27 Mart 2010 Cumartesi

BARBİLİ PASTA VE İYİKİ DOĞDUN ZEYNEP

Arkadaşımın kızı Zeynep için yaptığım pasta. Umarım beğenmişlerdir. Zeynebimize ömür boyu sağlık, mutluluk ve başarı dileriz. İyiki doğdun güzel Zeynep.






25 Mart 2010 Perşembe

HAŞHAŞLI ÇÖREK



















Çörekleri tek başına resimlemeyi unuttuğumdan masamızın resmini tekrar yayınlıyorum.

Yine lezzetli ve pastane işi zannedilen bir çörek

Yarım paket margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

2 tane yumurta (birtanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)

1 su bardağı süt

1 tatlı kaşığı tuz

İçine sürmek için çekilmiş yağlı haşhaş

Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur hazırlanır. Hamur 2 yada 3 parçaya ayrılır. Her parça hamur oklava ile yarım parmak kalınlığında açılır ve içine haşhaş sürülerek rulo şeklinde katlanır. Diğer hamurlarda aynı şekilde hazırlandıktan sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir. Çörekler soğuyunca verev kesilerek servis yapılır.

AFİYET OLSUN

24 Mart 2010 Çarşamba

KAHVALTI MASAMIZ




KURU İNCİRLİ TATLI



























Akşam yemeğinden sonra elbette tatlı olmazsa olmazlardan. Daha önce birkaç arkadaşımdan duyduğum incirli tatlı vardı. Fakat tarif almak aklıma gelmedi. Bende internette araştırdım, arkadaşların söylediği tatlı bumudur bilmiyorum ama portakal ağacında gördüğüm incirli tatlıyı yapmaya karar verdim. Eşim meyveli tatlı seven biri olarak tatlıyı çok beğendi. Bu güzel tatlıyı paylaştığı için Hatice hanıma çok teşekkürediyorum. işte tarfimiz.

Kek için
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
6 adet kuru incir (küçük küçük doğranmış ve 15-20 dk. suda bekletilmiş)

Kekin şerbeti için
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
Yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi için
1 litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı şeker
50 gr. margarin
1 paket kremşanti

Kek için yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra sırasıyla diğer malzemeler koyulur. İncir en son ilave edilip kaşık ile karıştırılarak yağlanmış kalıba dökülür ve 160 derecede pişirilir.

Şerbet için, tüm malzemeler karıştırılır, kaynatılmadan kekin üzerine dökülür. (şerbeti dökmeden önce keki 5-10 dk havalandırın ki hamurlaşmasın.

Muhallebi için, margarin ve kremşanti hariç diğer malzemeler karıştırılarak muhallebi pişirilir. Ocak kapatılmaya yakın margarin ialeve edilir. Margarin eriyince ateş kapatılır ve muhallebinin ılınması beklenir. Ilınan muhallebinin içine kremşanti ilave edilip mikser ile 10 dk. karıştırılır. Daha sonra muhallebimiz kekin üzerine dökülür ve istenilen malzemeyle süslenir. Oda ısısına gelen tatlımızı buzdolabına kaldırıp en az 3 saat soğumasını bekliyoruz.

AFİYET OLSUN

23 Mart 2010 Salı

HAVUÇLU VE KABAKLI SALATA


























Akşam yemeğine şipşak hazırlayabileceğiniz lezzetli bir salata.

4 tane havuç
4 tane kabak
4-5 yemek kaşığı yoğurt
2-3 diş sarımsak
Kavurmak için sıvı yağ

Kabak ve havucu ayrı ayrı rendeleyin. Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyun, rendelediğiniz havucu yada kabağı tavaya koyup üzerine biraz tuz serpin. Sebzeyi, sunu çekip diriliği kaybaluncaya kadar kavurun. Daha sonra derin bir kabın içine alın. Diğer sebzeyide aynı şekilde hazırlayın ve onuda aynı kabın içine alın. Soğuduktan sonra üzerine yoğurdu ve sarımsağı koyup karışrıtın.

AFİYET OLSUN

22 Mart 2010 Pazartesi

DAVET MASAMIZ


































Akşam yemeği için misafirlerimize hazırladığım sofra. Başlangıç olarak yalancı işkembe çorbası, ana yemek olarak güveçte et ve yine güveçte pişmiş pilav vardı.

PASTA

























Herkese hayırlı haftalar dilerim. Hafta sonu annemler ve çok sevdiğimiz aile dostlarımız geldi. Çok mutlu olduk. Yemek yapmaktan çok zevk alıyorum, ama rahatsızlık çıkınca genelde tek çeşit yemek yapmak zorunda kalıyordum. İyi ki geldilerde bende yemek ve pasta yapmanın tekrar keyfine vardım. Annem pastayı çok sevdiği için öğlen, çayın yanına yaptığım ikramlardan biri pasta oldu. Yemek ve kahvaltı soframızın resimleri de var, vakit buldukça onlarıda paylaşacağım.

Pastanın tarifi

5 yumurta
1 su bardağı şeker
1 türk kahvesi fincanı su
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Ara kreması

Çikolatalı pasta kreması

Üzeri için
Kremşanti

Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra, diğer malzemeler sırasıyla ilave edilir. 170 derecede pişirilir. Kek soğduktan sonra 2 parçaya ayrılarak her iki parça -4-5 kaşık süt ile ıslatılır. Arasına hazırlanan krema sürülür ve kapatılır. Üzeride krem şanti ile süslenir.































AFİYET OLSUN

20 Mart 2010 Cumartesi

GAZOZLU KEK

Evde kek pişince minik adamım pek bir sabırsızlanıyor. Keki resimlemek için bu topik ellerden zor kurtardım. Şimdi siz bu keki mi yersiniz yoksa minik elleri mi?

































































3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı gazoz
2,5 bardak un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra tüm malzemeler sırasıyla karıştırılır. Sade isterseniz kakao koymayabilirsiniz. Yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Kakaolu isterseniz hamuru ikiye bölüp yarısına 2 yemek kaşığı kakao ekleyin.
AFİYET OLSUN







18 Mart 2010 Perşembe

HAŞHAŞLI AÇMA

























İçinde haşhaş lezzetiyle yumşacık açmalar.
1,5 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 bardaktan 2 parmak eksik sıvı yağ
2 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
Yaklaşık 7 bardak un
Üzerine
yumurta sarısı ve susam
İçine
Yağlı çekilmiş haşhaş
Ilık süt, su ve şekerin içinde maya eritildikten sonra tüm hamur malzemeleri karıştırılarak yoğrulur. Yaklaşık 10 dk. sonra hamurdan bir avuç koparılıp merdane ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır ve uç kısmına 1 tatlı kaşığı haşhaş sürülür. Hamur rulo şeklinde sarıldıktan sonra oklavayla açar gibi uzarılarak uç kısımları birleştirilir. Yağlanmış tepsiye biraz aralıklı sıralandıktan sonra tepside de yaklaşık 15 dk. mayalanması beklenir. Daha sonra üzerine yumurta sarısı ve susam serpilip, önceden ısıtlmamış fırında 8ki ısı yavaş yavaş arttıkça mayalanma daha güzel oluyor. Hatta ikinci tepsiyi koymadan önce de fırının ağzını biraz açık bırakın sıcak hava çıksın diye,) 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN

17 Mart 2010 Çarşamba

ÇİKOLATALI ŞELALE KEK


























Okuldan gelen kızım ve benim kek canavarı oğlum için yaptığım şelale görünümlü kek.
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için 1
1 paket bitter çikolata
1 çay bardağı süt
Yumurta ve şeker güzelce çırpıldıktan sonra diğer malzemeler sırasıyla koyulur ve çırpılır. Yağlanmış kalıba dökülerek önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişirilir. Kek soğuduktan sonra sütün içine bitter çikolata koyularak benmari usulü eritilir ve kekin üzerine sıcak olarak dökülür. Arzu ederseniz kekin içine damla çikolata ve üzerine de hindistan cevizi koyabilirsiniz.
AFİYET OLSUN

12 Mart 2010 Cuma

KÜP KEK (LOKUM KEK)


























Yaklaşık üç hafta önce yaptığım bir kekti. Yayınlamak şimdi kısmet oldu. Bu keki yiyen herkes çok beğendi. Gerçekten oldukça lezzetli oldu. Kuru kek sevmeyenler için iyi bir alternatif. Oldukça da bereketli. Kızımla birlikte okulun düzenlediği pikniğe giderken yaptım. Yaklaşık 40 parçaya böldüm.
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Sos için
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
Üzerine
Yaklaşık 2 su bardağı kadar hindistan cevizi
Kek malzemeleri sırasıyla koyulup karıştırılır. Yağlanmış kare yada dikdörtgen fırın kabına koyularak öncede ısıtılmış 170 derecede pişirilir.
Kekimiz pişerken sos malzemesi hazırlanır. Sos için yine tüm malzemeler karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Kek soğuduktan sonra küp küp istenilen miktarda kesilerek önce soğumuş olan sosa her tarafı bandırılıp ardından bir tabağa koyduğumuz hindistan cevizine bulanır.
AFİYET OLSUN

11 Mart 2010 Perşembe

KISIR

























Bloguma çok sevdiğim kısırı eklemediğimi farkettim. Hazır bugünde kısır yapınca, bu çok bilinen ve sevilen, günlerin vazgeçilmez ikramlığı kısırın, arşivimde olması gerek diyerek, bende bir kısır tarifi vereyim istedim.
2 su bardağı kısırlık bulgur
8-10 yaprak marul
Çeyrek demet maydanoz
4-5 dal taze nane
2 tane taze soğan
1 orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
Sıcak su
Çelik tencereye yıkanmamış bulgur koyulur ve bulgurun üzeri düzleştirilir. Üzerini yarım parmak geçecek kadar su koyularak tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 20 dakika kapak hiç açılmadan bulgurun demlenmesi beklenir. Bu arada İnce kıyılmış soğan yağda kavrulur, salça ilave edildikten sonra bir kaç kez daha karıştırılarak ateş kapatılır. Yeşilliklerde ince ince kıyılarak bir kenara koyulur. Bulgurumuzun içine önce kavrulmuş soğan ve salça koyularak bulgurun salçyla tamamen karışması sağlanır. Daha sonra limon suyu ve baharatlar atılarak karıştırma ,işlemine devam edilir. En son yeşillikler ilave edildikten sonra yeşilliklerinde bulgura karışması sağlanır. Tuzu ve ekşisi kontrol edilir. Yanına ayrıca isteğe bağlı olarak marul yaprağı, salatalık, domates ve acı biber ile servis yapılır. Bu ölçüler ile yaklaşık 4-5 kişiyi ağırlayabilirsiniz.
Not: Çelik tencere sıcağı daha iyi muhafaza edeceğinden, kısır yaparken çelik tencere tercih ediniz.
Kısırın lezzetli olması için genellikle zeytinyağı ve ev salçalarını tercih ediniz.
Yeteri kadar kısırlık bulgurunuz yok ise, içine biraz haşlanmış kalın bulgur koyabilirsiniz.
Ayırıca kısırlık bulgurunuzun içine koyacağınız 2-3 yemek kaşığı irmik ile de kısırınız çok lezzetli olur.
AFİYET OLSUN

1 Mart 2010 Pazartesi

GİRDAP KURABİYE



























Yine görüntüsü çok hoş bir kurabiye.
Yarım paket margarin
1 su bardağı mısır nişastası
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı kakao
Aldığı kadar un
Kakao hariç tüm malzemeler karıştırılarak yoğrulur. Kulak memesi kıvamında bi hamur hazırlanır. Bu hamurdan 1 avuç ayrılır ve buna kakao eklenir. Beyaz hamurdan yumurta büyüklüğünde parça koparılır elde yuvarlatılır ve kakaolu hamurdan küçük bir parça koparılarak beyaz hamurun üzerine yapıştırılıp hamur tekrar elde yuvarlatılır ve yağlanmı fırın tepsisine koyulur. Tüm hamur bu şekilde yapıldıktan sonra önceden ısıtılmış 170 derece 15-20 dk. pişirilir.
AFİYET OLSUN
 
Host unlimited photos at slide.com for FREE!