. Fırndan çıkardığımız kurabiyeler soğuk şuruba önlü arkalı batırılarak çıkarılır ve bir tepsiye sıralanır. Buzdolabına kaldırılan kurabiyemiz ertesi gün süslenerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN

MAKARNA SALATASI

Öğlen misafirleriniz için yapabileceğiniz çok lezzetli bir makarna salatası.
Yarım paket makarna
2 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı mayonez
2 tane salatalık
2 tane domates
3 tane kornişon turşu
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Makarna haşlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Domates, salatalık, ve turşu küçük küçük doğranır. Soğuyan makarnaya yoğurt, mayonez ve doğramış olduğumuz domates salatalık ve turşu ilave edilerek karıştırılır. Nane ve kırmızı biber 2 yemek kaşığı sıvı yağda biraz kızdırılarak makarnaya ilave edilir. En son tuz atılarak tatlandırılır.
AFİYET OLSUN

KURU İNCİRLİ KEK

3 büyük yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
15 adet kuru incir
1 tatlı kaşığı tarçın
2,5- 3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra incir hariç tüm malzemeler sırasıyla karıştırılır. En son küp küp doğradığımız incirler ilave edildikten sonra kaşıkla karıştırılarak yağlanmış fırın kabına boşaltılır. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir.
AFİYET OLSUN

YALANCI TORPİL

İzmir'in meşhur torpili. Yapması güzel yemesi daha güzel bu tarifin tadını merak edenlere en kısa yoldan anlatmaya çalışacağım.
5 yaprak milföy hamuru
İç kreması için
2,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı buğday nişastası
5-6 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
Kibrit kutusu büyüklüğünde margarin
Üzerine bol pudra şekeri ve ağız kısmı için ince çekilmiş ceviz veya fındık.
Öncelikle elimizin altında bir hamur sarma hunisi olmalı, ama bende yoktu. O zaman demokraside çareler tükenmez diyip, bende şu tırtıl kurabiye yapma hunisini kullandım. Öncelikle 2 karış genişliğinde aliminyum folyo kestim, sonra o folyoyu 4-5 parçaya böldüm huniye sarmaya başladım ve uç tarafını istediğim uzunlukta yaparak folyoyla orayı dolgunlaştırdım. İşte size bu küllah oldu.

































Dilerseniz huniyi kalın kartondan veya yağlı kağıttanda yapabilirsiniz. Sonraki aşamalar içinde lazım olacak diye milföy hamuru büyüklüğünde kare folyolar keserek kenara koydum. Hamuru huniye sarmadan önce bu folyoyu sarıyoruz ki, hamurumuzu huniden kolayca geri çekebilmek için. Hamuru huniden folyoyla birlikte çıkarıp yine folyoyla birilikte pişirdim ki, hamur dik durabilsin diye.
Şimdi geçelim yapım aşamasına.
Milföyler oda ısısına gelince merdane ile biraz açılır. Daha sonra birer parmak kalınlığında kesilerek hamur, huniye uçları birbirine değecek şekilde sarılır ve hamur, folyo hamurda kalacak şekilde çıkarılır. Yağlanmış fırın tepsisine sıralanarak, 180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir. piştikten sonra folyolar çok rahat çıkıyor zaten.

























İç kreması için: Margarin hariç tüm malzemeler karıştırılarak muhallebi gibi pişirilir. Kaynadıktan sonra içine margarin koyulup, margarin eriyene kadar karıştırmaya devam edilir ve oda ısısına gelene kadar arada bir karıştırılır. Daha sonra buzdolabında yaklaşık 2 saat soğumaya bırakılır. Son olarak muhallebimiz tatlı kaşığı yada krema torbasıyla küllahların içine doldurulur, ağzı cevize bulanarak üzerine pudra şekeri serpilir.
AFİYET OLSUN

PRATİK KURU İNCİR VE KURU KAYISI TATLISI

Herkese tekrar merhaba. Benim diyet için aldığım kuru incirleri ve kayısıları bir yedim ki sormayın. Baktım artık dura dura iyice kuruyacaklar en güzeli tatlı olarak tüketmek dedim ve dün akşam yarım saat içinde yaptım bir saat içinde de tükettik:) işte tarifimiz.

10-12 adet kuru incir
10-12 adet kuru kayısı
1 su bardağı tepeleme toz şeker
3 su bardağı sıcak su

İncir ve kayısılar yıkandıktan sonra düdüklü tencereye koyulup üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edilir. Tencerenin düdüğü indirildikten sonra orta dereceli ateşte 10 dk. pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra tencerenin basıncı gidince kapak açılır ve kalan suyu süzülmeden üzerine şeker ilave edilir. Kalan su yaklaşık 1-1,5 su bardağı kadar olmalıdır. İncirler ve kayısılar şeker ile tekrar kaynamaya bırakılır ve şerbeti koyulaşınca ateş kapatılır. Soğuyan tatlımızın üzerine ceviz kırığı koyularak servis yapılır.

AFİYET OLSUN

KAT KAT KATMER POĞAÇA

Pazar kahvaltısı için poğaça yapmak istedim. Değişik bir şeyler varmı diye internette gezerken http://www.hanimlar.com/ sitesinde katmer poğaçayı gördüm. Bir deneyelim bakalım nasıl olacak dedim ve gerçekten hem lezzetli hemde yumşacık oldular. Tarifimiz şöyle
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
Yarım bardak ılık su
1 yumurta
3,5- 4 su bardağı un
Ayrıca 1 kibrit kutusu kadar eritilmiş margarin veya tereyağı, ayrıca bir miktar nişasta.
İçine peynir vaya çökelek koyulabilir.
Yarım bardak ılık suyun içine maya ve şeker koyularak maya eritilir. Yaklaşık 3,5 bardak un elendikten sonra ortasına mayalı su, süt, sıvı yağ, tuz ve 1 yumurtanın beyazı koyulur. Hamurumuz yoğrularak kulakmemesi kıvamına getirilir. Hamur hala kıvam almadıysa un ilave edilir. Benim hamur 4 bardakda kıvam bulduğu için 4 bardak diye yazdım. Hazırladığımız hamur mayalanmadan 8 bezeye ayrılır. Her beze yaklaşık tabak büyüklüğünde açılır. Açtığımız bu hamurları birbirinin üzerine koymadan her hamura önce sıvı yağ sürülür ardından biraz nişasta serpilir. En üstteki hamura sıvı yağ sürülmez.
















































Yağlanmış fırın tepsisine sıralanan poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüldükten sonra yaklaşık yarım saat mayalandırılır. Daha sonra 180 derece de üzeri kızarana kadar pişirilir.


























AFİYET OLSUN