EV ERİŞTESİ YAPIMI

Mis gibi ev eriştesi. İçinde ne olduğu bildiğiniz için özellikle makarnayı çok seven çocuklarınıza yanında yoğurt ile birlikte gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz. Ben 3 yumurta ile yaklaşık 3 pişirimlik bir erişte yaptım. Siz daha fazla olsun isterseniz yumurta oranını fazlalaştırabilirsiniz. İşte tarif ve yapım aşamaları.
3 yumurta
Süt
Tuz
Un
3 yumurtayı bir çorba kasesine kırın ve kasenin neresine kadar geldiğini görün. Daha sonra yumurtaları karıştırma kabına dökün ve yumurta oranı kadarda çorba kasesine süt koyun onuda karıştırma kabına dökün. Üzerine tuz ve sert bir hamur olacak kadarda un ilave edip güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 15-20 dk. dinlendirin. Daha sonra (ben hamuru 3 parçaya böldüm, yeriniz müsaitse 2 parçayada bölebilirsiniz) hamuru bölün. Oklava ile hamurlarınızı bıçak sırtı kalınlığında açın. Yaklaşık 4-5 saat kurumaya bırakın.


























Kuruyan hamurlarınızı rahat kesebileceğiniz şekilde 3 veya 4 parçaya ayırın.

























Ayırdığımız hamurları üst üste koyacağız ama koymadan önce aralarınız bolca unlayın ve hamurları üst üste koyun



























Üst üste koyduğumuz hamurları 2 parmak şeritler halinde uzun olarak kesin.



























Kestiğimiz her bir parçayı kibrit çöpünden az daha geniş olacak şekilde keskin bir bıçakla tekrar kesin ve temiz bir örtü üzerine sererek yaklaşık 4-5 gün arada bir karıştırarak kurutun.


























AFİYET OLSUN

PAZAR KAHVALTIMIZ VE ERİK REÇELİ

Herkese güzel ve bereketli sofralar dileyerek yeni bir haftaya başlayalım. Aslında neredeyse 1 ay önceki pazar kahvaltımız. Bazen böyle arşivlerde unutulup kalan tarifler ve resimler olabiliyor. Bu kahvaltımızdan sonra aslında biraz üzüldüm çünkü bulaşıklar yıkandıktan sonra yerine yerleştirdiğim sırada bu canım çok sevdiğim kahvaltı setim elimden kaydı ve dört parçadan sadece bir tanesi sağlam kaldı. Neyse cana geleceğine mala gelsin dedim ama etrafı temizlemek bayağı bir zaman aldı. Rica konusunda bana katılan arkadaşlarıma da ayrıca çok teşekkürediyorum.






















Şimdi size çok lezzetli ve bizim çok sevdiğimiz erik reçelinin tarifini vermek istiyorum.
1 kilo mürdüm eriği
3 veya 4 su bardağı şeker
1 su bardağı su
Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkardıktan sonra 3-4 parçaya bölün ve tencere koyun. Üzerine 1 su bardağı su ve 3 bardak şeker ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi biraz kısın, tadını kontrol edin şekeri az gibi gelirse 1 bardak daha şeker ilave edin. (şekerini neden tam veremiyorum; benim oğlan erikleri görünce avuçlayıp götürdü, kalan eriklere 3 bardak şeker tam geldi) Yaklaşık 45 dakika kaynadıktan sonra ateşi kapatıp reçel soğuyunca cam kavanoza koyun.
AFİYET OLSUN

KUPTA ERİKLİ VE SÜTLÜ MUHALLEBİ

Sevgili yeturlalezzetkareleri'nde gördüğüm vişneli ve sütlü muhallebiyi çok beğenmiştim. Fakat evde vişnem olmadığı için aynı muhallebiden bende erikli denemek istedim. Tatlıyı yiyen misafirlerimizde çok beğendiler. Ben tatlıyı kupta yaptığım için biraz daha yumşak kıvamda olmasını istediğimden süt miktarını 1 çay bardağı fazla koydum. Buradan sevgili Yeşim arkadaşımada tarifi paylaştığı için teşekkür ediyor ellerine sağlık diyorum.
6 cup için
6 çay bardağı süt
1 çay bardağı nişasta
1,5 çay bardağı şeker
Erikli muhallebi için
5 çay bardağı su
1 çay bardağı nişasta
1,5 çay bardağı şeker
15 tane rondoda çekilmiş erik
Önce beyaz muhallebimiz için tüm malzemeleri karıştırıp pişiriyoruz ve kupların yarısına gelecek kadar tüm muhallebiyi paylaştırıyoruz. Daha sonra erikli muhallebi için erikleri önce rondoda ince olarak çektikten sonra tencereye koyup üzerine diğer malzemeleride ekleyip onuda muhallebi gibi koyulaşana kadar pişiriyoruz. Beyaz muhallebinin üzerine döküyoruz. Muhallebimiz oda ısısına gelene kadar bekliyoruz. Daha sonra buzdolabına kaldırıp soğuk olarak servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

IZGARADA TAVUK ŞİŞ VE SALATA

Hafif baharatlı bir tavuk ile akşam yemeğimizinde hafif olmasını istediğimden tavukları şişe dizip ızgarada yaptım.
1 tabak şişlik tavuk
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
Tavuk eti kuşbaşı doğrandıktan sonra bir kapta diğer tüm malzemelerle harmanlanıp 4-5 saat bekletilir. Yemek saatine yakın şişlere dizilip ızgarada önlü arkalı pişirilir. Yanında da güzel bir salata ile afiyetle yenir.




























AFİYET OLSUN

PİŞİ VE PAZAR KAHVALTIMIZ.

Kahvaltıda yenilebilecek güzel alternatiflerden bir tanesi de pişi. Yada ekmek almak zor geldiğinde en kısa sürede yapılabilecek bişi.
Geçen hafta da pişi yapmış fakat yayınlamak kısmet olmamıştı. Ben şimdi her iki resmi birden yayınlıyorum.
2,5- 3 su bardağı un
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
Kızartmak için sıvı yağ
Tüm hamur malzemeleri karıştırılırak çok sert olmayan bir hamur hazırlanır. Hamurumuz 10-15 dk. dinlendirildikten sonra merdane ile bıçak sırtından az kalın açılır ve bardak ağzıyla kesilerek kızgın yağda önlü arkalı kızartılır.
AFİYET OLSUNPişiyi daha önce de yapmış fakat yayınlamak kısmet olmamıştı. Bu cumartesi tekrar yaptım ve şimdi her ikisinide yayınlıyorum.

FIRINDA KABAK MÜCVER

Mücverin kızartmasını ağır bulanlar için daha hafif bir tarif olan fırında kabak mücver.
1 kilo kabak
2 büyük yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Çeyrek demet maydanoz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
Un
Üzeri için kırmızı biber
Kabaklar rendelendikten sonra içine kırmızı biber hariç tüm malzemeler koyularak karıştırılır. Un miktarını ise koyu kıvamda bir harç olacak şekilde ayarlayın. Biz mücvere soğan koymadık ama taze soğan olsaydı çok yakışacağına eminim. Karıştırdığımız harcımızı yağladığımız fırın kabına döküp düzeltiyoruz. Üzerine kırmızı toz biber serptikten sonra 170 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN

SUSAMLI HALKALAR

Bol susamlı halkalar. Tadı hem kuru pastayı hem de poğaçayı anımsatıyor. Ben yanına domates ve peyniri çok yakıştırdım aa bide şöyle güzel demlenmiş bir çay. Buyrun tarifimiz.
2 yumurta
100 gr. margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket mahlepli susamlı kabartma tozu
Yaklaşık 3 su bardağı un
Üzeri için
Yeteri kadar kavrulmuş susam ve 1 tane çırpılmış yumurta
Un hariç tüm hamur malzemeleri karıştırılır. Un kontrollü şekilde koyuldukan sonra yumşak kıvamda bir hamur elde edilir. Hamura istenilen şekil verildikten sonra önce çırpılmış yumurtaya ardından susama batırılarak, önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dk. pişirilir.


























AFİYET OLSUN

JÖLELİ PASTA

Bugün eşimin doğum günü. Çikolatalı pasta sevmeyen eşime (bende meyveli pasta sevmeyen biri olarak) malesef meyveli pasta yaptım. Canım eşimin buradan bir kez daha doğum gününü kutluyorum.
Tarifimize geçelim.
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 kahve fincanı su
1,5 bardak un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra sırasıyla tüm malzemeler koyulup karıştırılır. Önceden ısıtılmış 170 derecede pişirilir.
Ara kreması
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı çok tepeleme olmadan un
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı margarin
Tüm malzemeler muhallebi gibi pişirilir. Kabuk tutmaması için oda ısısına gelene kadar karıştırılır.
Kek pişip soğuduktan sonra ikiye bölünür. Kek tabanı 3-4 yemek kaşığı süt ile ıslatılır. arasına hazırladığımız pasta kremesı sürülür. Dilerseniz muz dilimleri sıralanır ve kek diğer parçasıyla kapatılarak üstüde yine 3-4 yemek kaşığı süt ile ıslatılır.
Pastamız krem şanti ile kaplandıktan sonra istenilen meyvelerle süslenir. Ben ayrıca kivi ve yeşil elmalı meyveli jel hazırlayıp bununlada süsleme yaptım.
AFİYET OLSUN

SİYAH GÜLLÜ PASTA

3 yumurta
2 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı su
3 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Ara kreması
Kakaolu pasta kreması
Üzeri için
Krem şanti
1 paket bitter çikolata
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra, sırasıyla tüm malzemeler eklenerek çırpılmaya devam edilir. Yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.
Ara kreması ve krem şanti üzerindeki tarife göre hazırlanır. Kekimiz soğuduktan sonra 2 yada 3 'e ayrılarak her kat 3-4 yemek kaşığı süt ile ıslatılır. Araya pasta kreması sürülür (ben muz dilimleride koydum) kek kapatılır. Üst bölüm krem şanti ile kaplanır. Bitter çikolata erilip düz zemine dökülerek soğuduktan sonra spatula yardımıyla kaldırılır ve şerit halindeki çikolata yuvarlatılarak gül formu verilir.
AFİYET OLSUN

DAMLA ÇİKOLATALI PASTA DOĞUM GÜNÜM

Bugün benim doğum günüm. 32 bitiyor. 33 yaş az mı? çok mu? bilemedim ben şimdi. Belki yolun yarısına yaklaştı, belkide yarısını çoktan geçti. İnsan hissettiği yaştadır yada her yaşın ayrı bir güzelliği var diye diye geçecek yıllarımız. Neyse bakalım. Kızım bana pasta yapmak istedi. Yardım eder misin? dedi. Keki pişirip kremayı sürdüm. Süsleme tamamen kızıma ait. Çok güzel yaptı. Onun eli değince daha bir lezzetli oldu. Ellerine sağlık annecim. Pastamızın malzemeleri şöyle.

3 yumurta
2 fincan toz şeker
Yarım fincan su
3 fincan un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Krem şanti
Pasta kreması ve muz
Kek malzemeleri sırasıyla çırpılır. 170 derecede pişirilir. Soğuduktan sonra ikiye yada üçe kesilir. Pasta kremesı ve muz koyuldukyan sonra katlar kapatılır. Krem şanti ile
kaplanıp damla çikolata ile süslenir.
AFİYET OLSUN

KURU MEYVELİ KEK

Kuru meyvenin tadı zaten çok güzel. Birde kekin içinde olunca lezzet ikiye katlanıyor.
8-10 tane kuru kayısı
8-10 tane kuru incir
8-10 tane hurma
1 avuç kuru üzüm
3 yumurta
1 su baradağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı istediğiniz bir çeşit meyve suyu (ben şeftali kullandım)
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Meyveler kuru üzüm büyüklüğünde doğrandıktan sonra bir kaseye alınarak üzerine 1 yemek kaşığı un koyulup karıştırılır. Ardından yumurta ve şeker 5 dk. çırpılır. Meyveler hariç tüm malzemeler sırasıyla koyularak karıştırılır. Son olarak kuru meyveler kek hamuruna katılıp bir kaşık yardımıyla bir kaç kez karıştırılıp yağlanmış fırın tepsisine koyularak önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir.
AFİYET OLSUN

KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ(YDÜ) KELEBEKLİ PASTA

Bu kızında kızının doğum günü hiç bitmedi diyebilirdsiniz ama daha önceki doğum günümüz okulda ki kutlamamızdı, bu ise gerçek tarihte yani taaa 21 haziran da yazlıkta kutladığımız doğum günü. Yayınlamayı baya bir geciktirmişim yani. Kızım kelebekli pasta istedi, bende elimden geldiğince ve yazlıkta olduğumuz için imkanlar elverdiğince yapmaya çalıştım. Kalabalık olduğumuz içinde iki çeşit yaptım.
2 tane pasta taban
Pasta kreması
Krem şanti
Bonibonlar ve kakaolu rulo bisküvi
İşte bu kadar.
Herşey hazır olunca bana bir tek kremaları sürmek kaldı.
Herkese mutlu bir haftasonu dilerim.
SEVGİLER.